每經(jīng)AI快訊，據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局官微消息，為加強本市疫情防控期間食品安全工作，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責任，提高企業(yè)自身管理水平，及時消除食品安全隱患，切實保障消費者食品安全，現(xiàn)就本市新冠肺炎疫情防控期間食品生產(chǎn)經(jīng)營者加強食品安全管理有關(guān)事項通告如下：

把好食品原料采購溯源關(guān)。嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。嚴禁采購使用國家和本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品。優(yōu)先采取定點采購、無接觸配送食品原料。采購使用進口冷鏈食品應(yīng)落實“三專、三證、四不得”管理要求。

按要求做好集體用餐食品留樣。承擔醫(yī)院、方艙醫(yī)院、隔離酒店等重點人群集體供餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)按要求做好食品留樣，并做好記錄。

嚴格網(wǎng)絡(luò)食品交易配送過程管理。嚴格執(zhí)行《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》各項規(guī)定。倡導(dǎo)使用“食安封簽”和“無接觸配送”服務(wù)，做好保溫箱、物流車廂等工用具清潔消毒，加強配送人員體溫監(jiān)測，配送過程做好佩戴口罩等防護措施。