臨近春節(jié)，全國各地相繼出臺疫情防控通知，鼓勵市民就地過年。

為響應號召，餐飲企業(yè)針對春節(jié)消費需求，推出了種類繁多的年貨食品。“百年老字號”全聚德近日在北京各直營門店、集團微信商城和全聚德京東旗艦店上線了三款臻品家宴禮盒，有望成為在京過年家庭餐桌上的一抹亮色。

全聚德大廚暖心打造年夜飯家宴

全聚德此次推出的三款臻品家宴，由全聚德集團技術(shù)研發(fā)團隊出品，從食材到出品嚴把加關(guān)每道環(huán)節(jié)，餐廳大廚傳統(tǒng)手工烹制技藝，味道有保證。

據(jù)介紹，全聚德家宴禮盒的每道菜品都風味獨特，經(jīng)專業(yè)廚師嚴格按照防疫安全操作規(guī)范，以全流程標準化烹制成熟，裝入可降解打包盒，速凍保鮮，保證產(chǎn)品安全品質(zhì)。

由于家宴禮盒菜品為半成品、預制菜，其烹飪方法較為簡易，顧客拿到只需通過加熱、蒸、煮等方式即可食用，能為勞碌辛苦的親人朋友減少廚房做飯的工夫，不失為春節(jié)自用或饋贈親友的優(yōu)選年貨。

預制菜正在被更多青年人接受

調(diào)查顯示，我國居民有67.1%的人認為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.10%可以接受速凍主食，18-30歲年齡段僅有8.8%的人愿意享受烹飪的樂趣。根據(jù)盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示，95后購買半成品菜的比例達到了65后的兩倍。在這種形勢下，預制菜的購買率或?qū)⒋蠓嵘?/p>

全聚德表示，推出家宴禮盒一是響應全國疫情防控工作的號召，滿足消費者在家對年夜飯的需求。另一方面，全聚德堅持對消費者負責的理念，照顧到不能回家過年的北漂群體，推出簡單易加工的半成品禮盒。

分析人士認為，隨著人們生活節(jié)奏的日益加速，做飯時間已經(jīng)成為消費者需要計算的重要生活成本。全聚德面對疫情主動迎合消費趨勢，積極創(chuàng)新，適時推出符合當下消費者需求的預制菜產(chǎn)品，嚴控食材品質(zhì)與安全，老字號的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)變值得市場肯定。