每經(jīng)實習編輯 李澤東    

3月1日，海底撈發(fā)布管理層人事任命公告。

公告介紹，楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官，張勇將繼續(xù)擔任董事會主席及執(zhí)行董事；

兩位年輕的80后高管：李瑜出任海底撈中國大陸地區(qū)首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區(qū)首席運營官。

16歲為幫家里還債輟學打工，從服務員做到CEO

公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執(zhí)行官，負責監(jiān)督集團的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。

圖片來源：視頻截圖

據(jù)北京青年報報道，楊利娟的經(jīng)歷頗為傳奇，為幫家里還債，楊利娟16歲就早早輟學到了簡陽縣城，干起了服務員。因為機智利索，被上門吃飯的張勇一眼看中，開出160元工資挖她，這比她當時120元的工資高出了不少。

面對高薪承諾，楊利娟并沒有接受，直到原先工作的飯館老板去其他城市發(fā)展，才加入海底撈。彼時，海底撈剛成立一年。

圖片來源：視頻截圖

21歲時，楊利娟被張勇派去西安，獨立運營海底撈跨區(qū)域經(jīng)營的第一家店，統(tǒng)管100多名員工。彼時，初入西安的海底撈還籍籍無名，楊利娟通過一桌一桌地抓顧客，讓海底撈在西安市場站穩(wěn)了腳跟，為走出四川、實現(xiàn)跨區(qū)域運營奠定了基礎(chǔ)。

根據(jù)公告，此次人事調(diào)整，楊利娟獲委任為首席執(zhí)行官，負責監(jiān)督集團的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。此委任亦是強化公司治理架構(gòu)的重要舉措，能夠進一步加強改善措施的落地力度。

關(guān)停300多家火鍋店，海底撈去年預計至少虧38億

2021年，因快速擴張疊加疫情影響，海底撈經(jīng)營未達預期。

2021年11月5日，海底撈在香港聯(lián)交所發(fā)布公告表示，將于2021年12月31日前，逐步關(guān)停300家左右經(jīng)營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。在當時發(fā)布的公告中，海底撈宣布由楊利娟全面負責“啄木鳥計劃”，持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進行整合。

2月21日早間，海底撈公布了2021年的業(yè)績預告。

公告顯示，海底撈2021年營收增長超過40%，不過卻預虧38億元至45億元，全年關(guān)停了300余家餐廳。

圖片來源：視覺中國

據(jù)港交所披露易2月21日早間消息，海底撈發(fā)布公告稱，預期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。海底撈表示，對比2020年收入約為人民幣286億元，本集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

預期虧損主要歸因于：

一、2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等因素導致的處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計約人民幣33億元至人民幣39億元。

二、全球持續(xù)變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網(wǎng)絡快速擴張以及本公司內(nèi)部管理問題等對海底撈餐廳經(jīng)營狀況帶來的沖擊。

圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖

股價上看，2018年9月26日，餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌，發(fā)行價為17.8港元/股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。

至2021年2月，海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股，總市值曾一度接近4700億港元，不過之后一年時間，海底撈股價開始大幅下滑。

截至2022年3月1日發(fā)稿，海底撈股價只有18.06港元/股，市值1006.7億港元，距離2021年2月85.75港元/股的高點跌幅超78%，市值蒸發(fā)約3693億港元（約合人民幣近3000億元）。

每日經(jīng)濟新聞綜合公開資料、北京青年報