每經(jīng)記者 張靜  張文瑜    西安    每經(jīng)編輯 賀娟娟

近期，陜西省政府辦公廳印發(fā)《加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》），計劃“十四五”末，蘋果單產(chǎn)水平和優(yōu)果率分別提升5個百分點、畝均產(chǎn)值提高20%，全產(chǎn)業(yè)鏈達到1200億元。

《意見》重點提到，將逐步淘汰渭北南部低質(zhì)低效果園、融入秦創(chuàng)原建立現(xiàn)代蘋果科技攻關(guān)聯(lián)盟、在蘋果主產(chǎn)鎮(zhèn)、村集中建設(shè)產(chǎn)地采后處理中心、在主要產(chǎn)區(qū)形成全國性蘋果交易和期貨交割基地加強蘋果出口基地建設(shè)等。

值得關(guān)注的是，在固有印象中，蘋果屬于鮮果現(xiàn)貨交易，很難將其和黃金、原油、指數(shù)之類的期貨交易品種聯(lián)系起來。

而期貨作為收益和風(fēng)險都極高的套期保值工具，如何與蘋果這類鮮果現(xiàn)貨產(chǎn)品進行耦合？利用期貨、保險等金融手段，能否提升蘋果單產(chǎn)水平和優(yōu)果率，真正為地方農(nóng)產(chǎn)品注入動能？

設(shè)立11家交割機構(gòu)

綜合媒體報道及記者了解的情況來看，2020年以來，陜西本土多次蘋果出現(xiàn)蘋果滯銷的情況，不少果農(nóng)賠本銷售，部分產(chǎn)區(qū)在庫蘋果出現(xiàn)腐爛，還有果農(nóng)開始倒果、砍樹，以減少損失。

《每日經(jīng)濟新聞》記者近期對這一問題進行了調(diào)研，得到的反饋是，蘋果滯銷背后，突出反映的是蘋果產(chǎn)銷信息化和產(chǎn)業(yè)化程度均有待提升等問題。

蘋果作為鮮果現(xiàn)貨交易品種，具有“集中收購，全年銷售”的特點，尤其是現(xiàn)貨市場上，對蘋果的收購定價相對“比較隨意”，缺乏統(tǒng)一的參考標(biāo)準(zhǔn)，收購價格通常是在買賣雙方的博弈中逐漸形成。

因而，如何形成公開透明的蘋果市場價格，成為產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營提供發(fā)現(xiàn)價格和規(guī)避風(fēng)險的手段，以及推動行業(yè)健康發(fā)展的要素。

記者注意到，蘋果期貨上市以來，雖然交易體量不及國際大品種，且上市時間較短，但通過“保險+期貨”模式，能夠為蘋果實體產(chǎn)業(yè)提供價格指標(biāo)，比較有效地解決了農(nóng)戶穩(wěn)定收益的目標(biāo)。

舉例來講，如果一家加工企業(yè)購買了合約，鎖定了原料成本價格，那么產(chǎn)業(yè)鏈上游果農(nóng)訂單不會萎縮，下游消費者也不會因上游成本問題面臨物價上漲。通過期貨交易進行套期保值，參與者能夠有效規(guī)避現(xiàn)貨市場價格波動風(fēng)險。

圖片來源：受訪者供圖

陜西作為蘋果產(chǎn)銷的主產(chǎn)地之一，占全國蘋果產(chǎn)量的1/4，上乘的氣候和地理環(huán)境賦予陜西生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的底氣，也為其在期貨市場上創(chuàng)造了客觀條件。

據(jù)記者了解，目前陜西共有11家蘋果交割服務(wù)機構(gòu)參與蘋果期貨的交割，其中，有4家是2021年新增的。11家企業(yè)覆蓋了延安、渭南、寶雞、銅川、西安等主要產(chǎn)銷區(qū)。

從參與企業(yè)來看，11家交割機構(gòu)中有多家陜西蘋果企業(yè)，且為能夠自銷自產(chǎn)的蘋果龍頭產(chǎn)業(yè)。如陜西果業(yè)銅川集團有限公司由陜西國資委實控，寶雞海升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、陜西糧農(nóng)洛川果業(yè)有限公司均具備國企控股背景。

11家交割機構(gòu)中亦有實力雄厚的央企，如中國供銷集團延長果業(yè)有限責(zé)任公司為鄭商所指定蘋果交割倉庫、廠庫和車（船）板交割服務(wù)機構(gòu)，并早已進入蘋果期貨實質(zhì)操作階段。

利用期貨工具，能夠為蘋果產(chǎn)業(yè)衍生出多種靈活的貿(mào)易方式，對西部地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展起到良好的促進作用；諸如延長果業(yè)此類新倉單交割標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，亦能讓更多中小蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者參與期貨交割，為西部產(chǎn)區(qū)的企業(yè)帶來機會。

在龍頭企業(yè)帶動下，期貨這類金融工具正在有效發(fā)揮金融“造血”功能，為蘋果現(xiàn)貨貿(mào)易提供公開、及時、權(quán)威的價格指標(biāo)。能夠看出，陜西蘋果期貨市場已經(jīng)形成了較為完整的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈。

期貨市場空間廣

不過，目前陜西蘋果通過期貨交割的數(shù)量并不多。蘋果期貨從業(yè)人士告訴記者，從陜西蘋果期貨這幾年交割的情況來看，一年7個合約，每個月份的大概就是1000到2000噸，去年由于清明、國慶的降雨原因，交割情況更差一點，相比現(xiàn)貨市場動輒幾萬噸，差距還是比較大的。

究其原因主要有兩方面：一方面是從產(chǎn)品品質(zhì)上來看，陜西有很多蘋果無法達到蘋果期貨的交割標(biāo)準(zhǔn)。

從交割標(biāo)準(zhǔn)來看，蘋果期貨的交割標(biāo)準(zhǔn)是符合《蘋果國標(biāo)》一等及以上等級質(zhì)量指標(biāo)且果徑≥80mm的紅富士蘋果。

由于陜西蘋果產(chǎn)區(qū)除幾個大型基地之外，仍以一家一戶種植為主。對于大多數(shù)果農(nóng)來講，質(zhì)好質(zhì)次在價格上并未有太大區(qū)別，因此，果農(nóng)對追求蘋果品質(zhì)的積極性并不高。

圖片來源：受訪者供圖

業(yè)內(nèi)人士表示，非常優(yōu)質(zhì)的蘋果還是現(xiàn)貨為主，因為優(yōu)果的議價能力會比較高，因此蘋果期貨多是剛過交割門檻的蘋果。但在蘋果期貨的交割檢測中，對交割品的大小、糖度、硬度、外觀、色澤等方面都有比較嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是放在放大鏡下檢測的程度，所以導(dǎo)致很多蘋果無法達到交割標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面，受資本牟利炒作的影響，果農(nóng)們并不具備利用期貨實現(xiàn)保值的配置方式和心態(tài)。

不過，期貨從業(yè)人士告訴記者，目前陜西蘋果參與期貨交割的現(xiàn)狀，也意味著期貨交割有很廣闊的市場空間。

從參與者來看，上述業(yè)內(nèi)人士進一步解釋，諸如中國供銷集團延長果業(yè)有限責(zé)任公司這種鄭商所指定的專業(yè)機構(gòu)，有國資信用背書，企業(yè)本身有暢通完善的供銷鏈條，且有國企擔(dān)當(dāng)，進場后是透明化和專業(yè)化操作，有利于地方蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強，及保護果農(nóng)利益。

“期貨對蘋果交割標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)苛的要求，這種要求對地方果業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度要求極高，某種程度上，期貨工具不僅是一種對沖風(fēng)險工具，而且會倒逼地方蘋果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量升級，”延長果業(yè)工作人員表示。

此外，目前陜西果業(yè)利用金融工具的意識尚不強，隨著期貨和保險工具的推及，果企和果農(nóng)意識的改變，當(dāng)?shù)靥O果期貨有望迎來爆發(fā)式增長。

助推產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

對于地方果農(nóng)來講，由于受到種植、收購、分類、儲存等一系列標(biāo)準(zhǔn)化流程的制約，導(dǎo)致陜西蘋果并未在本土做大做強。但長期來看，蘋果期貨的上市對蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展影響將是深遠的，例如完善蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的推廣，引導(dǎo)蘋果產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展等。

農(nóng)產(chǎn)品期貨合約標(biāo)的交割品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，普遍參照國家行業(yè)推廣標(biāo)準(zhǔn)，蘋果期貨市場作為評價蘋果質(zhì)量，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的重要場所，想要將期貨交割的占比拉大，最主要的便是蘋果產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

因此，只要能夠合理地使用蘋果期貨這類金融工具，讓果農(nóng)真正在期貨+保險的模式中獲利、受到期貨保值機制的保護，建立上下游的信任，亦能倒逼果農(nóng)以及蘋果產(chǎn)業(yè)更加重視提高種植管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，最終達到質(zhì)優(yōu)價優(yōu)的目的。

同理，一旦蘋果市場有了標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)，對于產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)來說，都可以朝著這個“標(biāo)桿”來努力。尤其是果農(nóng)，在市場信心的加持下，自然會重視蘋果質(zhì)量、建立標(biāo)準(zhǔn)化種植體系。

前述業(yè)內(nèi)人士向記者表示，“蘋果作為一種大宗商品，必然要走期貨和現(xiàn)貨兩條路，換言之，期貨市場是必然要進行的。一個品種的成熟和規(guī)?；?，必須要經(jīng)過期貨市場的培育或者引領(lǐng)。我們認(rèn)為，未來價格發(fā)現(xiàn)、套期保值這兩個功能可能隨著市場的深入以及大家對品種交割方面的認(rèn)知加強，或者在交割方面可能有微調(diào)，期貨和現(xiàn)貨可能會結(jié)合得更加緊密，也將為國家扶貧攻堅起到一個保駕護航的作用。”

如何按照市場化要求，發(fā)揮蘋果期貨的作用？蘋果期貨在搭建交易平臺的同時，如何更好地為生產(chǎn)者和經(jīng)營者提供信息服務(wù)，增強雙方的信任？都是接下來需要思考的問題。

據(jù)記者了解，目前在蘋果期貨市場上，適用度比較高的還是“保險+期貨”這類模式。

簡單來說，“保險+期貨”模式主要涉及三個主體，即投保主體、保險公司、期貨公司。農(nóng)戶向保險公司投保一個目標(biāo)價格，保險到期時，如出現(xiàn)價格低于目標(biāo)價格時，保險公司按約定負(fù)責(zé)賠償。同時，保險公司為了對沖風(fēng)險，向期貨公司買進期貨的對沖產(chǎn)品，進行再保險，最終形成風(fēng)險多方共擔(dān)的利益格局。

參與“保險+期貨”項目，為蘋果種植和經(jīng)營設(shè)置好價格保護防線，有助于引導(dǎo)果農(nóng)關(guān)注期貨價格，了解未來價格變化，增強風(fēng)險管理意識，促進產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“同果同價”。

另一方面，可以借助期貨工具，與蘋果儲存冷庫，特別是蘋果期貨交割庫、風(fēng)險管理公司等機構(gòu)合作，能夠及時規(guī)避各類風(fēng)險以及災(zāi)害。

值得注意的是，蘋果期貨還為一些企業(yè)帶來了“資金活水”。通過倉單融資業(yè)務(wù)，一定程度上解決了收購季企業(yè)融資難、融資貴的問題。

“倉單質(zhì)押在交易所、銀行都可以進行融資的，但是只有標(biāo)準(zhǔn)倉單可以進行融資業(yè)務(wù)，非標(biāo)倉單就沒有辦法融資，因為生鮮類的各個流程都會有風(fēng)險，保管不好的話就很容易出問題。”上述業(yè)內(nèi)人士補充道。

綜上，現(xiàn)階段陜西蘋果產(chǎn)業(yè)利用期貨交割的比例不大，但不可否認(rèn)，陜西蘋果期貨仍具備很大的發(fā)展空間，在系列措施引導(dǎo)下，蘋果期貨對果農(nóng)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整或?qū)⒃谖磥韼啄觑@現(xiàn)其作用。