每經(jīng)記者 張靜  張文瑜    西安    每經(jīng)編輯 賀娟娟

近期，陜西省政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》），計(jì)劃“十四五”末，蘋果單產(chǎn)水平和優(yōu)果率分別提升5個(gè)百分點(diǎn)、畝均產(chǎn)值提高20%，全產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)到1200億元。

《意見》重點(diǎn)提到，將逐步淘汰渭北南部低質(zhì)低效果園、融入秦創(chuàng)原建立現(xiàn)代蘋果科技攻關(guān)聯(lián)盟、在蘋果主產(chǎn)鎮(zhèn)、村集中建設(shè)產(chǎn)地采后處理中心、在主要產(chǎn)區(qū)形成全國(guó)性蘋果交易和期貨交割基地加強(qiáng)蘋果出口基地建設(shè)等。

值得關(guān)注的是，在固有印象中，蘋果屬于鮮果現(xiàn)貨交易，很難將其和黃金、原油、指數(shù)之類的期貨交易品種聯(lián)系起來(lái)。

而期貨作為收益和風(fēng)險(xiǎn)都極高的套期保值工具，如何與蘋果這類鮮果現(xiàn)貨產(chǎn)品進(jìn)行耦合？利用期貨、保險(xiǎn)等金融手段，能否提升蘋果單產(chǎn)水平和優(yōu)果率，真正為地方農(nóng)產(chǎn)品注入動(dòng)能？

設(shè)立11家交割機(jī)構(gòu)

綜合媒體報(bào)道及記者了解的情況來(lái)看，2020年以來(lái)，陜西本土多次蘋果出現(xiàn)蘋果滯銷的情況，不少果農(nóng)賠本銷售，部分產(chǎn)區(qū)在庫(kù)蘋果出現(xiàn)腐爛，還有果農(nóng)開始倒果、砍樹，以減少損失。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者近期對(duì)這一問題進(jìn)行了調(diào)研，得到的反饋是，蘋果滯銷背后，突出反映的是蘋果產(chǎn)銷信息化和產(chǎn)業(yè)化程度均有待提升等問題。

蘋果作為鮮果現(xiàn)貨交易品種，具有“集中收購(gòu)，全年銷售”的特點(diǎn)，尤其是現(xiàn)貨市場(chǎng)上，對(duì)蘋果的收購(gòu)定價(jià)相對(duì)“比較隨意”，缺乏統(tǒng)一的參考標(biāo)準(zhǔn)，收購(gòu)價(jià)格通常是在買賣雙方的博弈中逐漸形成。

因而，如何形成公開透明的蘋果市場(chǎng)價(jià)格，成為產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供發(fā)現(xiàn)價(jià)格和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的手段，以及推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展的要素。

記者注意到，蘋果期貨上市以來(lái)，雖然交易體量不及國(guó)際大品種，且上市時(shí)間較短，但通過(guò)“保險(xiǎn)+期貨”模式，能夠?yàn)樘O果實(shí)體產(chǎn)業(yè)提供價(jià)格指標(biāo)，比較有效地解決了農(nóng)戶穩(wěn)定收益的目標(biāo)。

舉例來(lái)講，如果一家加工企業(yè)購(gòu)買了合約，鎖定了原料成本價(jià)格，那么產(chǎn)業(yè)鏈上游果農(nóng)訂單不會(huì)萎縮，下游消費(fèi)者也不會(huì)因上游成本問題面臨物價(jià)上漲。通過(guò)期貨交易進(jìn)行套期保值，參與者能夠有效規(guī)避現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來(lái)源：受訪者供圖

陜西作為蘋果產(chǎn)銷的主產(chǎn)地之一，占全國(guó)蘋果產(chǎn)量的1/4，上乘的氣候和地理環(huán)境賦予陜西生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的底氣，也為其在期貨市場(chǎng)上創(chuàng)造了客觀條件。

據(jù)記者了解，目前陜西共有11家蘋果交割服務(wù)機(jī)構(gòu)參與蘋果期貨的交割，其中，有4家是2021年新增的。11家企業(yè)覆蓋了延安、渭南、寶雞、銅川、西安等主要產(chǎn)銷區(qū)。

從參與企業(yè)來(lái)看，11家交割機(jī)構(gòu)中有多家陜西蘋果企業(yè)，且為能夠自銷自產(chǎn)的蘋果龍頭產(chǎn)業(yè)。如陜西果業(yè)銅川集團(tuán)有限公司由陜西國(guó)資委實(shí)控，寶雞海升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、陜西糧農(nóng)洛川果業(yè)有限公司均具備國(guó)企控股背景。

11家交割機(jī)構(gòu)中亦有實(shí)力雄厚的央企，如中國(guó)供銷集團(tuán)延長(zhǎng)果業(yè)有限責(zé)任公司為鄭商所指定蘋果交割倉(cāng)庫(kù)、廠庫(kù)和車（船）板交割服務(wù)機(jī)構(gòu)，并早已進(jìn)入蘋果期貨實(shí)質(zhì)操作階段。

利用期貨工具，能夠?yàn)樘O果產(chǎn)業(yè)衍生出多種靈活的貿(mào)易方式，對(duì)西部地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展起到良好的促進(jìn)作用；諸如延長(zhǎng)果業(yè)此類新倉(cāng)單交割標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，亦能讓更多中小蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者參與期貨交割，為西部產(chǎn)區(qū)的企業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)。

在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，期貨這類金融工具正在有效發(fā)揮金融“造血”功能，為蘋果現(xiàn)貨貿(mào)易提供公開、及時(shí)、權(quán)威的價(jià)格指標(biāo)。能夠看出，陜西蘋果期貨市場(chǎng)已經(jīng)形成了較為完整的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈。

期貨市場(chǎng)空間廣

不過(guò)，目前陜西蘋果通過(guò)期貨交割的數(shù)量并不多。蘋果期貨從業(yè)人士告訴記者，從陜西蘋果期貨這幾年交割的情況來(lái)看，一年7個(gè)合約，每個(gè)月份的大概就是1000到2000噸，去年由于清明、國(guó)慶的降雨原因，交割情況更差一點(diǎn)，相比現(xiàn)貨市場(chǎng)動(dòng)輒幾萬(wàn)噸，差距還是比較大的。

究其原因主要有兩方面：一方面是從產(chǎn)品品質(zhì)上來(lái)看，陜西有很多蘋果無(wú)法達(dá)到蘋果期貨的交割標(biāo)準(zhǔn)。

從交割標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，蘋果期貨的交割標(biāo)準(zhǔn)是符合《蘋果國(guó)標(biāo)》一等及以上等級(jí)質(zhì)量指標(biāo)且果徑≥80mm的紅富士蘋果。

由于陜西蘋果產(chǎn)區(qū)除幾個(gè)大型基地之外，仍以一家一戶種植為主。對(duì)于大多數(shù)果農(nóng)來(lái)講，質(zhì)好質(zhì)次在價(jià)格上并未有太大區(qū)別，因此，果農(nóng)對(duì)追求蘋果品質(zhì)的積極性并不高。

圖片來(lái)源：受訪者供圖

業(yè)內(nèi)人士表示，非常優(yōu)質(zhì)的蘋果還是現(xiàn)貨為主，因?yàn)閮?yōu)果的議價(jià)能力會(huì)比較高，因此蘋果期貨多是剛過(guò)交割門檻的蘋果。但在蘋果期貨的交割檢測(cè)中，對(duì)交割品的大小、糖度、硬度、外觀、色澤等方面都有比較嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是放在放大鏡下檢測(cè)的程度，所以導(dǎo)致很多蘋果無(wú)法達(dá)到交割標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面，受資本牟利炒作的影響，果農(nóng)們并不具備利用期貨實(shí)現(xiàn)保值的配置方式和心態(tài)。

不過(guò)，期貨從業(yè)人士告訴記者，目前陜西蘋果參與期貨交割的現(xiàn)狀，也意味著期貨交割有很廣闊的市場(chǎng)空間。

從參與者來(lái)看，上述業(yè)內(nèi)人士進(jìn)一步解釋，諸如中國(guó)供銷集團(tuán)延長(zhǎng)果業(yè)有限責(zé)任公司這種鄭商所指定的專業(yè)機(jī)構(gòu)，有國(guó)資信用背書，企業(yè)本身有暢通完善的供銷鏈條，且有國(guó)企擔(dān)當(dāng)，進(jìn)場(chǎng)后是透明化和專業(yè)化操作，有利于地方蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，及保護(hù)果農(nóng)利益。

“期貨對(duì)蘋果交割標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)苛的要求，這種要求對(duì)地方果業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度要求極高，某種程度上，期貨工具不僅是一種對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)工具，而且會(huì)倒逼地方蘋果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量升級(jí)，”延長(zhǎng)果業(yè)工作人員表示。

此外，目前陜西果業(yè)利用金融工具的意識(shí)尚不強(qiáng)，隨著期貨和保險(xiǎn)工具的推及，果企和果農(nóng)意識(shí)的改變，當(dāng)?shù)靥O果期貨有望迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

助推產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

對(duì)于地方果農(nóng)來(lái)講，由于受到種植、收購(gòu)、分類、儲(chǔ)存等一系列標(biāo)準(zhǔn)化流程的制約，導(dǎo)致陜西蘋果并未在本土做大做強(qiáng)。但長(zhǎng)期來(lái)看，蘋果期貨的上市對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展影響將是深遠(yuǎn)的，例如完善蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的推廣，引導(dǎo)蘋果產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展等。

農(nóng)產(chǎn)品期貨合約標(biāo)的交割品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，普遍參照國(guó)家行業(yè)推廣標(biāo)準(zhǔn)，蘋果期貨市場(chǎng)作為評(píng)價(jià)蘋果質(zhì)量，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的重要場(chǎng)所，想要將期貨交割的占比拉大，最主要的便是蘋果產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

因此，只要能夠合理地使用蘋果期貨這類金融工具，讓果農(nóng)真正在期貨+保險(xiǎn)的模式中獲利、受到期貨保值機(jī)制的保護(hù)，建立上下游的信任，亦能倒逼果農(nóng)以及蘋果產(chǎn)業(yè)更加重視提高種植管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，最終達(dá)到質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)的目的。

同理，一旦蘋果市場(chǎng)有了標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)，對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，都可以朝著這個(gè)“標(biāo)桿”來(lái)努力。尤其是果農(nóng)，在市場(chǎng)信心的加持下，自然會(huì)重視蘋果質(zhì)量、建立標(biāo)準(zhǔn)化種植體系。

前述業(yè)內(nèi)人士向記者表示，“蘋果作為一種大宗商品，必然要走期貨和現(xiàn)貨兩條路，換言之，期貨市場(chǎng)是必然要進(jìn)行的。一個(gè)品種的成熟和規(guī)?；仨氁?jīng)過(guò)期貨市場(chǎng)的培育或者引領(lǐng)。我們認(rèn)為，未來(lái)價(jià)格發(fā)現(xiàn)、套期保值這兩個(gè)功能可能隨著市場(chǎng)的深入以及大家對(duì)品種交割方面的認(rèn)知加強(qiáng)，或者在交割方面可能有微調(diào)，期貨和現(xiàn)貨可能會(huì)結(jié)合得更加緊密，也將為國(guó)家扶貧攻堅(jiān)起到一個(gè)保駕護(hù)航的作用。”

如何按照市場(chǎng)化要求，發(fā)揮蘋果期貨的作用？蘋果期貨在搭建交易平臺(tái)的同時(shí)，如何更好地為生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者提供信息服務(wù)，增強(qiáng)雙方的信任？都是接下來(lái)需要思考的問題。

據(jù)記者了解，目前在蘋果期貨市場(chǎng)上，適用度比較高的還是“保險(xiǎn)+期貨”這類模式。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“保險(xiǎn)+期貨”模式主要涉及三個(gè)主體，即投保主體、保險(xiǎn)公司、期貨公司。農(nóng)戶向保險(xiǎn)公司投保一個(gè)目標(biāo)價(jià)格，保險(xiǎn)到期時(shí)，如出現(xiàn)價(jià)格低于目標(biāo)價(jià)格時(shí)，保險(xiǎn)公司按約定負(fù)責(zé)賠償。同時(shí)，保險(xiǎn)公司為了對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)，向期貨公司買進(jìn)期貨的對(duì)沖產(chǎn)品，進(jìn)行再保險(xiǎn)，最終形成風(fēng)險(xiǎn)多方共擔(dān)的利益格局。

參與“保險(xiǎn)+期貨”項(xiàng)目，為蘋果種植和經(jīng)營(yíng)設(shè)置好價(jià)格保護(hù)防線，有助于引導(dǎo)果農(nóng)關(guān)注期貨價(jià)格，了解未來(lái)價(jià)格變化，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“同果同價(jià)”。

另一方面，可以借助期貨工具，與蘋果儲(chǔ)存冷庫(kù)，特別是蘋果期貨交割庫(kù)、風(fēng)險(xiǎn)管理公司等機(jī)構(gòu)合作，能夠及時(shí)規(guī)避各類風(fēng)險(xiǎn)以及災(zāi)害。

值得注意的是，蘋果期貨還為一些企業(yè)帶來(lái)了“資金活水”。通過(guò)倉(cāng)單融資業(yè)務(wù)，一定程度上解決了收購(gòu)季企業(yè)融資難、融資貴的問題。

“倉(cāng)單質(zhì)押在交易所、銀行都可以進(jìn)行融資的，但是只有標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單可以進(jìn)行融資業(yè)務(wù)，非標(biāo)倉(cāng)單就沒有辦法融資，因?yàn)樯r類的各個(gè)流程都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，保管不好的話就很容易出問題。”上述業(yè)內(nèi)人士補(bǔ)充道。

綜上，現(xiàn)階段陜西蘋果產(chǎn)業(yè)利用期貨交割的比例不大，但不可否認(rèn)，陜西蘋果期貨仍具備很大的發(fā)展空間，在系列措施引導(dǎo)下，蘋果期貨對(duì)果農(nóng)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整或?qū)⒃谖磥?lái)幾年顯現(xiàn)其作用。