每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳星    

1月20日，國(guó)新辦舉行2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況新聞發(fā)布會(huì)。 

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)曾衍德介紹，2021年我國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)再獲豐收，保障國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)鞏固向好。糧食產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。糧食產(chǎn)量13657億斤，在高基數(shù)上增加了267億斤。

同時(shí)，生豬生產(chǎn)全面恢復(fù)。截止到2021年底，全國(guó)能繁母豬存欄4329萬(wàn)頭，產(chǎn)能回到合理水平。全年豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)28.8%，基本達(dá)到歷史正常年份水平。

圖片來(lái)源：新華社記者 王全超 攝

肉蛋奶果菜魚(yú)供應(yīng)總量充足

春節(jié)即將來(lái)臨，冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)即將召開(kāi)，蔬菜等“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供情況如何？

對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂表示，“菜籃子”產(chǎn)品與老百姓生活息息相關(guān)，是重要的民生商品。“綜合各方面情況看，今年春節(jié)和冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)期間，肉蛋奶果菜魚(yú)供應(yīng)總量充足，完全可以滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求。” 

唐珂介紹，2021年我國(guó)生豬生產(chǎn)恢復(fù)目標(biāo)任務(wù)提前半年完成，豬肉產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)，基本回到歷史正常年份水平，牛羊肉、禽肉、奶類(lèi)產(chǎn)量均創(chuàng)歷史新高，漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，水產(chǎn)品產(chǎn)量充足，畜禽水產(chǎn)品供應(yīng)都有充分保障。 

同時(shí)，柑橘等水果大量上市，蘋(píng)果、梨等水果庫(kù)存充裕，水果市場(chǎng)總量足、品種多，價(jià)格較為穩(wěn)定。 

另外，當(dāng)前全國(guó)蔬菜在田面積8000萬(wàn)畝左右，同比增加200多萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)未來(lái)3個(gè)月蔬菜供應(yīng)總量1.7億噸，同比增加350萬(wàn)噸，加上冬儲(chǔ)蔬菜，可供每人每天約3斤菜。“但受汽柴油價(jià)格上漲、季節(jié)性因素影響，預(yù)計(jì)菜價(jià)將比較堅(jiān)挺。”唐珂說(shuō)。 

他表示，后期部分地區(qū)可能會(huì)出現(xiàn)階段性不利天氣，農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)面臨的壓力較往年偏大。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將繼續(xù)會(huì)同有關(guān)部門(mén)和地方，積極采取針對(duì)性措施，重點(diǎn)做好四方面工作。

具體而言，一是穩(wěn)定生產(chǎn)。分區(qū)分類(lèi)抓好“南菜北運(yùn)”基地、北方設(shè)施蔬菜大省、大中城市等重點(diǎn)地區(qū)冬春蔬菜生產(chǎn)，持續(xù)抓好畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖，不斷提升“菜籃子”產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)能力。 

二是暢通流通。會(huì)同有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，積極協(xié)調(diào)產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)構(gòu)建“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”對(duì)接關(guān)系，確保“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)得出、運(yùn)得走、供得上。 

三是抓好應(yīng)急。緊盯重大節(jié)日、重大活動(dòng)和雨雪冰凍等極端天氣等特殊時(shí)段，加強(qiáng)生產(chǎn)情況調(diào)度和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)預(yù)警，指導(dǎo)督促各地特別是大中城市制定好應(yīng)急保供預(yù)案。

四是確保安全。加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，加大抽檢力度，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。按照冬奧組委統(tǒng)一部署，加強(qiáng)直供冬奧農(nóng)產(chǎn)品基地質(zhì)量安全管控，配合相關(guān)部門(mén)做好食源性興奮劑防控，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)任務(wù)。

生豬未來(lái)供給持續(xù)相對(duì)寬松

豬肉價(jià)格一直備受關(guān)注。去年以來(lái)，豬肉價(jià)格有所回落，不少人擔(dān)心是否會(huì)出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)”的情況。

對(duì)此，唐珂表示，2021年生豬價(jià)格高位逐步回落，從1月份每公斤35.8元回落到12月份的17.59元，12月份豬價(jià)依然高于每公斤15.5元的平均生產(chǎn)成本2元左右。

從生豬養(yǎng)殖收益看，除6~10月份虧損外，其余7個(gè)月均盈利較多，按出欄量加權(quán)平均計(jì)算，全年每出欄一頭生豬仍有564元的利潤(rùn)，高于正常年份200元左右的盈利水平。“全行業(yè)來(lái)說(shuō)，2021年生豬養(yǎng)殖依然是豐收年。”唐珂說(shuō)。 

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師夏晨豐對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，2021年處在豬周期下行階段，豬價(jià)持續(xù)下行，年內(nèi)出現(xiàn)5個(gè)月的虧損，但整體來(lái)看，行業(yè)處于盈利水平。 

“上半年雖然豬價(jià)持續(xù)下跌，但是國(guó)內(nèi)生豬供給及能繁母豬存欄仍然持續(xù)增加。”她說(shuō)，2021年6月份能繁母豬存欄達(dá)到高點(diǎn)，數(shù)據(jù)顯示達(dá)到4564萬(wàn)頭，同比增加25.7%，比2017年末增加2.1%，這意味著未來(lái)一年國(guó)內(nèi)生豬供給非常充足。

記者注意到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2022年1月份，豬肉價(jià)格持續(xù)下降，1月中旬開(kāi)始有所回升。 

瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

圖片來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

對(duì)于豬價(jià)的近期走勢(shì)，夏晨豐對(duì)記者分析，這是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年11月份和12月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)25.9%和27.5%，按2個(gè)月左右的育肥時(shí)間，對(duì)應(yīng)春節(jié)前后的生豬上市量較大。 

“而且受到疫情的影響，各地人口流動(dòng)受限，對(duì)豬肉消費(fèi)需求也產(chǎn)生一定負(fù)面影響，春節(jié)前各地的消費(fèi)備貨情況不如往年，因此1月份豬肉價(jià)格陷入弱跌狀態(tài)。”夏晨豐說(shuō)。 

夏晨豐表示，截至2021年3季度末，我國(guó)生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末能繁母豬存欄量在4296萬(wàn)頭，超出正常保有量的4.8%。這保障了未來(lái)供給持續(xù)相對(duì)寬松，生豬及豬肉價(jià)格目前尚未走出下行周期。

“春節(jié)、冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)期間，若能夠提振豬肉的消費(fèi)需求，那么豬肉價(jià)格仍有短時(shí)上漲的可能，但在豬肉供給充足的情況下，上漲時(shí)間和幅度均有限，難改整體弱勢(shì)。”她說(shuō)。