每經(jīng)編輯 何小桃    

韓國食品價格最近不斷上漲，這讓不少韓國餐飲從業(yè)者承受著巨大壓力。為控制成本，不少韓國餐館經(jīng)營者不得不上調(diào)菜價。在首爾一些餐館，包括紫菜包飯、炒年糕、冷面等在內(nèi)的熱門菜品價格已經(jīng)開始上漲。

食材價格不斷上漲

韓國餐飲業(yè)面臨重壓

在韓國首爾市一所大學(xué)附近的麻辣燙店，店主劉洋正在為是否上調(diào)菜品的價格而苦惱。這家店以新鮮的食材和實惠的價格在附近小有名氣，吸引著大學(xué)生等年輕群體光顧。自去年疫情暴發(fā)以來，韓國的部分蔬菜和肉類價格已有所上漲，不過為了維持客源，劉洋的小店一直沒有漲價。

劉洋表示，原本學(xué)校附近店鋪的租金就比較高，如今食材進貨成本進一步加大，如果再不漲價的話，生意會入不敷出。?

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，食品價格上漲的原因一方面是由于國際糧價走高，另一方面是因為韓國國內(nèi)遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。據(jù)了解，眼下，食材成本已經(jīng)占到了韓國餐館平均運營成本的四成左右。

目前已有不少韓式料理店開始陸續(xù)漲價，像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元，約合人民幣14元，同比上漲了4.4%，創(chuàng)下2019年11月以來的單月最大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以上。

韓國食品價格普漲

民眾直呼“傷不起”

韓國本輪的食品價格上漲，讓不少韓國民眾表示來自“菜籃子”“果籃子”的壓力變重了，目前韓國的蘋果價格達到了每公斤約人民幣46元，較去年同期上漲了五成多。此外受疫情沖擊，韓國家庭的月均實際收入出現(xiàn)了三年多來首次負(fù)增長。

在首爾市一家有名的傳統(tǒng)市場，附近的居民都來這里選購水果。記者手上的蘋果每公斤的零售價格是8000韓元，約合人民幣46元，價格相比去年同期上漲了五成多。另外，梨的價格也同比上漲了四成多。

在去年梅雨、臺風(fēng)等天氣導(dǎo)致韓國水果大面積減產(chǎn)后，今年的一些果園又因為果樹遭到病害，進一步影響到出貨量。目前在市面上，只有香蕉、菠蘿等進口水果的價格，還沒有出現(xiàn)大幅波動。

韓國食品價格的普遍上漲給韓國民眾帶來了不小的困擾。韓國統(tǒng)計廳20日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，扣除物價上漲因素，今年一季度韓國家庭的月均實際收入環(huán)比減少了0.7%，為3年半以來的首次負(fù)增長。韓國大型電商、超市和便利店近期打響從線上到線下的價格戰(zhàn)，主打餅干、方便面等低廉的自主品牌加工食品，同時推出超小包裝的低價新鮮蔬菜。

由于擔(dān)心漲價潮持續(xù)蔓延，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部最近召開了農(nóng)畜產(chǎn)品供需對策會議，決定在本月追加進口4000萬個雞蛋，提前投放大蔥和洋蔥等儲備蔬菜進入市場，以減少居民家庭支出負(fù)擔(dān)。

編輯|何小桃?杜恒峰 肖勇

校對|程鵬

來源：央視財經(jīng)