每經(jīng)記者 張韻    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

5月6日，在巴比食品（605338，SH）業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，有投資者關(guān)心上海疫情對(duì)公司業(yè)績(jī)的影響，對(duì)此，董事長(zhǎng)劉會(huì)平表示，公司承接政府保供訂單和大客戶團(tuán)購(gòu)訂單來(lái)保證營(yíng)業(yè)收入不受影響，一季度公司營(yíng)收同比增長(zhǎng)22.38%。

巴比食品2022年第一季度財(cái)報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.10億元，但受間接持有的東鵬飲料股票公允價(jià)值下降影響，凈利潤(rùn)為145.28萬(wàn)元，同比下降89.46%，扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)則同比增長(zhǎng)192.61%至3880.75萬(wàn)元，主要系收入增長(zhǎng)、毛利率改善以及銷售費(fèi)用下降所致。

一季度單店收入增幅同比較低

目前，國(guó)內(nèi)中式面點(diǎn)速食行業(yè)正處在C端消費(fèi)場(chǎng)景擴(kuò)容，B端滲透率不斷提升的發(fā)展階段，巴比食品正在逐步推進(jìn)公司業(yè)務(wù)的全國(guó)化布局。

對(duì)于今年的開店規(guī)劃，公司董事、財(cái)務(wù)總監(jiān)兼董秘蘇爽表示，公司華東、華南、華北市場(chǎng)在2021年開店數(shù)量均取得了不錯(cuò)的增速，公司將繼續(xù)加大門店拓展支持力度，提升門店銷售額，加快開店速度，力爭(zhēng)2022年實(shí)現(xiàn)新拓展門店數(shù)量在2021年基礎(chǔ)上再上一個(gè)臺(tái)階，同時(shí)閉店率繼續(xù)控制在較低水平。

在公司披露的2022年第一季度經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)公告中，記者看到公司已將去年在華中地區(qū)收購(gòu)的武漢德祥中茂門店數(shù)量納入并表范圍。截至3月31日，公司華中地區(qū)新增合并門店家數(shù)676家，其中巴比品牌門店247家。劉會(huì)平在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，開店進(jìn)度保持較快增速，公司將持續(xù)推進(jìn)武漢地區(qū)的產(chǎn)能布局，推動(dòng)武漢地區(qū)的業(yè)務(wù)發(fā)展。而上述品牌收入將從2022年第二季度開始并表。

那么，巴比食品2022年第一季度的單店收入增長(zhǎng)情況如何？公司方面在4月28日接受136家機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)回應(yīng)稱，報(bào)告期內(nèi)收入增長(zhǎng)更多由加盟門店數(shù)量增加所致，分區(qū)域來(lái)看，華北、華南門店的占比結(jié)構(gòu)增加，單店收入低于華東，故一季度整體看同比單店的收入增幅較低。

在單店收入提升空間方面，劉會(huì)平認(rèn)為，可以分短期和長(zhǎng)期兩個(gè)維度來(lái)看。從短期來(lái)看，公司外賣統(tǒng)管業(yè)務(wù)門店覆蓋率和單店外賣業(yè)務(wù)滲透率仍有較大提升空間，其次門店升級(jí)、品類完善及上新、產(chǎn)品提價(jià)等因素對(duì)單店收入提升仍將持續(xù)發(fā)揮正面影響。從長(zhǎng)期維度來(lái)看，公司目前在門店發(fā)展中晚餐業(yè)務(wù)，結(jié)合外賣手段進(jìn)行推廣和提升，將逐步改變門店收入集中在早餐時(shí)間段的情況，隨著中晚餐業(yè)務(wù)占比的不斷提升，公司單店的營(yíng)收增長(zhǎng)空間非常巨大。

此外，巴比食品方面稱，2022年第一季度外賣業(yè)務(wù)延續(xù)去年的增長(zhǎng)趨勢(shì)，外賣統(tǒng)管的門店數(shù)量還在增加，再結(jié)合實(shí)際情況，上海地區(qū)約從3月中旬開始，由于管控原因，統(tǒng)管外賣業(yè)務(wù)門店數(shù)量占比及滲透率仍然在持續(xù)提高。

上海各區(qū)域門店已陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)

從區(qū)域收入來(lái)看，2022年第一季度，巴比食品在華東地區(qū)收入2.83億元，同比增長(zhǎng)22.35%，占比91.41%，凈增加盟門店40家；華南地區(qū)開店30家閉店33家，呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)。

對(duì)此，公司在接待機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示，華南地區(qū)門店變動(dòng)的主要原因是，從2月份以來(lái)，疫情對(duì)深圳和東莞門店的經(jīng)營(yíng)情況造成了一定的沖擊。

而在華東地區(qū)，由于產(chǎn)能所在地在上海，在疫情管控初期，從上海發(fā)出的跨區(qū)域物流車輛會(huì)受通行證數(shù)量的限制，故針對(duì)浙江、江蘇的門店公司調(diào)整為以供應(yīng)餡料為主，成品訂購(gòu)受物流運(yùn)力的影響有削減。另外，蘇州地區(qū)也由于疫情管控的原因，跨區(qū)域物流接收也遇到一定困難，公司已利用武漢、天津、廣州的產(chǎn)能來(lái)協(xié)調(diào)保供華東地區(qū)非上海區(qū)域的市場(chǎng)需求。

劉會(huì)平進(jìn)一步表示，在4月初期門店開業(yè)受到影響的情況下，公司也積極承接政府保供訂單和大客戶團(tuán)購(gòu)訂單，來(lái)保證公司營(yíng)業(yè)收入不受影響。同時(shí)作為上海市疫情防控生活物資保障重點(diǎn)企業(yè)，公司在上海市政府、市商務(wù)委的部署之下，克服物流不暢、人員緊張、需求暴增等困難，依托門店、外賣、電商平臺(tái)等渠道全力保障好消費(fèi)者的需求。

目前，在遵守當(dāng)前防疫政策要求前提下，公司上海各區(qū)域門店已陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，依托社區(qū)團(tuán)購(gòu)、外賣平臺(tái)等渠道滿足上海居民的消費(fèi)需求。劉會(huì)平表示：“因?yàn)榻谛枨罅枯^大，存在部分門店部分時(shí)段無(wú)法滿足周邊居民需求的情況，我們將加大生產(chǎn)供應(yīng)，盡量滿足門店訂購(gòu)需求，讓消費(fèi)者都能購(gòu)買到公司產(chǎn)品。”

在此期間，為了保障加盟商的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，公司也在協(xié)調(diào)相關(guān)各方，為加盟商門店恢復(fù)營(yíng)業(yè)提供幫助。蘇爽表示，在疫情期間，公司為加盟商家庭無(wú)償配送生活物資包，以表達(dá)公司對(duì)加盟商的關(guān)心，也免除了門店在疫情期間的相關(guān)管理費(fèi)用，減輕加盟商負(fù)擔(dān)。

公司在接待投資者調(diào)研時(shí)表示，在疫情管控政策初期，公司在上海地區(qū)的加盟門店絕大部分因疫情防控政策處于停業(yè)狀態(tài)，但目前在上海地區(qū)近60%的門店可以保持每天訂貨的狀態(tài)。同時(shí)得益于社區(qū)團(tuán)購(gòu)及特殊時(shí)期消費(fèi)者對(duì)面點(diǎn)類產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)，目前上海地區(qū)的門店?duì)I業(yè)額基本能夠維持在正常的疫情前水平。巴比食品方面表示，關(guān)于上海地區(qū)長(zhǎng)時(shí)間的社會(huì)面管控對(duì)開店的具體影響，會(huì)等到疫情解封之后做具體研判。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 劉國(guó)梅