每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳旭    

雙節(jié)將至，又到了傳統(tǒng)肉類消費旺季，豬肉價格再次成為很多人關注的焦點。

9月8日，國家發(fā)改委會同有關部門投放今年第一批中央凍豬肉儲備，本次投放數(shù)量為3.77萬噸。

據(jù)悉，目前廣西、四川、吉林、湖南等多地已啟動地方豬肉儲備投放工作，其他省份也正抓緊開展豬肉儲備投放準備工作。

這是否會對近期的豬肉價格帶來影響？后期的豬肉價格走勢如何？

對此，《每日經(jīng)濟新聞》記者通過微信采訪了農信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師夏晨豐。

二次育肥+壓欄惜售造成短時生豬供給偏緊

自8月中旬以來，豬肉價格就已開啟上漲勢頭。

據(jù)農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，今年第35周（即8月29日-9月2日），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤30.33元，環(huán)比上漲6.9%，同比上漲61.6%，漲幅較上周擴大14.9個百分點。

瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

近一周瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值達到每公斤30.33元

生豬價格方面，9月8日，中國養(yǎng)豬網(wǎng)豬價系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生豬（外三元）均價為23.57元/公斤，近期豬價環(huán)比上漲了6.28%；同比上漲了68.98%。

夏晨豐對《每日經(jīng)濟新聞》記者分析，豬肉價格近期的上漲主要是兩個原因：一方面是中秋節(jié)日需求提振的支撐；另一方面是受到生豬價格處于高位的高成本支撐。

“生豬價格處在高位，并且短時出現(xiàn)上漲，主要原因是供需兩端都有利好。”夏晨豐說，從需求端來看，一方面是天氣轉涼，豬肉消費增加；另一方面是中秋國慶假期的利好提振。

從供給端來看，從2021年下半年到2022年的一季度，能繁母豬存欄受豬價影響還處于調減狀態(tài)，這樣就影響到今年三季度之前生豬的供給情況。

“另外，短時來說，由于養(yǎng)殖端看好四季度的豬價行情，所以在9月份天氣轉涼之后，二次育肥現(xiàn)象又有興起；同時，養(yǎng)殖端也有壓欄惜售的情緒，帶來短時生豬供給偏緊的狀態(tài)。”夏晨豐說。

預計四季度生豬和豬肉價格整體處在高位

談及本次3.77萬噸儲備肉的投放量，夏晨豐表示，和國內單日全國總的豬肉消費水平相比，本次投放從數(shù)量來看并不算多。

夏晨豐認為，在近期生豬價格已經(jīng)上漲到超過20元/公斤的情況下，整個養(yǎng)殖端目前頭均養(yǎng)殖利潤已經(jīng)處在非常好的狀態(tài)，個別時候可以達到1000元/頭以上，而豬肉價格相對來說也已經(jīng)處于周期內的高位。

“短時去投放一定的儲備肉是為了增加市場的供給，進而來平抑整個市場豬肉價格的過快上漲。”夏晨豐認為，這也是向市場釋放一個信號，就是現(xiàn)在的利潤已經(jīng)比較好，養(yǎng)殖端要減少盲賭后市、壓欄惜售這樣的心態(tài)，從而促成市場上生豬和豬肉的供給能夠平穩(wěn)釋放，保證豬肉的供給處于平穩(wěn)狀態(tài)。

談及后市走勢，夏晨豐表示，未來隨著天氣逐漸轉涼，預計豬肉的消費將會逐步增加，尤其是到四季度隨著腌臘需求的提升，整個豬肉的消費會進入一個旺季，對豬肉價格仍會帶來一定的利好提振。

“在供給端，從基礎的產(chǎn)能來看，四季度的生豬供給還是有保障的。”她說，但是要注意，由于整個市場對四季度價格的看好，養(yǎng)殖端會有壓欄惜售的心態(tài)。如果市場上壓欄惜售、二次育肥等心態(tài)過強，會加大短時價格的波動。

“我個人預計四季度生豬和豬肉的價格整體會處在高位，仍然會有一定幅度的上漲，尤其是春節(jié)前。但需要注意的是，如果惜售壓欄這種心態(tài)過強，在春節(jié)前可能會形成供需兩旺的局面，屆時將會抑制價格上漲的高度。”夏晨豐說。

記者注意到，此前發(fā)改委表示，下一步，國家將密切關注生豬市場動態(tài)，必要時進一步加大儲備投放力度。建議養(yǎng)殖（場）戶保持正常出欄節(jié)奏，相關企業(yè)有序釋放豬肉商業(yè)庫存，保障市場需求。

封面圖片來源：新華社