近日，“分子果汁”首創(chuàng)者野萃山獲得喜茶投資，交割完畢后，喜茶成為野萃山第一大股東。此前，野萃山于2021年2月獲得金沙江創(chuàng)投獨(dú)家A輪融資，此番迅速獲得新一輪融資，并成為喜茶首個(gè)并購(gòu)品牌，展現(xiàn)出野萃山產(chǎn)品與品牌的極高潛力。據(jù)了解，此次交易完成后，喜茶將助力野萃山在產(chǎn)品研發(fā)、門店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)及品牌塑造等方面的全面升級(jí)，野萃山團(tuán)隊(duì)和品牌也將在喜茶的支持下獨(dú)立發(fā)展。

野萃山2019年成立于深圳，是國(guó)內(nèi)較早的天然高品質(zhì)現(xiàn)萃果汁品牌，目前已擁有超過30家門店。野萃山以突破性的選材、每日分選的新鮮水果為基礎(chǔ)，借鑒“分子料理”理念，采用“冷萃鎖鮮”工藝，為消費(fèi)者帶來健康天然、口感獨(dú)特的果汁產(chǎn)品。同時(shí)，以首創(chuàng)高價(jià)值的“分子果汁”為起點(diǎn)，野萃山還將水果的豐富多彩與生活色彩相融合，通過高級(jí)的品牌形象傳達(dá)，以注重設(shè)計(jì)感、沉浸感、充滿輕松氛圍的門店，為消費(fèi)者傳遞生活的品質(zhì)感。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和門店體驗(yàn)，讓野萃山迅速積攢起超高人氣，不僅持續(xù)上榜美團(tuán)外賣全國(guó)果汁品類、店均月銷量超14000杯，更有三家門店月銷售額達(dá)300萬元。牽手喜茶后，野萃山會(huì)在喜茶的支持下持續(xù)打造極致口味的果汁產(chǎn)品和輕松自在的消費(fèi)體驗(yàn)，與更廣泛的消費(fèi)者一同倡導(dǎo)健康生活理念。

首創(chuàng)“分子果汁”開創(chuàng)飲品新賽道

野萃山在行業(yè)中首創(chuàng)了“分子果汁”的細(xì)分產(chǎn)品賽道，以每日分選的高品質(zhì)、恰當(dāng)熟度新鮮水果，采用“冷萃鎖鮮”工藝，堅(jiān)決不添加NFC果汁，不添加香精，創(chuàng)造出最大限度保留水果口感與健康的全新果汁產(chǎn)品。得益于在原材料選擇、制作工藝、以及配方研發(fā)等方面的突破與創(chuàng)新，野萃山已經(jīng)得到了消費(fèi)者的廣泛喜愛和充分認(rèn)可。

在原材料上，野萃山以新鮮高品質(zhì)原材料為基礎(chǔ)，遍尋全球優(yōu)質(zhì)水果，嚴(yán)控水果的成熟度、甜度、克重與風(fēng)味，并對(duì)鮮果的采摘、儲(chǔ)存、運(yùn)輸都提出了更高的要求。從源頭采購(gòu)到鮮果到店，果品除了要滿足第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)各項(xiàng)理化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)外，還需歷經(jīng)進(jìn)倉(cāng)、出倉(cāng)與到店的層層嚴(yán)苛驗(yàn)收，以確保所有鮮果均在最佳賞味期內(nèi)。例如，為了讓招牌產(chǎn)品牛油果草莓卡士擁有飽滿的香氣和綿密的口感，野萃山要求牛油果原料到店成熟度就達(dá)到九五成，極大突破了整個(gè)牛油果行業(yè)的要求。同時(shí)，門店以嚴(yán)格SOP進(jìn)行水果的揀選、清洗和制作，并要求所有鮮果原材料當(dāng)日消耗完畢，為消費(fèi)者帶來美味、安全的產(chǎn)品體驗(yàn)。同時(shí)，在選材范圍上，野萃山也極具突破性。開創(chuàng)性地引入了如橄欖、油柑、山竹、柿子、山楂等傳統(tǒng)觀念里不易出汁的優(yōu)質(zhì)高等級(jí)水果，創(chuàng)造出了更加廣泛和特別的果汁產(chǎn)品矩陣。

在工藝上，野萃山借鑒“分子料理”理念，采用科學(xué)的方法，摸索出慢磨破壁和冷萃溫控的工藝，將精心分選的水果進(jìn)行破壁處理，釋放水果的原始風(fēng)味。同時(shí)，嚴(yán)格以0-5攝氏度的溫度，將新鮮水果與冰塊混合進(jìn)行萃取，并用新鮮水果調(diào)香，有效鎖定水果的最佳風(fēng)味。萃取后的飲品不帶冰塊，只保留果汁原味，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到純粹的水果鮮味和飽滿香氣。

在產(chǎn)品研發(fā)上，野萃山不僅不斷解鎖水果的靈感創(chuàng)意和組合方法，將傳統(tǒng)果汁原材料如牛油果、檸檬、水蜜桃等產(chǎn)品以復(fù)合方式作出價(jià)值感，對(duì)于山楂、柿子等全新引入制作的水果類型，攻克配方和技術(shù)難點(diǎn)，同樣為消費(fèi)者帶來突破想象的驚喜口感。目前，野萃山以復(fù)合型果汁產(chǎn)品為主，形成了包括鎮(zhèn)店之寶、季節(jié)限定、水果VC、油柑宇宙、果咖系列、招牌水果茶、暖暖熱飲等在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣，為消費(fèi)者帶來多樣化的產(chǎn)品選擇和極致的口感。

打造真正社交空間 多類型門店成年輕人必打卡地

在空間設(shè)計(jì)上，野萃山也努力為每一家門店注入獨(dú)特的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)風(fēng)格。野萃山南頭古城店以“水果實(shí)驗(yàn)室”為主題，以工業(yè)風(fēng)為主基調(diào)，采用精密的電路板、電子屏與裝載鮮活水果切片的亞克力材質(zhì)裝飾，在空間設(shè)計(jì)上模糊了對(duì)過去、現(xiàn)在和未來的定義。野萃山海岸城分子概念旗艦店，則采用定制分子結(jié)構(gòu)照明吊掛裝飾，使得每位進(jìn)入空間的人都能在互動(dòng)中體驗(yàn)到“分子果汁”的概念。而野萃山中航城天虹黑科技概念店以分子黑科技打造獨(dú)特的空間體驗(yàn)，內(nèi)置金屬分子藝術(shù)裝置——果味分子霧化機(jī)，上方設(shè)置3D立體曲面屏，讓整個(gè)空間充滿科幻氛圍。

目前，針對(duì)不同商圈和消費(fèi)場(chǎng)景特點(diǎn)，野萃山已經(jīng)形成了旗艦店、標(biāo)準(zhǔn)店和ToGo外賣店三種門店類型，門店數(shù)量超30家，覆蓋了深圳核心商圈、寫字樓與休閑娛樂中心。

店均月銷量超14000杯 獲喜茶全面助力將加速發(fā)展

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)果汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近1300億元，在各類果汁企業(yè)中，低濃度果汁廠商仍是主流。然而隨著消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的消費(fèi)需求日益高漲，非濃縮還原（NFC）果汁和冷壓果汁等純果汁產(chǎn)品銷量增速明顯，低濃度和中濃度果汁飲品也開始向純果汁產(chǎn)品過度發(fā)展，但市場(chǎng)中依舊缺乏保持高濃度、高纖維素、不添加水的純果汁產(chǎn)品，和真正在產(chǎn)品創(chuàng)意與品牌形象上有突破的品牌。

目前，野萃山在深圳已有龐大的消費(fèi)客群，以90、00后消費(fèi)者為主體，并積攢了超高的口碑與人氣。目前，野萃山店均月銷量超14000杯；科技園、十畝地、購(gòu)物公園三家門店月銷售額達(dá)300萬元。而在外賣業(yè)務(wù)上，野萃山也位居美團(tuán)外賣同品類商圈第一、果汁品類全國(guó)第一，并于2021年連續(xù)五個(gè)月位列美團(tuán)外賣全國(guó)茶飲單店外賣銷售額冠軍。

優(yōu)秀的產(chǎn)品和良好的品牌勢(shì)能，令野萃山收獲廣泛的市場(chǎng)關(guān)注。2021年2月，野萃山獲得金沙江創(chuàng)投A輪融資，開啟深化自身的供應(yīng)鏈建設(shè)和門店拓展之路。

作為新茶飲的開創(chuàng)者和推動(dòng)者，喜茶一直致力于以茶的年輕化為起點(diǎn)，為世界創(chuàng)造能激勵(lì)大眾的產(chǎn)品和品牌?；趯?duì)野萃山創(chuàng)業(yè)精神的共鳴，和為消費(fèi)者帶來的極致產(chǎn)品與品牌體驗(yàn)的欣賞，喜茶此次投資并購(gòu)野萃山，并將運(yùn)用其創(chuàng)業(yè)至今所沉淀的資源、體系和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，支持野萃山對(duì)自身產(chǎn)品創(chuàng)意和品質(zhì)的極致追求。在尊重野萃山品牌獨(dú)立發(fā)展的同時(shí)，喜茶也將在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、供應(yīng)鏈體系建設(shè)、門店發(fā)展?fàn)I運(yùn)及品牌塑造等方面，為野萃山提供資源支持與協(xié)同。

在喜茶的全面支持下，野萃山將持續(xù)為消費(fèi)者帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，打造兼具趣味性與互動(dòng)性的社交門店空間，并將走出深圳，啟動(dòng)全國(guó)發(fā)展計(jì)劃，為更廣泛的消費(fèi)者帶來天然、健康、高品質(zhì)的現(xiàn)萃果汁產(chǎn)品。

（商業(yè)資訊）