每經(jīng)記者 趙雯琪    每經(jīng)編輯 程鵬 劉雪梅    

3月1日，美團(tuán)發(fā)布公告表示，為響應(yīng)政府號召、幫助受疫情影響嚴(yán)重及經(jīng)營困難的中小餐飲商戶提升“造血”能力，美團(tuán)外賣將推出系列舉措。

圖片來源：視覺中國

具體來說，在降本方面，美團(tuán)針對受疫情影響的中小商戶提出傭金減半等措施減輕商戶壓力，并進(jìn)一步推進(jìn)費(fèi)率透明化的范圍。而在增收方面，美團(tuán)外賣將為線上經(jīng)營能力不足的困難商戶免費(fèi)提供“外賣管家服務(wù)”，以及云打印機(jī)、出餐寶等外賣接單設(shè)備，并將召開100場商戶懇談會，不斷改善服務(wù)。

此前（2月18日），國家發(fā)展改革委等部門在發(fā)改委官網(wǎng)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》的通知。其中特別提到，引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。

這條消息對餐飲外賣平臺的主要玩家美團(tuán)和餓了么帶來直接影響。當(dāng)天下午，美團(tuán)短線跳水，港股跌幅一度超過15%。

一直以來，傭金問題都是外賣平臺與餐飲商家的主要矛盾點(diǎn)。最近兩年，多地餐飲協(xié)會曾公開喊話美團(tuán)，要求降低傭金，餓了么、美團(tuán)也在去年5月先后宣布了傭金改革。如今美團(tuán)面向困難中小餐飲商戶的進(jìn)一步行動，也將帶動整個外賣行業(yè)傭金費(fèi)率的改革和透明化。

2022年實(shí)現(xiàn)費(fèi)率透明化全國覆蓋  困難中小商戶傭金5%封頂

進(jìn)入2022年以來，疫情時有發(fā)生，政府多次發(fā)布紓困舉措，倡導(dǎo)各方共同努力，幫助商戶改善現(xiàn)狀。

美團(tuán)外賣小哥 圖片來源：每經(jīng)記者 劉雪梅 攝

美團(tuán)在公告中提到，針對疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)以及所屬區(qū)縣的困難中小商戶（日均實(shí)收交易額下降超過30%），美團(tuán)外賣給予技術(shù)服務(wù)費(fèi)（傭金）減半，且減半后每單1元封頂。該舉措有效時間為當(dāng)?shù)乇涣袨橹懈唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)之日起至解除封控后1個月，幫助商戶減輕負(fù)擔(dān)。

除了疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，很多中小商戶也遭遇經(jīng)營困難。數(shù)據(jù)顯示，2022年2月外賣交易額低于5000元的商戶擴(kuò)大到54萬家。針對完成費(fèi)率透明化的困難商戶，美團(tuán)方面表示，美團(tuán)外賣將結(jié)合經(jīng)營狀況和困難程度進(jìn)行評估，實(shí)行技術(shù)服務(wù)費(fèi)（傭金）5%封頂。具體優(yōu)惠時間從2022年3月起持續(xù)至2022年12月底，預(yù)計(jì)超過100萬商戶受益。對以外賣經(jīng)營為主、特別困難的商戶，美團(tuán)外賣還將進(jìn)行定點(diǎn)幫扶。

2021年，美團(tuán)外賣推行了 費(fèi)率透明化 試點(diǎn)，技術(shù)服務(wù)費(fèi)（傭金）和履約服務(wù)費(fèi)分別計(jì)算，其中履約服務(wù)費(fèi)僅在商戶使用美團(tuán)配送服務(wù)時產(chǎn)生，如商戶自行配送則不會產(chǎn)生。美團(tuán)外賣此次實(shí)行的優(yōu)惠針對技術(shù)服務(wù)費(fèi)部分，是向商戶提供信息展示服務(wù)、交易服務(wù)、商服及客服服務(wù)、IT運(yùn)維等服務(wù)而產(chǎn)生的費(fèi)用。相比較下，履約服務(wù)費(fèi)是根據(jù)距離、價格和時段等進(jìn)行階梯收取，全部用于承擔(dān)騎手配送費(fèi)用、補(bǔ)貼等配送相關(guān)成本。

美團(tuán)提到，將在2022年實(shí)現(xiàn)費(fèi)率透明化全國覆蓋。據(jù)美團(tuán)透露，2021年，美團(tuán)外賣推行費(fèi)率透明化試點(diǎn)工作，目前費(fèi)率透明化已覆蓋全國70%商戶。

據(jù)紅星新聞報(bào)道，費(fèi)率透明化中小商戶獲益更為明顯。以外賣經(jīng)營5年以上的老商戶“熊貓變當(dāng)”為例，在更換了新的透明化計(jì)費(fèi)方式后，成本支出明顯減少，其中一家月單量1萬單左右的分店，每月節(jié)省4000元左右成本。

“2022年我們力爭實(shí)現(xiàn)費(fèi)率透明化全國覆蓋。針對目前費(fèi)率透明化仍在推進(jìn)過程中的困難中小商戶，美團(tuán)會根據(jù)商戶的經(jīng)營情況和困難程度，給予針對性的補(bǔ)貼優(yōu)惠。”美團(tuán)方面表示。

將開100場商戶懇談會 提升中小商家外賣運(yùn)營能力

除了傭金費(fèi)率具體細(xì)節(jié)的調(diào)整，美團(tuán)還提出三條舉措面向幫助提升商家的經(jīng)營能力。“我們聽到了一些經(jīng)營困難的商戶反饋，他們固然希望傭金比例更低，但獲得源源不斷的訂單才是更迫切的需求。”美團(tuán)方面表示，因此，美團(tuán)同時提出三條舉措提升中小商家的外賣運(yùn)營能力。

美團(tuán)方面表示，不熟悉線上規(guī)則、缺乏運(yùn)營技能是外賣經(jīng)營的痛點(diǎn)。美團(tuán)外賣將免費(fèi)為商家提供“外賣管家服務(wù)”。為商戶提供店鋪裝修、經(jīng)營診斷、餐品設(shè)計(jì)、活動策劃、推廣營銷、運(yùn)營優(yōu)化六項(xiàng)線上運(yùn)營服務(wù)，幫助商戶提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2021年數(shù)據(jù)顯示，使用過該服務(wù)的商戶存活率比沒有使用的高出39%。此外，該服務(wù)對商戶增收有明顯成效，數(shù)據(jù)顯示使用過該服務(wù)的商戶月均交易額提升了79%。

此外，餐飲商戶上線外賣之初，需要備齊線上接單設(shè)備，否則將影響經(jīng)營效率和服務(wù)體驗(yàn)。為此，美團(tuán)外賣將為疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)新上線的中小商戶免費(fèi)提供外賣云打印機(jī)，并面向全國經(jīng)營困難的中小商戶贈送3萬臺出餐寶，在幫助商戶節(jié)約成本的同時，解決錯單、丟單、出餐配送沖突等經(jīng)營難題，做好每一單生意。此外，美團(tuán)外賣還將給予新上線的中小商戶特殊的流量扶持，幫助經(jīng)驗(yàn)不足的新商戶做好外賣生意。

美團(tuán)同時提到，過去幾年，外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，給人們生活帶來很大便利，但由于外賣平臺與商戶之間的溝通還不夠，造成了一定誤解和矛盾。

美團(tuán)方面表示，2022年，美團(tuán)外賣將繼續(xù)打造與中小商戶的溝通服務(wù)機(jī)制，全年召開100多場商戶懇談會，對平臺規(guī)則與商戶進(jìn)行充分互動，及時聽取中小商戶的訴求，從而不斷改善服務(wù)，及時解決商戶在乎的問題。

“扶持中小商戶成長，是疫情發(fā)生以來統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要內(nèi)容。外賣平臺推出降本開源的立體舉措，或能更快更好地消除疫情的負(fù)面影響，助力中小商戶走出寒冬。”美團(tuán)在公告中表示。

記者|趙雯琪 編輯|程鵬 劉雪梅 王嘉琦

校對|盧祥勇

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