每經(jīng)記者 趙李南    每經(jīng)編輯 文 多    

8月22日，安井食品（SH603345，股價(jià)159.6元，市值468.1億元）發(fā)布2022年半年報(bào)。今年上半年，安井食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約53億元，同比增長(zhǎng)35.47%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約4.5億元，同比增長(zhǎng)30.35%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，今年上半年，安井食品的整體增長(zhǎng)主要靠菜肴制品。同時(shí)，疫情也導(dǎo)致安井食品B端產(chǎn)品和C端產(chǎn)品的增長(zhǎng)分化。

分產(chǎn)品貢獻(xiàn)上看，上半年菜肴制品和米面制品是安井食品收入增長(zhǎng)的主力，分別為安井食品貢獻(xiàn)營(yíng)業(yè)收入增量約9億元和2.2億元。

預(yù)制菜為營(yíng)收增長(zhǎng)主力

從上半年安井食品的營(yíng)業(yè)收入構(gòu)成看，魚(yú)糜制品、菜肴制品、面米制品和肉制品分別實(shí)現(xiàn)了16.2億元、13.9億元、11.5億元和9.7億元的營(yíng)業(yè)收入。

從邊際貢獻(xiàn)上看，菜肴制品是安井食品營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)的主力。今年上半年，安井食品營(yíng)業(yè)收入同比增加約13.8億元，其中菜肴制品收入同比增加約9億元，占整體營(yíng)收增量比重約65%。

對(duì)于業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，安井食品稱(chēng)：“公司提前戰(zhàn)略布局的預(yù)制菜板塊快速發(fā)展，第二增長(zhǎng)曲線初見(jiàn)規(guī)模，其中洪湖市新宏業(yè)食品有限公司速凍調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品、安井凍品先生菜肴均有較高增長(zhǎng)。主要依靠自研自產(chǎn)的安井小廚預(yù)制菜事業(yè)部也在二季度陸續(xù)推出小酥肉等新品，進(jìn)一步豐富了公司產(chǎn)品線。”

面米制品、魚(yú)糜制品和農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入增加分別約2.2億元、1.2億元和1.3億元。相比之下，肉制品的營(yíng)業(yè)收入與去年同期出現(xiàn)了略微下降。

對(duì)于肉制品的營(yíng)業(yè)收入下降，安井食品表示：“因國(guó)內(nèi)2022年3~4月疫情因素，華東等地物流運(yùn)輸在此期間出現(xiàn)運(yùn)力不足、運(yùn)費(fèi)大幅增長(zhǎng)的情況，加之部分區(qū)域餐飲休閑渠道關(guān)閉、消費(fèi)市場(chǎng)不振，公司傳統(tǒng)B端速凍肉制品、速凍魚(yú)糜制品的銷(xiāo)售受到不同程度影響。”

“另一方面，以面米產(chǎn)品、菜肴產(chǎn)品、C端鎖鮮裝系列中高端火鍋料產(chǎn)品為代表的家庭端消費(fèi)，受疫情影響推動(dòng)，家庭類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景及消費(fèi)頻次增加，消費(fèi)者對(duì)于速凍食品，特別是主食類(lèi)面米產(chǎn)品和菜肴類(lèi)產(chǎn)品的接受度和認(rèn)可度進(jìn)一步提高，消費(fèi)習(xí)慣及理念呈現(xiàn)出較為明顯的積極表現(xiàn)。隨著國(guó)家加強(qiáng)物流運(yùn)力保障以及疫情形勢(shì)的緩解，5月起公司各品類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求逐步恢復(fù)正常。”安井食品稱(chēng)。

公司加大投資預(yù)制菜

顯然，安井食品已經(jīng)將“預(yù)制菜”定位成為了第二增長(zhǎng)曲線。

安井食品關(guān)于預(yù)制菜的布局較早。2020年10月，安井食品公告稱(chēng)，其擬使用自有資金設(shè)立公司，開(kāi)展火鍋周邊產(chǎn)品如水發(fā)系列（毛肚、黃喉等）、黑魚(yú)片等預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

今年3月，安井食品對(duì)預(yù)制菜加大投資。公司擬以約10億元投資安井預(yù)制菜肴生產(chǎn)項(xiàng)目，該項(xiàng)目位于湖北省洪湖經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地約233畝。

據(jù)此前安井食品在投資者調(diào)研時(shí)介紹，公司菜肴制品將按照“自產(chǎn)+并購(gòu)+貼牌”策略，第一，安井食品成立了“安井小廚”獨(dú)立事業(yè)部，通過(guò)現(xiàn)有廠房改造和新增產(chǎn)能，按照“B端為主，BC兼顧”模式自產(chǎn)調(diào)理類(lèi)菜肴；第二，水產(chǎn)類(lèi)菜肴通過(guò)并購(gòu)方式開(kāi)展，充分利用到當(dāng)?shù)卦蟽?yōu)勢(shì)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)；第三，凍品先生繼續(xù)依照整合上游供應(yīng)鏈發(fā)展模式，深化渠道建設(shè)，產(chǎn)品以“C端為主，BC兼顧”。

中泰證券于其研究報(bào)告中在一定的假設(shè)條件下預(yù)測(cè)，至2030年預(yù)制菜銷(xiāo)售口徑收入約7892億元，9年復(fù)合增速約14%。

值得注意的是，雖然市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)增長(zhǎng)的預(yù)期基本達(dá)成共識(shí)，但目前產(chǎn)業(yè)仍然存在高度分散和巨頭紛紛投入競(jìng)爭(zhēng)的兩種態(tài)勢(shì)。

據(jù)中泰證券在其研究報(bào)告中列舉的數(shù)據(jù)，截至2022年1月27日，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.81萬(wàn)家，其中注冊(cè)資本0~100萬(wàn)元的相關(guān)企業(yè)數(shù)量超過(guò)54.7%，注冊(cè)時(shí)長(zhǎng)5年以?xún)?nèi)的企業(yè)占56.6%，中小預(yù)制菜企業(yè)占據(jù)多數(shù)。

除了安井食品之外，蓋世食品（BJ836826，股價(jià)10.34元，市值9.2億元）、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)（SZ300094，股價(jià)5.2元，市值47億元）、龍大美食（SZ002726，股價(jià)9.51元，市值103億元）、金龍魚(yú)（SZ300999，股價(jià)46元，市值2494億元）等多家上市公司也紛紛上馬預(yù)制菜項(xiàng)目。

今年6月，龍大美食在投資者調(diào)研時(shí)稱(chēng)，其預(yù)制菜產(chǎn)能目前有15.5萬(wàn)噸，加上正在建設(shè)中的工廠，未來(lái)產(chǎn)能可達(dá)到33萬(wàn)噸/年。

此外，糧油巨頭金龍魚(yú)的第一個(gè)央廚項(xiàng)目——杭州央廚項(xiàng)目已經(jīng)建成運(yùn)營(yíng)。金龍魚(yú)表示：“未來(lái)，會(huì)有更多的央廚項(xiàng)目建成投產(chǎn)，比如周口、興平的央廚項(xiàng)目預(yù)計(jì)于今年下半年建成，產(chǎn)品會(huì)聚焦學(xué)生餐，并做一些冷鏈產(chǎn)品，包括醬料包和預(yù)制菜等。此外，廊坊、重慶央廚項(xiàng)目也在建設(shè)中。”