每經(jīng)編輯 蒙錦濤    

好吃、放心的辣條背后，凝練著多少科技投入？

8月22日，央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng) ，央視主持人朱廣權(quán)在結(jié)束了工廠探訪后坦言整個(gè)過(guò)程給他帶來(lái)了太多驚喜和震撼。

休閑食品賽道市場(chǎng)廣闊卻又競(jìng)爭(zhēng)激烈，衛(wèi)龍如何建立起安全、放心的生產(chǎn)線？衛(wèi)龍靠什么坐穩(wěn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的優(yōu)勢(shì)地位？這次央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍工廠后，這些問(wèn)題的答案也呼之欲出。

央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍放心工廠

衛(wèi)龍辣條的“放心”實(shí)力

一根“放心辣條”是如何誕生的？央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，揭開(kāi)了謎底。

“專門(mén)有一棟樓，成立一個(gè)研究院來(lái)研究產(chǎn)品，好像還是第一次看到。”央視網(wǎng)主持人常婷在節(jié)目中提到。 目前，衛(wèi)龍已成立了漯河研發(fā)中心、上海研發(fā)中心，擁有5項(xiàng)省級(jí)科研合作平臺(tái)和3項(xiàng)市級(jí)科研平臺(tái)稱號(hào) ，足見(jiàn)其對(duì)于科技創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)的重視程度。

“我們不光做好一根辣條，同時(shí)還在持續(xù)不斷地創(chuàng)新我們的產(chǎn)品，所以衛(wèi)龍研發(fā)中心有著食品行業(yè)相似規(guī)模企業(yè)里龐大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，我們有近百位專業(yè)的科研人員，其中60%是博士、碩士，我們不斷地在創(chuàng)新我們的產(chǎn)品，提升我們的品質(zhì)，提升我們生產(chǎn)制造的水平?！毙l(wèi)龍美味首席執(zhí)行官孫亦農(nóng)介紹。

衛(wèi)龍研究院的檢測(cè)中心專門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品從原料入廠到成品出廠做全流程的監(jiān)控，設(shè)置100多項(xiàng)檢測(cè)環(huán)節(jié)，保障衛(wèi)龍的每一批產(chǎn)品都安全放心，此次，央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》同樣走進(jìn)了該檢測(cè)中心。

檢測(cè)中心包括了感官評(píng)測(cè)室，理化檢測(cè)室，微生物檢測(cè)室，色譜檢測(cè)室等七大板塊。衛(wèi)龍為檢測(cè)中心配備了同行業(yè)中極專業(yè)、極齊全的分析檢測(cè)設(shè)備，包括氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子質(zhì)譜儀等，還擁有兩個(gè)十萬(wàn)級(jí)潔凈程度的微生物培養(yǎng)室。

衛(wèi)龍美味高級(jí)副總裁劉忠思在節(jié)目中介紹，色譜檢測(cè)室是衛(wèi)龍檢測(cè)中心投入最大的一個(gè)板塊。在這里，衛(wèi)龍投入了十幾臺(tái)精密的檢測(cè)分析儀器，能夠?qū)κ称返奶砑觿?、重金屬元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留進(jìn)行從上游原料到辣條生產(chǎn)的全流程檢測(cè)，確保消費(fèi)者吃到的辣條安全放心。

除了為食品安全保駕護(hù)航，在研究成果方面， 該中心擁有20000多條核心指標(biāo)的數(shù)據(jù)庫(kù)，14個(gè)科研成果，相關(guān)專利呈現(xiàn)等 ，為休閑食品的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)作出原創(chuàng)性貢獻(xiàn)。

衛(wèi)龍?jiān)跒橄M(fèi)者舌尖上的安全護(hù)航的同時(shí)，也迎合了消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，這就是衛(wèi)龍發(fā)展至今所呈現(xiàn)出來(lái)的底氣和科技含量。

衛(wèi)龍六大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)

穩(wěn)坐龍頭位置

高投入的研發(fā)、高品質(zhì)的生產(chǎn)水準(zhǔn)支撐衛(wèi)龍用放心的產(chǎn)品陪伴了中國(guó)千禧一代的成長(zhǎng)。

在節(jié)目中，劉忠思在談及衛(wèi)龍的口感時(shí)表示：“辣條的口感憑感覺(jué)是沒(méi)有辦法去管控的，我們通過(guò)對(duì)上萬(wàn)組數(shù)據(jù)的分析，找出咀嚼辣條時(shí)最佳口感的咬合力數(shù)值，把它形成數(shù)據(jù)庫(kù)，按照計(jì)算后的標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)辣條，確保衛(wèi)龍每一批產(chǎn)品出來(lái)的軟糯多汁的口感是一致的?！?/span>

好吃的同時(shí)，更能放心吃，背后也有專利支撐，這是衛(wèi)龍持續(xù)領(lǐng)先的根本 ，同時(shí)，安全、放心的品質(zhì)保障正在進(jìn)一步筑牢衛(wèi)龍的一哥地位，建立起衛(wèi)龍?jiān)谠?、工藝、生產(chǎn)、研發(fā)、渠道最終傳導(dǎo)到銷量層面的六大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

原料層面，衛(wèi)龍精選中糧優(yōu)質(zhì)小麥，一級(jí)大豆油等優(yōu)質(zhì)原材料，從源頭保證食品安全；工藝上，衛(wèi)龍堅(jiān)持非油炸，0反式脂肪酸，0甜蜜素；生產(chǎn)過(guò)程中，上百道放心工藝、高潔凈綠色工廠，先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，引入智能化、數(shù)字化升級(jí)系統(tǒng)持續(xù)生產(chǎn)放心辣條；研發(fā)層面，衛(wèi)龍研究院擁有近100人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，碩博以上占比60%，擁有多項(xiàng)專利技術(shù)；渠道方面，近2000家經(jīng)銷商，69萬(wàn)個(gè)的全國(guó)終端，幫助衛(wèi)龍暢銷全球30個(gè)國(guó)家和地區(qū)， 一年賣出100多億包，銷量全球領(lǐng)先。

上述優(yōu)勢(shì)正不斷支撐著衛(wèi)龍擴(kuò)大規(guī)模效應(yīng)，最終形成其強(qiáng)勁的銷量?jī)?yōu)勢(shì)。

落到財(cái)務(wù)層面，近年來(lái)，衛(wèi)龍營(yíng)收增長(zhǎng)迅速，盈利能力卓越。2019年至2021年，衛(wèi)龍的總收入分別達(dá)到人民幣33.85億元、41.20億元及48億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到19.1%，增速遠(yuǎn)超中國(guó)休閑食品行業(yè)同期4.2%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。2021年，衛(wèi)龍的凈利潤(rùn)率達(dá)到了17.2%，高于2021年中國(guó)休閑食品行業(yè)約10%的平均凈利潤(rùn)率。

按2021年零售額計(jì)，衛(wèi)龍?jiān)谥袊?guó)所有辣味休閑食品企業(yè)中排名榜首，且在調(diào)味面制品及辣味休閑蔬菜制品細(xì)分品類的市場(chǎng)份額均排名榜首。

衛(wèi)龍最龐大的消費(fèi)群體，是如今消費(fèi)品牌最想抓住的一群人：年輕人。 目前，衛(wèi)龍95%的消費(fèi)者年齡在35歲及以下，55%的消費(fèi)者年齡在25歲及以下。同時(shí)，衛(wèi)龍是中國(guó)知名度極高、備受消費(fèi)者喜愛(ài)的辣味休閑食品品牌，就品牌知名度而言衛(wèi)龍是25歲及以下年輕人心目中的休閑食品優(yōu)選品牌。

院士專家賦能，“放心戰(zhàn)略”護(hù)航

衛(wèi)龍?jiān)俅悟v飛

銷售額、凈利潤(rùn)持續(xù)占據(jù)領(lǐng)先地位；擁有如今消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍“Z世代”作為忠實(shí)消費(fèi)者，這樣的優(yōu)勢(shì)足以支撐衛(wèi)龍持續(xù)穩(wěn)坐行業(yè)領(lǐng)先位置。

一方面，年輕人為主力的消費(fèi)者將進(jìn)一步保持衛(wèi)龍?jiān)谙M(fèi)端的活力；另一方面，國(guó)內(nèi)的辣味休閑食品行業(yè)充滿發(fā)展?jié)摿?，也讓衛(wèi)龍的未來(lái)發(fā)展充滿想象空間。強(qiáng)大的品牌知名度、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和渠道經(jīng)銷能力，毫無(wú)疑問(wèn)將繼續(xù)支撐衛(wèi)龍擴(kuò)大市場(chǎng)份額，把握辣味休閑食品行業(yè)的未來(lái)增長(zhǎng)機(jī)遇。

衛(wèi)龍并不止于此。

落到衛(wèi)龍自身，為了生產(chǎn)出更加放心的辣條，衛(wèi)龍?jiān)谶^(guò)去的生產(chǎn)中，已經(jīng)在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的所有環(huán)節(jié)設(shè)置了食品安全和質(zhì)量控制點(diǎn)，并仔細(xì)追蹤和檢查配方、原材料、食品添加劑和生產(chǎn)流程。并成立了品質(zhì)中心負(fù)責(zé)食品安全管理、原材料管理、生產(chǎn)過(guò)程管理、品質(zhì)客服管理以及食品安全和質(zhì)量保障體系搭建，并且對(duì)產(chǎn)品中使用的食品添加劑實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)管控。

7月6日，衛(wèi)龍聯(lián)合中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和院士、專家一起，正式發(fā)布調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這一歷時(shí)7年制定的標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布具有里程碑意義 ，不僅讓監(jiān)管部門(mén)有了明確的執(zhí)法依據(jù)，也推動(dòng)辣條行業(yè)進(jìn)入規(guī)范化、健康化發(fā)展階段。

接下來(lái)，衛(wèi)龍將會(huì)持續(xù)推進(jìn)“放心戰(zhàn)略”：聚焦放心理念，持續(xù)研發(fā)更健康的辣條新品；精耕終端，打造標(biāo)桿市場(chǎng)，讓消費(fèi)者多觸點(diǎn)感知衛(wèi)龍放心品質(zhì)的同時(shí)，引領(lǐng)經(jīng)銷商伙伴的生意發(fā)展；同時(shí)衛(wèi)龍將投入更多精力向消費(fèi)者傳遞“放心辣條”理念。

身處食品行業(yè)，安全問(wèn)題是頭等大事。食品安全問(wèn)題，是考量食品企業(yè)是否能夠穩(wěn)步發(fā)展、具備長(zhǎng)期主義價(jià)值的重要準(zhǔn)則。

在“放心辣條”戰(zhàn)略的支持下，衛(wèi)龍也勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化從源頭上保障原材料、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的安全、穩(wěn)定，把控食品品質(zhì)、防止食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，穩(wěn)步通過(guò)先發(fā)優(yōu)勢(shì)、科技創(chuàng)新兌現(xiàn)長(zhǎng)期價(jià)值。

編輯|蒙錦濤