每經(jīng)記者 鄢銀嬋    每經(jīng)編輯 張海妮    

近期，沉寂已久的火鍋賽道在資本市場(chǎng)熱度提升。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，8月初，重慶一家成立僅4年的火鍋連鎖企業(yè)“周師兄”宣布完成億元人民幣A輪融資；而在更早之前的6月份，另一火鍋新勢(shì)力“巴奴毛肚火鍋”也完成約5億元的新一輪融資。

市場(chǎng)觀點(diǎn)普遍認(rèn)為，目前餐飲投資熱才剛剛開始，很多基金尚未出手。而相比十年前餐飲行業(yè)的資本熱潮，現(xiàn)在資本的偏好更加純粹，即對(duì)產(chǎn)品的追求。多名分析人士認(rèn)為，目前受到資本認(rèn)可的“周師兄”和“巴奴毛肚火鍋”都有一個(gè)共性：具備一個(gè)爆款單品，并在這個(gè)爆款產(chǎn)品基礎(chǔ)上開發(fā)了一系列具有特色和烙印的菜品。

“周師兄”創(chuàng)始人周永林在闡述將產(chǎn)品作為核心競(jìng)爭(zhēng)力的邏輯時(shí)表示，不論是服務(wù)還是性價(jià)比，其門檻并不高，其他的企業(yè)是可以去模仿的，唯獨(dú)產(chǎn)品，才是高門檻的“關(guān)鍵命脈”。