每經(jīng)AI快訊，有投資者在投資者互動(dòng)平臺(tái)提問(wèn)：兩市目前好像沒(méi)有酒糟處理的同行，有沒(méi)有從事生物發(fā)酵的可比友商？酒糟處理工藝比起他們的生物發(fā)酵過(guò)程，有何不同？感謝您的回復(fù)。

路德環(huán)境（688156.SH）3月14日在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，兩市目前并無(wú)白酒糟資源化利用業(yè)務(wù)的可比公司。公司有機(jī)糟渣微生物固態(tài)發(fā)酵技術(shù)分為好氧增殖、厭氧代謝、高溫自溶三個(gè)階段。好氧增殖階段：釀酒酵母與特定蛋白原料培養(yǎng)基混勻后輸送至大型固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器，通過(guò)對(duì)培養(yǎng)基溫度和供氧量的調(diào)控，滿足菌種生長(zhǎng)繁殖適宜的環(huán)境條件，峰值期單位培養(yǎng)基內(nèi)的酵母菌數(shù)量可達(dá)25億個(gè)/克以上；厭氧代謝階段：通過(guò)控溫、排氧等工藝的調(diào)控在保證特定的發(fā)酵溫度條件下，促使酵母進(jìn)行代謝并和其他有益菌和酶產(chǎn)生大量共生胞外代謝產(chǎn)物和未知生長(zhǎng)因子，產(chǎn)生豐富的代謝產(chǎn)物（200余種，已定性或定量的成分80多種），促使大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)小分子化；高溫自溶階段：通過(guò)調(diào)控溫度、濕度使酵母增殖生物量達(dá)到峰值，酵母菌含有酵母內(nèi)容物和酵母細(xì)胞壁，酵母內(nèi)容物含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核苷酸、谷胱甘肽等，維生素和礦物質(zhì)豐富，具有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，提高生產(chǎn)性能的作用；酵母細(xì)胞壁含有β-葡聚糖、MOS、粗蛋白、粗脂肪、幾丁質(zhì)和磷等物質(zhì)，可吸附霉菌毒素及提高機(jī)體抵抗力。在體系中自生復(fù)合酶的作用下，酵母菌破壁自溶，實(shí)現(xiàn)了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能性，提高了產(chǎn)品性能。

(記者 王曉波)

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