每經(jīng)編輯 盧祥勇    

眼下，距離中秋節(jié)還有近半個月的時間，但早在一個月前，各大品牌之間的月餅大戰(zhàn)就已打響。

前幾年，月餅的咸甜可謂北方南方的一大爭論焦點(diǎn)。不過隨著月餅新口味層出不窮，瑤柱、松露、咖啡味月餅等相繼出現(xiàn)，月餅之爭已不再局限于甜和咸，而是創(chuàng)新與傳統(tǒng)的差別。

月餅市場除了幾個老品牌你爭我奪外，新入局者越來越多，近年來星巴克、必勝客和喜茶等商家紛紛跨界月餅市場，最近肯德基也首次推出中秋月餅。

新老餐飲品牌們對月餅這么感興趣，它究竟有多賺錢？

跨界品牌進(jìn)軍月餅市場

雙節(jié)疊加，今年月餅市場銷售火爆。據(jù)央視財經(jīng)，深圳一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，由于包裝盒生產(chǎn)跟不上銷售進(jìn)度，他們好幾款月餅如今已經(jīng)處于脫銷狀態(tài)。

今年傳統(tǒng)的商超和專賣店渠道仍是月餅的主要銷售方式，但是電商銷售呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，并且品牌集中度進(jìn)一步提高。據(jù)京東提供的數(shù)據(jù)顯示，截止到9月15日，京東平臺整體月餅銷量，同比去年上漲超過125%。

圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）

京東零售干貨食品部總經(jīng)理王曉軍表示，他們的重點(diǎn)品牌，如稻香村、美心、廣州酒家等品牌銷售均達(dá)到去年同期2倍以上。老字號品牌如北京稻香村、上海杏花樓等平均增長2.5倍。

在龐大的市場份額面前，每年中秋月餅市場都會吸引大批跨界品牌加入。那么，今年情況又如何呢？

在深圳的一家商場，央視財經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，肯德基今年首次推出了中秋月餅禮盒，正式進(jìn)軍月餅市場，并且在預(yù)熱階段就取得了不錯的銷量。

肯德基工作人員李婷表示，今年希望能夠在傳統(tǒng)節(jié)日利用遍布全國的餐廳資源優(yōu)勢，在中秋的節(jié)日禮品上拓展一些新零售的業(yè)務(wù)。

央視財經(jīng)記者了解到，近年來星巴克、必勝客和喜茶等商家紛紛跨界月餅市場，并取得不錯的銷售業(yè)績，業(yè)內(nèi)人士表示，隨著眾多的新品牌加入，月餅行業(yè)市場競爭加劇，行業(yè)洗牌也將開始加速。

國信證券消費(fèi)行業(yè)首席分析師曾光表示，月餅行業(yè)按相關(guān)上市公司的財報來看，其實(shí)是一個毛利率和凈利率非常高的賽道，所以對于部分廠家，只要品牌輻射力夠強(qiáng)，其實(shí)還是有利可圖的。

廠商：月餅漲價抵不過成本上漲

在近日舉行的第20屆中國（四川）中秋食品博覽會暨月餅文化節(jié)新聞發(fā)布會上，多家月餅企業(yè)表示，今年月餅利潤和去年相比有所下滑，主要受成本增長和疫情影響等。

上述博覽會上，每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號：nbdnews）記者從參展企業(yè)了解到，五仁、蛋黃、豆沙、鮮花、新式火腿、酥皮、冰皮等品種和口味月餅仍占月餅節(jié)主流。這類月餅占據(jù)主流的原因之一是人們追求低糖低脂。

據(jù)了解，因?yàn)樯a(chǎn)成本等漲價因素，今年月餅售價或小幅提升，但天倫食品總經(jīng)理周述波表示，這并不能完全抵御生產(chǎn)成本的上漲。同去年相比，公司整體利潤是在減少。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

關(guān)于價格上漲，近日中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》也表示，今年相關(guān)成本上升，企業(yè)為保證合理利潤和銷量，產(chǎn)品價格會適當(dāng)上調(diào)，但幅度不會太大。主要產(chǎn)品價格區(qū)間基本不變，大部分月餅禮盒的價格將集中在80-160元之間，橄欖形價格體系格局不變，中等價位的產(chǎn)品仍是市場的主打產(chǎn)品。

對于月餅這類季節(jié)性明顯的食品，基本上是9月旺季賺走一年的錢。

記者采訪多家月餅企業(yè)發(fā)現(xiàn)，月餅毛利率在20%以上，中高端月餅則在30%多一點(diǎn)，“很難有超過50%”。但從元祖股份、廣州酒家這兩家上市公司披露的數(shù)據(jù)來看，有品牌價值、高端品牌為主的月餅毛利率就很高。去年，廣州酒家月餅系列產(chǎn)品毛利率高達(dá)62.27%；元祖股份月餅禮盒毛利率達(dá)到65.85%。

從過往的財務(wù)數(shù)據(jù)看，廣州酒家、元祖股份基本上在第三季度完成全年大部分利潤。2019年，元祖股份第三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤2.40億元。要知道，公司去年全年利潤2.48億元，去年上半年凈利潤不過4236.83萬元。廣州酒家與之類似，去年第三季度就實(shí)現(xiàn)凈利潤2.61億元，去年全年凈利潤也不過3.84億元。

兩家上市公司的業(yè)績表現(xiàn)正好體現(xiàn)出行業(yè)的季節(jié)性特征。而在9月，多家券商看好月餅企業(yè)的理由也是國慶、中秋雙節(jié)效應(yīng)所帶來的需求爆發(fā)。

編輯|盧祥勇?王嘉琦?校對|趙云

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自每經(jīng)App、央視財經(jīng)、南方日報