每經編輯 方奕奕

酒中美學，方興未艾。

2022年4月11日，水井坊舉行了以“酒中美學全新升級”為主題的水井坊·井臺全新升級線上發(fā)布會，這一天，新一代井臺全新亮相。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長兼執(zhí)行秘書長郭劍新、副會長陳吉福、常務副秘書長吳亞東，白酒行業(yè)著名專家曾祖訓、胡永松、胡義明、張文學、賴登燡、鐘杰等蒞臨發(fā)布會錄制現(xiàn)場，一起見證了新一代井臺“一獨雙香三加”工藝密碼釀就的“六更”品質和酒中美學的升級。

此次發(fā)布會中，水井坊還宣布了水井坊成為WTT世界乒聯(lián)全球頂級合作伙伴，以一流的“國球”IP賦能新一代井臺，依托有著國民基礎的乒乓球運動完成對目標群體的深度滲透，讓酒中美學實實在在地與中國消費者的美好生活鏈接起來。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉線上致辭中表示，當下是美酒美生活的時代，隨著消費升級的持續(xù)更新，消費者早已不再是僅滿足于口腹之欲的簡單訴求，對美酒的品質、品牌、品位等全方位提出了更高的要求。水井坊新一代井臺，是以系統(tǒng)化、全方位升級賦能在激烈的市場競爭中打造差異化亮點的新舉措。

顯然，從品質升級到優(yōu)勢資源聚合，新井臺被寄予厚望。水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪表示，“自去年提出‘品牌高端化、產品創(chuàng)新升級、營銷突破’三大策略以來，井臺升級是一個重要的里程碑。水井坊22年前推出井臺，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺在品質上的突破和創(chuàng)新會再次創(chuàng)造歷史。”

“一獨雙香三加”重新激活產品生命新周期

作為水井坊的開山之作，井臺已陪伴大伙兒走過22年的美好時光，被行業(yè)和時代所銘記。

宋書玉表示，當一款經典產品在市場上獲得認可后，就會與消費者同步升級迭代，形成產品與消費者的與時俱進。井臺的本次升級以品質升級為核心，同時配合美學表達、包裝提升等一整套動作，被業(yè)內認為正是一次全方位、與時俱進的升級。

從發(fā)布會上公布的價格來看，52°新一代井臺建議零售價808元、38°建議零售價768元，瞄準的是500-800元這一市場擴容最為明顯的價格帶。水井坊首席市場與創(chuàng)新官周苑忻表示，升級后的井臺仍然性價比不錯，是這一價位帶值得消費者優(yōu)先選擇的高端白酒之一。

水井坊的信心來自何處？是其以“一獨雙香”為基礎，通過三大加強工藝，釀造出來的“六更”品質。

其中，一獨雙香指的是以水井坊古窖獨有“一號菌群”為基礎，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進行了雙香工藝創(chuàng)新，將醇甜和經過雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調。這也成就了經典井臺高品質地位。

而“三加”則是指新一代井臺在經典井臺的基礎上，創(chuàng)新性加強了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質。其包括：加入更多長期儲存的老酒，在增強酒體飽滿度和豐富層次感的基礎上，更陳更柔；科學性的加長發(fā)酵時間，促進優(yōu)質糟醅中的香味成分大量生成，使酒體的香味更醇更厚；加強原糧脫脂工藝，通過對玉米脫胚，去除多余脂肪，保證發(fā)酵充分的同時，減少原酒中雜味物質的含量，使得品飲時更加凈爽。

白酒營銷專家蔡學飛評價道：“井臺作為上市多年的經典產品，在當下消費升級趨勢下，水井坊對其品質、價格進行提升，是重新激活這個產品，提高產品生命周期的一個重要舉措。”

牽手頂級“國球”IP助推高端白酒新高度

“消費升級將持續(xù)，次高端和高端產品增長率最高，預計到2025年，次高端以上的產品將占白酒市場較大份額。”朱鎮(zhèn)豪在2020年年度股東大會上表示，高端化路線是水井坊的核心戰(zhàn)略，也是必要的發(fā)展賽道，愿景成為頭部濃香品牌之一。

長期以來，水井坊一直堅守白酒高端化戰(zhàn)略，也是公司業(yè)績的主要增長極。在近年消費升級趨勢下，該優(yōu)勢愈發(fā)明顯。

年報顯示，2017年-2020年，公司高檔產品實現(xiàn)營收分別為19.24億元、27.26億元、34.07億元和29.28億元，營收占比分別為93.94%、96.7%、96.28%和97.42%。

公司2021年度業(yè)績預告顯示，預計歸母凈利同比增加約4.68億元，同比增長約64%；營業(yè)收入增加約16.26億元，同比增長約54%；銷售量與上年同期相比增加約3171千升，同比增長約40%，銷售量增長全部來自中高檔酒。

蔡學飛表示：“高端品牌對品牌、品質的文化性要求特別的高，由于水井坊長期定位高端品牌，所以與高品質體育賽事進行聯(lián)手，可以有效地增強高端的品牌形象，提高品質背書，并借助世界賽事快速提高品牌價值，做大品牌影響力，這是水井坊高端化戰(zhàn)略的一個必然的舉措。”

此次發(fā)布會中，宣布了水井坊成為WTT世界乒聯(lián)全球頂級合作伙伴，以頂級的“國球”IP賦能新一代井臺，依托有著國民基礎的乒乓球運動完成對目標群體的深度滲透，讓酒中美學實實在在地與中國消費者的美好生活鏈接起來。

眾所周知，乒乓球被稱為“國球”。與水井坊一樣，都是歷代大師薪火相傳、不斷傳承和創(chuàng)新，在細節(jié)的嚴苛追求中進步和超越，二者都傳遞著自信和包容的中國文化，都僅需要一張桌子，就可以增進彼此情感友誼。WTT世界乒聯(lián)將水井坊作為全球頂級合作伙伴,也正是看中了后者長期在推動體育運動發(fā)展中所做出的貢獻,以及國內外廣泛認可的品牌價值,更將深入消費者的文化認同，傳遞敢于拼搏、勇于超越的生活態(tài)度和精神之美。

WTT董事總經理馬修·龐德表示：“很高興水井坊成為WTT世界乒聯(lián)的全球頂級合作伙伴,這是一次充滿期待與驚喜的合作,相信水井坊將與WTT世界乒聯(lián)和乒乓球愛好者一起持續(xù)推動乒乓球事業(yè)的發(fā)展,向世界傳遞中國的乒乓文化和體育精神。”

在參會的水井坊合作伙伴看來，水井坊新一代井臺以令人驚艷的方式升級亮相，的確是一款值得驕傲的“天府力作”。對于水井坊穩(wěn)步推進高端化戰(zhàn)略和滿足目標消費群體需求升級而言，邁出了關鍵一步。憑借升級后更優(yōu)質的酒體和更精致的包裝以及頂級IP的賦能，新一代井臺對目標人群有著更強的滲透力，有望在次高端價格帶形成突破，成為新一代經典。

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