每經(jīng)記者 張靜    每經(jīng)特約記者 沙一舟    每經(jīng)編輯 劉艷美    

1月5日，西安市進(jìn)入全市封閉式管理第14天。為了進(jìn)一步做好疫情防控期間市場(chǎng)供應(yīng)、生活必需品保障工作，西安市商務(wù)局于2021年12月23日封控當(dāng)日就公布了第一批市場(chǎng)保供重點(diǎn)企業(yè)名單。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，在第一批保供名單中，有陜西首家新三板掛牌民營餐飲企業(yè)——西安小六飲食（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱“小六飲食”）的身影，這也是陜西人所熟知的餐飲品牌——小六湯包。

入圍保供企業(yè)之后，小六飲食一方面為一些隔離酒店，根據(jù)保障餐的不同需求，平均一天供應(yīng)餐食2000余份；另一方面，小六飲食也依靠其供應(yīng)鏈支持，在疫情期間，日均提供300余份惠民蔬菜包等日常食用品。

同時(shí)，小六飲食亦不忘履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，積極開展公益活動(dòng)。1月4日，公司向西安經(jīng)開區(qū)一線的戰(zhàn)疫工作者和3000多名保潔員，捐贈(zèng)了40噸新鮮蔬菜。

個(gè)別門店保留營運(yùn)供應(yīng)隔離餐

12月23日西安封控以來，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，美團(tuán)上大部分餐飲商家已經(jīng)處于“休息中”狀態(tài)。

不過，小六湯包（東儀路店）仍舊在美團(tuán)上顯示營業(yè)。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者隨之打電話詢問后，對(duì)方接電話人員表示：“目前我們不接堂食和外賣，只有專門給酒店的團(tuán)餐。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者查詢發(fā)現(xiàn)，在西安市商務(wù)局去年12月23日公布的第一批市場(chǎng)保供重點(diǎn)企業(yè)名單中，小六飲食也出現(xiàn)在該名單里。據(jù)了解，擁有超60家直營連鎖店的小六湯包，在此次疫情期間，位于西安區(qū)域的門店按照政府管控措施要求，暫時(shí)閉店，還有個(gè)別門店保留營運(yùn)，主要為疫情期間隔離酒店提供必備餐食。

“我們的網(wǎng)點(diǎn)比較多，如果一些緊急需求，網(wǎng)點(diǎn)能快速去保障。但是疫情下，很多網(wǎng)點(diǎn)也關(guān)閉，有一些仍然營運(yùn)的，這些門店雖然沒有關(guān)，但是我們也在防控辦的要求下，不能開設(shè)堂食，不能接待外賣的情況下，以保障和響應(yīng)各個(gè)防疫辦、各個(gè)指揮所、各個(gè)疫情的隔離酒店用餐。”小六飲食副總喬向利表示。

經(jīng)了解，由于疫情防空升級(jí)，物流配送人員出行受到一定限制，在此情況下，小六飲食管理人員表示，每日為一線防疫工作人員提供工作團(tuán)餐，一天大概有2000份保障餐送出，截至目前已經(jīng)供出近12000份餐品。

此外，作為保供企業(yè)的小六飲食還表示，公司除前端餐飲外，近幾年后端小六樂鮮食品供應(yīng)鏈的加速發(fā)展，也為這次疫情作為保供企業(yè)提供有力的支持。

“我們?cè)谛聵蚴袌?chǎng)有蔬菜集采集配中心；在楊凌、涇陽有農(nóng)企合作的源頭直采基地。此外還有自己的生產(chǎn)加工中心和倉儲(chǔ)物流配送中心，以及市場(chǎng)前端端專業(yè)銷售人員和渠道，線下對(duì)零售企業(yè)和餐企等，線上有自己專門的購物商城。所以它是從采到銷，從前端到后端一條龍的狀態(tài)。”喬向利解釋。

與此同時(shí)，在疫情期間作為保供企業(yè)的小六飲食，其供應(yīng)鏈也給西安當(dāng)?shù)氐膸准伊闶奂氨憷甓继峁┲a(chǎn)加工的工作。“我們現(xiàn)在給盒馬、711這種零售店都提供和調(diào)度資源。比如近期我們服務(wù)的最大的保供客戶就是盒馬。”喬向利介紹。

值得一提是，除了為隔離酒店提供保障餐之外，小六飲食也給疫情防控一線的工作人員送去了溫暖的美食慰問。疫情之初，公司便聯(lián)系疫情較為嚴(yán)重的給雁塔區(qū)的防疫站點(diǎn)、長安大學(xué)本部、紫郡長安小區(qū)、城北高速路口檢測(cè)點(diǎn)，以及小六湯包西安區(qū)部分門店周邊區(qū)域防疫人員，為他們提供了2000多份水餃，包子，黃桂粥等愛心餐飯。

日均配送300余單“惠民包”

自西安市爆發(fā)疫情，蔓延形勢(shì)嚴(yán)峻，很多不經(jīng)常做飯的上班族在物資采購和下廚烹飪方面亮起來紅燈。

面對(duì)小六湯包會(huì)員在疫情期間的不斷求助。喬向利表示：“我們?cè)谧约旱氖沉途€上商城做了貨物補(bǔ)充，比如最近上了蔬菜的惠民包裝，也提供了很多方便食品，包括我們自己的半成品也會(huì)在商城接單。”

記者了解到，根據(jù)各個(gè)小區(qū)的不同情況，這些惠民包有些會(huì)直接送到小區(qū)入口，有一些配送到物資集中周轉(zhuǎn)的地方。小六飲食副總喬向利補(bǔ)充到：“說實(shí)話，很多物流最近都停了，我們同事組成物流小分隊(duì)，在做好防護(hù)的前提下，住南郊的送南郊，住北郊的送北郊，把物資配送到。”當(dāng)提及一天能送多少單時(shí)，對(duì)方回應(yīng)：“食六客線上商城每日接單量都很大，日均我們可以配出300多單的惠民包。”

實(shí)際上，隨著近日防控措施的升級(jí)，西安也一度出現(xiàn)保供企業(yè)員工無法外出，部分生活物資受阻。同樣，這也是目前小六飲食面臨的難題。喬向利對(duì)此表示：“前幾天確實(shí)比較困難，這幾天政府已經(jīng)協(xié)調(diào)出具了通行證。但是為了員工的安全，也為了相應(yīng)政府管控措施，我們會(huì)在安全第一的前提下，調(diào)動(dòng)所有可以調(diào)動(dòng)的人員力量，組成物流小分隊(duì)來外出配送訂單。”

值得一提的是，對(duì)于目前作為保供企業(yè)之一的小六飲食，疫情下由管理層成立了一個(gè)疫情領(lǐng)導(dǎo)小組。喬向利進(jìn)一步介紹：“我們整體都是在調(diào)度的狀態(tài)，從供應(yīng)鏈到餐飲端，到保障組，再到采購等方面；從事業(yè)部到大區(qū)再到小區(qū)域下面的門店，我們隨時(shí)不停的溝通，看哪里有需要，在公司的總控制下進(jìn)行調(diào)度。”

而接近農(nóng)歷春節(jié)，據(jù)了解，小六飲食的食六客線上商城亦上線了年貨產(chǎn)品，保證全城居民的年貨購需，比如暢銷20多年的陜西特色蒸碗等，均已經(jīng)開始在商城售賣。

捐贈(zèng)40噸愛心蔬菜

1月4日，也是西安封城的第十三天，這十三天的時(shí)間里，小六飲食作為本土企業(yè)，沒有一天停下腳步，放下責(zé)任，時(shí)刻都在為這座城市的戰(zhàn)疫工作竭盡所能。

據(jù)了解，小六飲食調(diào)動(dòng)公司30多名管理干部，出動(dòng)物流車輛10余輛，今天一早為經(jīng)開區(qū)一線的戰(zhàn)疫工作者和3000多名保潔員，捐贈(zèng)了40噸左右價(jià)值20萬余元的新鮮蔬菜，用于保障他們一線工作的生活所需。

喬向利表示，這批物資從籌備、裝配、捐贈(zèng)僅用了兩天的時(shí)間，小六飲食集團(tuán)的采購部門發(fā)揮了一直以來與各蔬菜基地的源頭采購合作優(yōu)勢(shì)，在接收到采購工作安排時(shí)，快速聯(lián)系蔬菜供應(yīng)基地，通過聯(lián)動(dòng)合作，各蔬菜基地第一時(shí)間向小六飲食集團(tuán)運(yùn)輸了大量安全、新鮮的蔬菜。

本組圖片均由小六飲食提供