每經(jīng)記者 王可然 每經(jīng)編輯 杜宇

11月27日，由每日經(jīng)濟(jì)新聞主辦的“2020第九屆中國(guó)上市公司高峰論壇”在深圳舉行。作為中國(guó)最具影響力的高端經(jīng)濟(jì)論壇之一，本屆中國(guó)上市公司高峰論壇以“解碼雙循環(huán)謀局十四五”作為主題，呼應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新特點(diǎn)和新格局。

在當(dāng)天上午舉行的行業(yè)論壇——“2020中國(guó)線上新消費(fèi)高峰論壇”上，申唐集團(tuán)&九眼橋董事長(zhǎng)申倫忠發(fā)表了題為《“味蕾革命”下的新商機(jī)》的演講。

申倫忠在演講中表示，調(diào)味品行業(yè)非常傳統(tǒng)，過去二三十年都沒有發(fā)生大的改變。這其中有一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)——你能不能改變行業(yè)的消費(fèi)方式、使用方式，這就是一個(gè)機(jī)會(huì)。

申倫忠認(rèn)為，大部分傳統(tǒng)行業(yè)都可以用不傳統(tǒng)的方式重新做一遍，并不是用互聯(lián)網(wǎng)或者現(xiàn)在的高科技做一遍，而是用新的商業(yè)模式或者產(chǎn)品形態(tài)做一遍，這其中有可能發(fā)現(xiàn)新的商機(jī)。

圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞

以下為申倫忠演講實(shí)錄：

各位朋友大家上午好！

前面三位嘉賓都講了千億萬億市場(chǎng)，我接下來講一下接地氣的幾塊錢的生意。

今年有個(gè)所有人都繞不開的話題就是疫情，前面的嘉賓也講了疫情。但是疫情的出現(xiàn)，改變了很多行業(yè)，有的從此消失掉沒有了，但也有行業(yè)快速發(fā)展。比如短視頻、在線教育都是快速、瘋狂成長(zhǎng)。

我本人來自天府之國(guó)成都，成都有兩個(gè)比較知名的名片。第一個(gè)就是美女，成都的美女多。第二個(gè)是美食。今天我演講的題目是《“味蕾革命”下的新商機(jī)》。

在我今天演講之前問大家一個(gè)問題：你們還回家做飯嗎？或者現(xiàn)在的生活原來不做飯或者不回家吃飯，你們現(xiàn)在生活上有沒有具體的改變？

疫情帶來了改變，很多原來不在家做飯的人，后來也開始在家做飯。這些身邊的變化，有可能改變不少行業(yè)，這不是你主動(dòng)的，而是被迫的，因?yàn)椴荒艹鲩T。

我從事的行業(yè)和每個(gè)人息息相關(guān)，盡管大家可能不關(guān)注，但是幾乎和每個(gè)人都發(fā)生關(guān)系。

天味這家公司是四川的企業(yè)，和我是同行，賣的東西也非常接地氣，就是幾塊錢一包的調(diào)料，這家公司上市的時(shí)候市值160億元，疫情直接干到400億元。這個(gè)行業(yè)是典型的又大又傳統(tǒng)的行業(yè)。十年、二十年來你的烹飪方式和下廚房的方式幾乎沒有改變，而且你的味蕾甚至可能都沒有改變，小時(shí)候喜歡吃什么，長(zhǎng)大還是喜歡吃什么，你永遠(yuǎn)覺得媽媽做的飯最好吃。你就算住豪宅了，吃的東西還是沒有發(fā)生巨大改變。但是行業(yè)卻出現(xiàn)了巨大的機(jī)會(huì)，因?yàn)槎甓紱]有發(fā)生改變，所以這個(gè)行業(yè)變得非常傳統(tǒng)。

那么，這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們有沒有發(fā)生改變？調(diào)料行業(yè)雖然是一個(gè)小行業(yè)，但也是一個(gè)大市場(chǎng)，每家企業(yè)都活得非常好。你去看所有的調(diào)味品行業(yè)，倒閉的或者說最后關(guān)門的幾乎沒有，基本沒受疫情、互聯(lián)網(wǎng)影響。互聯(lián)網(wǎng)沒有影響調(diào)味品，因?yàn)槭圪u方式包裝、形態(tài)都沒有發(fā)生改變。每年有400億元增長(zhǎng)量，復(fù)合增長(zhǎng)率10%，這么高速增長(zhǎng)的行業(yè)很少。這也是行業(yè)的特點(diǎn)。

所有傳統(tǒng)的行業(yè)二三十年沒有改變，這里面才有機(jī)會(huì)。但這又是一個(gè)集聚紅海的行業(yè)。你能不能改變行業(yè)的消費(fèi)方式、使用方式，這就是一個(gè)機(jī)會(huì)。

我的定義就是傳統(tǒng)的調(diào)味品行業(yè)可以用不傳統(tǒng)的方式重新做一遍。這個(gè)話不是我說的，網(wǎng)上流行這個(gè)段子，大部分傳統(tǒng)行業(yè)都可以用不傳統(tǒng)的方式重新做一遍，并不是用互聯(lián)網(wǎng)或者現(xiàn)在的高科技做一遍，而是用你的商業(yè)模式，甚至你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)形態(tài)做一遍，有可能形成新的商機(jī)。

在這種情況下有人會(huì)落伍、掉隊(duì)，有人會(huì)補(bǔ)上。傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)始人、傳統(tǒng)行業(yè)的從業(yè)者，比如調(diào)味品行業(yè)年輕的除了二代接班的年輕人，其他很多都是60歲以上的人。因?yàn)槟贻p人不大喜歡從事這個(gè)行業(yè)，覺得很LOW，而且不夠聚焦，或者一說出去挺不好意思的，這是行業(yè)現(xiàn)狀。

圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞

比如大家耳熟能詳?shù)睦细蓩專愃七@樣的行業(yè)，一年產(chǎn)值50億元。30年前老干媽什么樣子現(xiàn)在還是這個(gè)樣子，時(shí)代在改變，新的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)屬性在改變，我們的從業(yè)者能不能洞察到新的消費(fèi)趨勢(shì)。未來這個(gè)行業(yè)一定會(huì)出現(xiàn)一幫新的改革者，一幫能貼近消費(fèi)者的改革者。

我認(rèn)為這個(gè)行業(yè)改革有兩個(gè)方向，至少具備兩個(gè)機(jī)會(huì)。第一是產(chǎn)品。原來大家發(fā)現(xiàn)炒菜的時(shí)候買了一堆瓶瓶罐罐，有時(shí)候心情好發(fā)揮得好，心情不好的時(shí)候就做得不好，這是普遍的痛點(diǎn)。如果你發(fā)現(xiàn)每一桌或者每個(gè)菜都做得好，你喜不喜歡在家做飯？答案是肯定的，因?yàn)槟阋蚕胝故緩N藝，但你的產(chǎn)品不穩(wěn)定性或者產(chǎn)品復(fù)雜性造成大家不愿意在家里做飯。當(dāng)消費(fèi)者覺得方便好用，簡(jiǎn)單的事情就可以成功60%、70%，那就是有顛覆性、改變性的。

因?yàn)橛羞@樣的想法，所以我們成立了一家九眼橋公司，大家知道九眼橋是成都知名的地標(biāo)，我們定位的就是中國(guó)調(diào)味品第一潮牌。潮這個(gè)事和調(diào)味品從來沒有關(guān)系，因?yàn)榇蠹矣X得調(diào)味品很LOW，只有做飯才會(huì)有調(diào)味品，怎么會(huì)和潮定位呢？

我們的調(diào)味品一看顏值就和一般的調(diào)味品一樣，調(diào)味品火鍋底料和以前不一樣，一上去就在行業(yè)炒得很爆。還有懶人炒菜神器，你什么都不用，直接扔一塊就好了，這個(gè)產(chǎn)品12月份會(huì)上市，類似于這樣的微創(chuàng)新可以貼近消費(fèi)者。我們做了大量調(diào)研，很多人并不是不喜歡做飯，而是覺得很麻煩不愿意在家做，而且發(fā)揮極不穩(wěn)定，覺得做不好的話挺沒有面子的，好的時(shí)候還拍照發(fā)朋友圈，朋友還夸兩句。

我們是今年唯一一個(gè)代表成都參加進(jìn)博會(huì)的調(diào)味品，大家可以想像成立一年的企業(yè)參加進(jìn)博會(huì)，我們從不同的方式和角度去重新定義這個(gè)行業(yè)，玩這個(gè)行業(yè)，我覺得挺好。

一個(gè)企業(yè)的核心并不是產(chǎn)品，或者并不是創(chuàng)新。因?yàn)樵谥袊?guó)做企業(yè)，不缺少好的創(chuàng)新，也不缺少好的想法和點(diǎn)子。但是我認(rèn)為80%的中國(guó)企業(yè)最后失敗是在執(zhí)行層面。我覺得一個(gè)企業(yè)戰(zhàn)略中的戰(zhàn)略就應(yīng)該是人才，你的人能不能執(zhí)行這個(gè)事。一個(gè)企業(yè)能夠把人才放在第一，這是至關(guān)重要的。

我覺得咱們這個(gè)企業(yè)能成具備三個(gè)條件：團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品、品牌。九眼橋團(tuán)隊(duì)搭建起來就找最頂級(jí)的，我們找華為的，找阿里最頂級(jí)的人才作為創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)，不用傳統(tǒng)的方法，全部用互聯(lián)網(wǎng)的人，而且他們這些人在公司都是屬于核心高管。

第二是產(chǎn)品，我有15年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，我在中國(guó)服務(wù)了12萬家餐飲。在座的各位肯定都接觸過我服務(wù)的品牌，連鎖企業(yè)比如海底撈，我們有2個(gè)生產(chǎn)基地。

第三是品牌，一個(gè)好的企業(yè)有一個(gè)好的名字非常關(guān)鍵，就像今天的九眼橋，我說過一次肯定忘不掉。

我們企業(yè)的定位就是未來做中國(guó)的雀巢。前面嘉賓講的是未來千億萬億的東西，我們講的是接地氣的幾塊錢一包的消費(fèi)品，但是這個(gè)行業(yè)可以做。中國(guó)一定會(huì)誕生一大批貼近消費(fèi)者順應(yīng)時(shí)代的消費(fèi)品牌。

我們的使命是讓全世界嘗到中國(guó)味道，我覺得我們應(yīng)把目光看得更遠(yuǎn)。我覺得一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該有足夠大的野心，或者看的地方要足夠遠(yuǎn)。所以我給自己的定位就是有全球視野，做全球生意，把中國(guó)的美食帶向世界。