每經(jīng)記者 陳晴    每經(jīng)編輯 梁梟    

2020年，受新冠肺炎疫情影響，居民出行受到一定限制，掛面類主食產(chǎn)品意外站上風(fēng)口。繼“掛面第一股”克明面業(yè)（002661，SZ；昨日收盤價(jià)20.03元）和糧油巨頭金龍魚（300999，SZ；昨日收盤價(jià)119.90元）之后，掛面企業(yè)想念食品近期也順勢(shì)沖刺A股IPO。

時(shí)至2021年，國(guó)內(nèi)疫情已基本得到控制，“宅經(jīng)濟(jì)”風(fēng)力減弱背景下，掛面企業(yè)的高增長(zhǎng)能否持續(xù)？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，2019年中國(guó)掛面行業(yè)的總產(chǎn)量較上年增長(zhǎng)3.3%，行業(yè)增速已有所放緩。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，后疫情時(shí)代，掛面行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高，呈現(xiàn)“強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者更弱”的競(jìng)爭(zhēng)格局。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，頭部企業(yè)各有應(yīng)對(duì)策略。克明面業(yè)找了劉濤代言以提升公司品牌曝光度，而想念食品則把目光瞄準(zhǔn)了年輕消費(fèi)者。

掛面企業(yè)業(yè)績(jī)大增

掛面是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一。近期正在沖刺A股IPO的想念食品招股書（申報(bào)稿）顯示，根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2019年，金沙河、克明面業(yè)、博大面業(yè)、想念食品和益海嘉里（即金龍魚）名列掛面行業(yè)銷售額前五。

2020年，受新冠肺炎疫情影響，主要掛面企業(yè)迎來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)高峰。2020年前三季度，克明面業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收29.16億元，同比增長(zhǎng)29.63%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.89億元，同比增長(zhǎng)117.62%。此外，想念食品2020年一季度歸屬于母公司所有的凈利潤(rùn)5796.84萬(wàn)元，達(dá)到2019年全年歸屬于母公司所有的凈利潤(rùn)1.13億元的一半以上。

隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，掛面產(chǎn)業(yè)能持續(xù)高增長(zhǎng)嗎？近日，戰(zhàn)略定位專家、上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)分析，疫情期間出行不便情況下，掛面這種簡(jiǎn)單實(shí)惠的食品品類發(fā)展迅速。后疫情時(shí)代，掛面相對(duì)而言仍是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，因此整個(gè)掛面食品還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。當(dāng)然，后疫情時(shí)代，掛面市場(chǎng)供需趨于平衡，掛面行業(yè)的增長(zhǎng)也將趨于穩(wěn)定。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)于后疫情時(shí)代掛面行業(yè)增長(zhǎng)并不太看好。“后疫情時(shí)代，掛面行業(yè)進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定、飽和的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。”他認(rèn)為，當(dāng)前掛面行業(yè)遇到了“天花板”。

從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，近期我國(guó)掛面行業(yè)產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模仍保持增長(zhǎng)。想念食品招股書（申報(bào)稿）顯示，按照產(chǎn)品出廠產(chǎn)量口徑統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)掛面行業(yè)的產(chǎn)量從2010年的380.87萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2019年的839.20萬(wàn)噸；根據(jù)終端市場(chǎng)銷售規(guī)模統(tǒng)計(jì)情況，國(guó)內(nèi)掛面銷售規(guī)模從2010年193.62億元增長(zhǎng)到2019年的607.50億元。

不過，近年來(lái)，掛面行業(yè)產(chǎn)量增速已有放緩跡象。根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018年、2019年，國(guó)內(nèi)掛面行業(yè)產(chǎn)量分別為812萬(wàn)噸、839萬(wàn)噸，2019年僅同比增長(zhǎng)3.3%。相較2010年~2019年8.22%的復(fù)合增長(zhǎng)率，這一增長(zhǎng)率明顯較低。

智研咨詢發(fā)布的《2020~2026年中國(guó)掛面行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)歷了高速發(fā)展的黃金時(shí)期后，掛面行業(yè)近年來(lái)整體發(fā)展增速放緩，行業(yè)正面臨著生產(chǎn)力過剩和產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升的共性問題。因此，掛面行業(yè)未來(lái)發(fā)展增速將下降，但仍存在一定市場(chǎng)空間。頭部掛面企業(yè)爭(zhēng)相擴(kuò)產(chǎn)

雖然掛面行業(yè)整體增速有所放緩，但多家企業(yè)仍然爭(zhēng)相擴(kuò)產(chǎn)搶占市場(chǎng)。“掛面第一股”克明面業(yè)2020年6月份在投資者關(guān)系互動(dòng)平臺(tái)上回復(fù)稱，公司現(xiàn)有的掛面總產(chǎn)能已達(dá)到60萬(wàn)噸/年。而2018年8月21日的一份投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表中，克明面業(yè)曾經(jīng)回復(fù)稱，公司現(xiàn)有產(chǎn)能約47萬(wàn)噸。

2020年12月底的一次投資者關(guān)系活動(dòng)中，金龍魚也曾經(jīng)表示，公司正在持續(xù)投資米、面產(chǎn)能，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年米、面業(yè)務(wù)增長(zhǎng)會(huì)比較快。

為何行業(yè)增速放緩，眾多企業(yè)仍然積極擴(kuò)產(chǎn)？這可能與當(dāng)前掛面行業(yè)集中度提高有關(guān)。據(jù)徐雄俊分析，當(dāng)前中國(guó)掛面行業(yè)正不斷向包括克明面業(yè)、金龍魚等前幾名的大品牌集中，未來(lái)也仍會(huì)延續(xù)，這是大勢(shì)所趨。朱丹蓬也表示，未來(lái)我國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)大分化，即“強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者更弱”。

想念食品招股書中表示，掛面行業(yè)集中度不斷提升的趨勢(shì)有利于已經(jīng)形成規(guī)?；a(chǎn)能力的大中型掛面生產(chǎn)企業(yè)。首先，具備大規(guī)模生產(chǎn)能力的企業(yè)更容易獲得產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)商及下游銷售渠道的認(rèn)同，并逐漸發(fā)展成為長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，使得企業(yè)獲得相應(yīng)的原材料成本及渠道優(yōu)勢(shì)。其次，企業(yè)的產(chǎn)量達(dá)到一定規(guī)模后，其產(chǎn)品生產(chǎn)的邊際生產(chǎn)成本將逐步降低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力提高。

想念食品招股書中分析稱，近年來(lái)，掛面行業(yè)的集中度不斷增強(qiáng)。掛面生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量從2009年的4000多家縮減到2013年的2800多家，再縮減到2017年的900多家，企業(yè)數(shù)量大幅減少。預(yù)計(jì)2020年，掛面行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量將減少至200家左右。“未來(lái)主要掛面生產(chǎn)企業(yè)通過不斷擴(kuò)大生產(chǎn)能力，提高規(guī)模效益，將進(jìn)一步鞏固和提升行業(yè)進(jìn)入壁壘，保持和擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”

不過，企業(yè)也意識(shí)到了擴(kuò)產(chǎn)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)。在2020年11月公布的非公開發(fā)行預(yù)案中，克明面業(yè)分析稱，2019年中國(guó)掛面行業(yè)的總產(chǎn)量較上年增長(zhǎng)3.3%，行業(yè)增長(zhǎng)較為緩慢，同時(shí)疊加產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，面臨強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入的挑戰(zhàn)，公司存在因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇而帶來(lái)的業(yè)績(jī)風(fēng)險(xiǎn)。

克明面業(yè)還表示，考慮到目前掛面市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，多個(gè)同行業(yè)大型企業(yè)也大幅增加產(chǎn)能，行業(yè)可能面臨產(chǎn)能過剩，公司新增產(chǎn)能能否及時(shí)消化及取得預(yù)期收益存在一定不確定性。

健康化、懶人經(jīng)濟(jì)成機(jī)遇？

頭部企業(yè)競(jìng)相擴(kuò)大產(chǎn)能，掛面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。不僅如此，當(dāng)前我國(guó)食品快消行業(yè)格局快速裂變，外賣、生鮮物流等行業(yè)加速發(fā)展，加上各種類型的面包、速凍餃子等速食品不斷推出，掛面企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手早已經(jīng)不單是傳統(tǒng)同行。

如此情況下，掛面企業(yè)如何才能更好發(fā)展？朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)內(nèi)掛面行業(yè)仍然以低端產(chǎn)品為主，企業(yè)大多通過拼價(jià)格的方式競(jìng)爭(zhēng)。而從長(zhǎng)遠(yuǎn)未來(lái)看，中國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)需要提升產(chǎn)品價(jià)值，向中高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。

徐雄俊則認(rèn)為，中國(guó)掛面行業(yè)還處在品牌化的初級(jí)階段。雖然形成了一些品牌，但是這幾大品牌所占的市場(chǎng)占比還不高，市場(chǎng)上還存在很多中小品牌，甚至每個(gè)省份都有一些當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域品牌占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在武漢多家超市看到，除了陳克明、金沙河等消費(fèi)者較熟悉的品牌以外，還有部分來(lái)自湖北當(dāng)?shù)仄髽I(yè)品牌的掛面。

“在掛面行業(yè)，老百姓的品牌認(rèn)知度仍然不是很高。”徐雄俊表示，一方面頭部企業(yè)可以加強(qiáng)品牌營(yíng)銷，比如通過央視廣告的方式加大宣傳；另外，打價(jià)格戰(zhàn)會(huì)使得整個(gè)行業(yè)越來(lái)越走向初級(jí)階段，建議頭部掛面企業(yè)可以走高質(zhì)高價(jià)路線，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

克明面業(yè)在2020年半年報(bào)中表示，公司持續(xù)進(jìn)行硬廣投放網(wǎng)絡(luò)宣發(fā)，啟動(dòng)短視頻運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，同時(shí)聘請(qǐng)劉濤擔(dān)任品牌代言人，不斷提升品牌曝光度。此外，2020年11月，克明面業(yè)在定增預(yù)案中表示，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的方便性、營(yíng)養(yǎng)化和安全性提出更高的要求，人口老齡化加劇，健康營(yíng)養(yǎng)、功能保健食品的市場(chǎng)需求擴(kuò)容，從而為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更大的市場(chǎng)空間。

想念食品則把目光瞄準(zhǔn)了年輕消費(fèi)者。公司在招股書中表示，“懶人經(jīng)濟(jì)”和“宅經(jīng)濟(jì)”成為當(dāng)前消費(fèi)的主流趨勢(shì)。“‘輕烹飪’概念的風(fēng)味掛面和便捷營(yíng)養(yǎng)的自熱面是未來(lái)掛面行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)的方向之一。”

想念食品還表示，鮮濕面具有較大的市場(chǎng)空間，發(fā)展前景廣闊。因?yàn)橄啾扔趥鹘y(tǒng)掛面，鮮濕面具有口感更好、烹飪方式多元化等特點(diǎn)。