每經(jīng)編輯 胡玲

隨著氣溫升高、雨季來臨，云南省野生菌進(jìn)入上市高峰。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)，在云南最大的野生菌集散地，昆明木水花野生菌交易市場(chǎng)，今年的野生菌上市比往年推遲了20天左右，但產(chǎn)量不少，目前市場(chǎng)中最常見的是青頭菌、雞樅菌、干巴菌、松茸和見手青等各類牛肝菌。

云南昆明某菌類市場(chǎng)工作人員：今年的上市量特別多，到現(xiàn)在我們每天的上市量大約有300多噸。

野生菌雖然鮮美，但部分品種卻頗具毒性。目前我國發(fā)現(xiàn)的食用菌約為900多種，云南幾乎全都有，但在這當(dāng)中，有200多種是有毒的。

為此，云南衛(wèi)健委近日特別發(fā)布了《預(yù)防野生菌中毒的預(yù)警公告》，提醒廣大群眾，不要隨意采摘食用不熟悉的、腐爛的、以及幼小不能辨別的野生菌類；烹飪加工時(shí)一定要燒熟煮透，嚴(yán)禁生吃涼拌，也不宜同時(shí)飲酒。食用野生菌后如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安，甚至產(chǎn)生幻覺等癥狀，一定要第一時(shí)間到最近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

目前，已發(fā)生多起農(nóng)村居民自采自食野生菌中毒和死亡事件。為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、廣大群眾要提高食品安全意識(shí)，不隨意采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。頭上帶帽腰間系裙腳上穿鞋的鵝膏菌（俗稱白羅傘、白毒傘等）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）是劇毒野生菌，致死率極高，要堅(jiān)決不采不食。

云南省常見有毒野生菌可以在云南省疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)查詢，鏈接：http://www.yncdc.cn/newsView.aspx?id=126090。

二、食用野生菌要避免多種類混雜，烹飪加工時(shí)一定要燒熟煮透，嚴(yán)禁生吃、涼拌，不要同時(shí)飲酒。

三、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)第一時(shí)間就醫(yī)。

四、各級(jí)衛(wèi)生健康部門組織好宣傳預(yù)警、監(jiān)測(cè)報(bào)告、流行病學(xué)調(diào)查、應(yīng)急救治等各項(xiàng)工作。各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要開通“綠色通道”，首診醫(yī)療機(jī)構(gòu)要第一時(shí)間救治，對(duì)誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時(shí)直接轉(zhuǎn)至有救治能力的三級(jí)綜合醫(yī)院，爭(zhēng)取救治黃金時(shí)間。

食用野生菌中毒身體會(huì)產(chǎn)生何種反應(yīng)？

據(jù)央視新聞，一旦吃野生菌中毒了，中毒者會(huì)有什么反應(yīng)呢？

林女士：前期一個(gè)癥狀就是肚子疼，然后就是沒有力氣。

王女士：（我親戚）他當(dāng)時(shí)去到醫(yī)院的時(shí)候也不行了，就是致幻，糊里糊涂，手到處亂抓，說看到很多蟲，各種畫面都有。

食用野生菌中毒分為哪些類型？

專家表示，根據(jù)癥狀不同，食用野生菌中毒大致可分為6種類型，分別是胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型，以及光過敏性皮炎型。

一旦中毒，輕則惡心、嘔吐、乏力，重則出現(xiàn)幻覺，最嚴(yán)重的甚至可在食用后數(shù)小時(shí)內(nèi)引發(fā)多臟器衰竭，致死率極高。

成女士：吃見手青（這種菌子）第一次吃沒有中毒，后來因?yàn)樗Ｏ铝?，第二次吃可能因?yàn)闆]有熱透，所以第二次吃的時(shí)候中毒了。躺在床上的時(shí)候看見天花板有漂浮物，就像水母一樣的。

大象會(huì)因誤食野生菌而中毒嗎？

近段時(shí)間，北遷的云南野生象群引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注，因此有不少朋友操心，說這云南的大象們會(huì)不會(huì)食用野生菌而中毒呢？

供銷總社昆明食用菌研究所所長、研究員孫達(dá)峰：關(guān)于大象誤食蘑菇中毒這個(gè)問題，其實(shí)從我的角度來說的話，一般這種發(fā)生的概率比較小。為什么呢？因?yàn)樵颇?29個(gè)縣市區(qū)野生菌都有分布，那大象以前活動(dòng)在西雙版納，它也是一到雨季，也大量出現(xiàn)這個(gè)野生菌。但是至今為止，我們沒有人見到或者拍攝到大象食用這個(gè)野生菌中毒，這種報(bào)道也好，相關(guān)的這個(gè)現(xiàn)象也好，都沒有。

來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自云南衛(wèi)生健康委、央視新聞、央視財(cái)經(jīng)

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝 資料圖