9月14日，“魚類零食先行者”華文食品在深交所掛牌上市，成為又一家成功叩開A股大門的休閑零食企業(yè)。華文食品創(chuàng)始人、董事長周勁松在上市儀式上感慨萬千，他創(chuàng)辦的華文食品旗下產(chǎn)品勁仔深海小魚在2019年的銷量超過12億包，堪稱傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品奇跡。

我們可以預(yù)見，隨著個(gè)性化消費(fèi)升級(jí)，休閑魚制品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，未來極具市場前景。站在新起點(diǎn)的華文食品，也將借助資本平臺(tái)在細(xì)分領(lǐng)域繼續(xù)深耕，在品牌化、產(chǎn)業(yè)化以及戰(zhàn)略布局等方面有更好發(fā)展。

一年賣12億包勁仔小魚

很多消費(fèi)者不一定聽過“華文食品”，但這家公司生產(chǎn)的“勁仔”小魚、風(fēng)味豆干早已是休閑食品界的“網(wǎng)紅”。近幾年，休閑消費(fèi)漸成潮流，包括魚制品在內(nèi)的休閑食品也成為年輕消費(fèi)者特別是女性年輕消費(fèi)者的熱寵，有些人一周就要買一次休閑食品。

華文食品享受行業(yè)消費(fèi)紅利的同時(shí)，也通過自身實(shí)力在賽道“出圈”。休閑食品處于快速消費(fèi)升級(jí)的階段，勁仔小魚的原材料來自深海小魚，健康美味，比較受年輕消費(fèi)者的喜愛。從2013年起，華文食品聘請湖南衛(wèi)視知名主持人汪涵為勁仔小魚代言人，去年又聘請新生代偶像鄧倫。如今，鋁箔小袋包裝的勁仔小魚在商超、學(xué)校商店、社區(qū)商店、網(wǎng)吧等年輕消費(fèi)場所隨處可見。

而在公司經(jīng)營上，勁仔小魚和風(fēng)味豆干也扛起華文食品的大旗。招股說明書顯示，2017年到2019年，華文食品營業(yè)收入分別為7.67億元、8.05億元、8.95億元，歸母凈利潤分別為7566.19萬元、1.15億元和1.18億元。其中，風(fēng)味小魚和風(fēng)味豆干銷售收入合計(jì)分別為7.58億元、7.93億元及8.05億元2019年，勁仔深海小魚的銷量超過12億包。這個(gè)銷售數(shù)據(jù)在勁仔天貓旗艦店和新品小魚包裝上均有體現(xiàn)。

盡管上半年受疫情影響，華文食品的營收和凈利潤仍保持增長。2020年上半年，華文食品營業(yè)收入為4.51億元，同比增長2.55%；凈利潤為6389.37萬元，同比增長5.05%；扣非凈利潤為4219.08萬元，同比增長5.78%。

受經(jīng)濟(jì)增長、居民可支配收入不斷提高、城鎮(zhèn)人口增長、持續(xù)城鎮(zhèn)化、閑暇時(shí)間與休閑開支增加等因素影響，中國休閑食品市場持續(xù)增長。根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示，我國休閑食品行業(yè)的零售市場由2010年的4014億元迅猛增長到2017年的9146億元。預(yù)計(jì)2020年，我國休閑食品零售市場規(guī)模將達(dá)到12984億元。

扎根風(fēng)味休閑食品細(xì)分品類、深耕不同消費(fèi)場景的華文食品也頗受資本青睞，并在2016年獲得聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)戰(zhàn)略投資3億元。佳沃集團(tuán)董事長陳紹鵬在談起這筆投資時(shí)曾表示，華文食品是一家基礎(chǔ)扎實(shí)，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的公司，董事長周勁松先生，是一位有胸懷、有追求的企業(yè)家，佳沃集團(tuán)希望通過戰(zhàn)略合作，將華文食品打造成中國領(lǐng)先的休閑食品品牌企業(yè)，為中國消費(fèi)者提供更多美味、健康的休閑食品。

從低門檻競爭“出圈”的佼佼者

如今，鋁箔小袋包裝的休閑食品已經(jīng)成為很多年輕人的零食必備，但在過去很長時(shí)間，風(fēng)味食品行業(yè)門檻低、利潤高，又缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和制作規(guī)范，集中了很多小作坊的夫妻店，亂象叢生。

周勁松就來自有著“辣條之鄉(xiāng)”的湖南平江，是風(fēng)味豆制品的“帶頭人”之一。由于歷史傳統(tǒng)，平江多有加工楊梅、果脯、蜜餞的小作坊，但沒有形成穩(wěn)定成熟的銷售體系。

據(jù)《平江縣志》記載：“食品工業(yè)是平江的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有悠久的歷史，清康熙年間，長壽醬干就列為宮廷貢品”。清朝列為宮廷貢品后，一經(jīng)傳播，風(fēng)行全國，聞名于世。據(jù)《平江縣農(nóng)業(yè)志》摘自湖南省檔案館記載：公元1915年，第十三屆美國舊金山世博會(huì)，中國應(yīng)邀參加，湖南參加本屆世博會(huì)力求有新的突破，平江參展的有紅茶、白術(shù)和醬干（豆腐干）。

1990年，周勁松與家人開了一家制作醬干的小作坊，開始了休閑食品創(chuàng)業(yè)之路。后來，他發(fā)現(xiàn)平江競爭激烈，就憑手藝、憑產(chǎn)品，憑口味選擇北上河南洛陽避開競爭，以60元每月的租金租賃了一百來個(gè)平方的場地開始做醬干。每天，周勁松帶著自己鹵制加工的醬干去附近學(xué)校門口推銷，由于產(chǎn)品物美價(jià)廉、適銷對路，一開始就做到了日產(chǎn)日銷。

很快，周勁松就開始忙不過來了，他從平江帶了幾個(gè)幫手到洛陽增加投入擴(kuò)大規(guī)模。豆干廠日益紅火起來，忙的時(shí)候是“雞不叫，不睡覺”。1997年，周勁松的產(chǎn)值開始突破百萬元大關(guān)，并用自己的名字和頭像注冊了商標(biāo)。

慢慢的平江老鄉(xiāng)都知道周勁松在洛陽做得不錯(cuò)，不少人開始跟風(fēng)到洛陽、鄭州、駐馬店這些地方投資辦廠，生產(chǎn)銷售面制品和豆制品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，作為醬干走出平江走出湖南第一人，高峰期間，周勁松帶動(dòng)了10萬人在全國各地創(chuàng)辦休閑食品企業(yè)。

因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)分布過于分散、行業(yè)競爭加劇，原來的醬干生產(chǎn)屬于粗放式擴(kuò)展，容易管理失控，2009年周勁松開始思辨，轉(zhuǎn)讓低效資產(chǎn)后回到老家進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)。當(dāng)時(shí)的岳陽，已經(jīng)有20多家工廠在做魚仔了，但品質(zhì)參差不齊，也并未形成規(guī)模。周勁松用自己的工藝，自己的配方，試生產(chǎn)了一批魚仔，給行業(yè)內(nèi)的客戶試吃，竟然獲得一致認(rèn)可交口稱贊。

2010年，他創(chuàng)辦華文食品，集中優(yōu)勢資源專注風(fēng)味休閑制品的研發(fā)與銷售，主要生產(chǎn)休閑魚制品和休閑豆制品，目前公司旗下?lián)碛?ldquo;勁仔”享譽(yù)全國，勁仔小魚和豆干均躋身各自細(xì)分賽道前列。

為了提高豆制品的生產(chǎn)效率，提升研發(fā)品控水平，周勁松帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，東赴日本，南下澳大利亞，西去德國，花了幾年的時(shí)間，終于與設(shè)備廠家共同研制出了定制化的自動(dòng)包裝機(jī)，解決了困擾業(yè)界多年的自動(dòng)包裝問題。通過技改升級(jí)，研發(fā)設(shè)備，用工人數(shù)下降一半，而人均生產(chǎn)效率卻提高了四倍。此外，通過精選原料、精耕技術(shù)，公司在生產(chǎn)過程中從多方面大大提升了品質(zhì)、提高了產(chǎn)量、降低了成本，甚至還自主研發(fā)了豆腐低溫點(diǎn)漿技術(shù)。

在魚仔產(chǎn)品上，他近乎苛刻地要求團(tuán)隊(duì)將品質(zhì)擺在第一位，并且不斷優(yōu)化和改進(jìn)。從海洋捕撈野生小魚到美味勁道的休閑魚仔，全程下來勁仔小魚要經(jīng)過多遍篩選，保證到消費(fèi)者手中的是完整的、干凈的、無頭的、沒有其他雜質(zhì)的貨真價(jià)實(shí)的小魚，僅此一項(xiàng)，公司大約增加百分之三的成本，但公司通過大規(guī)模采購、自動(dòng)化生產(chǎn)，最終抵消這一塊的成本，給消費(fèi)者以實(shí)惠。

未來立足傳統(tǒng)、放眼全球

改革開放以來，中國傳統(tǒng)食品制造業(yè)加強(qiáng)對外合作，一些大中型食品企業(yè)通過成套技術(shù)裝備的引進(jìn)、消化、吸收和再創(chuàng)新，有力地促進(jìn)了食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品種類的更新?lián)Q代和產(chǎn)業(yè)集中度的提高。

從1987年推銷食品開始到現(xiàn)在，周勁松已經(jīng)在風(fēng)味食品行業(yè)走過了三十多個(gè)年頭，他創(chuàng)辦的“勁仔”是行業(yè)內(nèi)率先專注全國市場且具有一定規(guī)模的全國品牌。2017年首個(gè)中國品牌日，央視財(cái)經(jīng)頻道啟動(dòng)“CCTV中國品牌榜”食品飲料類榜單中，“勁仔”在超千家品牌中脫穎而出，成功入圍首批“CCTV中國品牌榜”。

華文食品多次在公開場合強(qiáng)調(diào)，公司一直高度重視品牌建設(shè)和發(fā)展，致力于將自身產(chǎn)品打造成國內(nèi)知名的休閑食品品牌，公司將持續(xù)制定和優(yōu)化品牌推廣策略和廣告宣傳推廣方案，繼續(xù)深耕運(yùn)作，提高“勁仔”品牌的知名度和美譽(yù)度，深挖品牌護(hù)城河。

走出國門，在競爭更為激烈的國際賽道上和“尖子生”賽跑并取得優(yōu)異成績，是中國傳統(tǒng)食品的夙愿。今天，中國食品品牌已經(jīng)站在這樣一個(gè)充分、開放的競爭賽道上，中國食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)在標(biāo)準(zhǔn)體系、文化融合等方面加深國際交流和溝通，走好品牌國際化之路。

周勁松也希望中國味道能夠得到更多世界消費(fèi)者的認(rèn)可。他說，制造安全、美味、便捷的休閑食品，傳遞‘簡單、自由、快樂’的生活理念一直是華文不懈追求的企業(yè)愿景。華文食品在弘揚(yáng)中華湘味美食文化這條路上才剛剛起步，休閑食品的市場規(guī)模很大，因此公司未來還具有很大的發(fā)展空間。

“做中華美食文化的傳播者，是華文食品的使命。”會(huì)談中，他表示，目前，華文食品系列產(chǎn)品已出口美國、加拿大、澳大利亞等全球近30個(gè)國家。未來，公司將繼續(xù)借助“一帶一路”倡議的東風(fēng)，加強(qiáng)與沿線國家的交流與合作，自建原材料基地，不斷完善全球化布局。

如今，華文食品成功登陸A股，是站在了更高的起點(diǎn)上，但未來廣闊的市場空間既是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。對于華文食品來說，要想一直保持在行業(yè)的領(lǐng)先地位，仍需在食品品質(zhì)及個(gè)性化服務(wù)上下足功夫。文/江舟