每經(jīng)編輯 程鵬    

據(jù)極目新聞，9月8日，曾出演過《人民的名義》趙瑞龍一角的演員馮雷，發(fā)布了一段視頻稱，他買了一瓶飲料，發(fā)現(xiàn)配料表上竟標注有200多種配料，讓人吃驚。

配料表包含了各種水果、蔬菜甚至黑木耳、香蔥、花椒、魚腥草等，有網(wǎng)友戲稱“感覺搬空了一整個菜市場”。

相關(guān)公司回應稱：他們并不是真的在飲品中添加了232種植物，而是添加了一種含有232種植物元素的酵素粉。

那么這種原料豐富的酵素粉到底是什么東西？是否可以起到商家宣傳的“輕松躺贏好身材”“一夜好睡眠”的效果？

圖片來源：齊魯晚報

232種配料引熱議：

“比菜市場的菜還全”

視頻顯示，馮雷稱其下樓買了一瓶飲料，發(fā)現(xiàn)了一件特別有意思的事，一瓶藍色外包裝的飲料，其配料表占據(jù)了大半個瓶身，標注了“200多種配料”。

上述視頻發(fā)布后引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議，目前視頻發(fā)布不到24小時，已有46萬點贊，評論數(shù)接近6萬條。

有網(wǎng)友表示“我還特意暫停了一下，看看到底有多少配料”，也有網(wǎng)友調(diào)侃道“這要是過敏了，過敏原都不好查”“感覺一口就是一個菜市場”，還有網(wǎng)友好奇詢問“這232種配料，到底是什么味道”。

事實上，關(guān)于飲料的口味，馮雷喝過后在視頻中給出了答案，像“葡萄汁”。

記者注意到，早在幾個月前，就有許多網(wǎng)友在網(wǎng)上曬出了這款飲品。產(chǎn)品包裝上的醒目位置標注了“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“（GABA）y-氨基丁酸”等字樣，其售價超過一般普通氣泡水。瓶身另一側(cè)，便是引發(fā)廣大網(wǎng)友熱議的配料表。放眼望去，整個瓶身一側(cè)被配料表占得滿滿當當。配料表中除了寫有西瓜、藍莓、草莓、火龍果等水果，還有芹菜、土豆、香菜、洋蔥等蔬菜，除此之外，更有香蔥、小茴香、花椒、魚腥草等。

記者發(fā)現(xiàn)，上述配料名稱都屬于配料表中“綜合果蔬酵素粉”這一大類，添加量為5mg/L。除此之外，配料表還標注了水、赤蘚糖醇、抗性糊精、二氧化碳、紅葡萄濃縮汁以及紫胡蘿卜濃縮汁。

5mg/L的植物酵素含量并不高，人體能獲得的有益物質(zhì)十分微量，還不如吃一個蘋果。專家指出，添加的這種酵素粉，不等于直接添加了232種植物原料，這款飲品噱頭比較大。

9日，這款氣泡水出品公司一名工作人員表示，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。至于為何要將酵素粉所包含的232種植物元素都列出來，該工作人員表示，這是技術(shù)方面的問題，他也不清楚。其表示，他們的產(chǎn)品不是藥品，不含有調(diào)節(jié)人體的功效，一些網(wǎng)傳功效，是酵素本身含有的功效。

酵素粉到底是什么東西？

據(jù)人民日報健康時報9月10日報道，“人體每天攝入的食物和飲料不能單獨分割開來說某一種益處有多大，更需要的是均衡而全面的飲食搭配?！苯夥跑娍傖t(yī)院第三醫(yī)學中心營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳巧接受采訪時指出，酵素是一種蛋白酶，成分主要是蛋白質(zhì)和肽類，還含有礦物質(zhì)、益生菌及益生元等，有調(diào)節(jié)腸道、幫助消化和抑制細菌的作用。

但此款添加了復合型酵素粉為原料的飲料，明確標示了其含量為5mg/L，其含量并不高，對于飲料來說每瓶只有不到2.5mg，保健效果微乎其微。同時她指出，此類飲品添加的原料并非越多對人體越有益，反而原料越多，導致過敏的因素也會隨之增多。

此外，對于在一些電商平臺該產(chǎn)品宣傳頁上提到該產(chǎn)品富含γ－氨基丁酸和天然黃花菜，有助于提高睡眠質(zhì)量，助你一夜好夢，陳巧醫(yī)生指出，“γ－氨基丁酸是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，有改善睡眠和降血壓的功效，天然黃花菜富含卵磷脂，能夠促進大腦血液循環(huán)，且含有松果體素，作用于人體神經(jīng)中樞，有助于改善睡眠。這兩種原料確有此類功效，但具體功效是要各元素的實際具體添加量及個人的吸收效果，實際功效有待考證。”

原視頻下網(wǎng)友的評論有提到，“當你看到酵素兩個字時，就該知道這個飲料是智商稅了。”對此陳巧醫(yī)生指出，酵素產(chǎn)品不能簡單地稱之為智商稅，正確理解酵素是一種蛋白酶，科學地使用它才是關(guān)鍵。同時她也建議消費者，在選購此類產(chǎn)品時，應當注意控制每天的攝入量。“一般建議一天500-1000毫升為宜，過多飲用容易造成腹瀉或過敏。還需要注重飲用的時機，飯前喝會沖淡胃液，影響進餐，而飯后半小時喝更有助于消化。對于胃腸功能較弱的人不適宜大量飲用。”陳巧醫(yī)生解釋道。

怎么看配料表？

據(jù)齊魯晚報，食品標簽是商家向消費者傳遞信息的載體，一切預包裝食品，都要求要有標簽。

根據(jù)GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》，食品標簽通常是包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。

食品標簽上的配料表是一個產(chǎn)品的原料構(gòu)成，包括名稱和量化的信息。食品企業(yè)通過配料表進行正確標注，同時也保護了消費者的知情權(quán)。因此，不會存在有些成分添加在食品里面但是沒有標示的情況，如有屬于違法。

相同類型的飲料，配料幾乎一模一樣，只是排序不同，兩者有差別嗎？

根據(jù)上述標準規(guī)定，預包裝食品中的各種配料應按制造或加工時的加入量進行遞減排列（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列），也就說明在配料表中，哪種成分越排在前面，其含量就越高。

打個比方，如果你看到一款飲料，它的配料表第一位是“水”，第二位是“白砂糖”，實際上它的本質(zhì)無異于一瓶“糖水”。

這提示我們，購買飲料時，優(yōu)先關(guān)注排在配料表前兩三位的原輔料，它能客觀反映了我們花錢買到的食品的主要成分到底是什么。其次，建議選擇配料表中標注的食品添加劑種類少的產(chǎn)品。

除了配料表，從不起眼的營養(yǎng)成分表中發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵信息，也是一項生活技能。

除了部分被豁免的食品外，所有的營養(yǎng)成分表上都必須標注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉5項內(nèi)容，通常以每100g（mL）食品中的含量來進行展示（也有以每份為單位的）。?

因此，在純牛奶的營養(yǎng)成分表上看不到的“鈣”含量，在燕麥片看不到“膳食纖維”含量，這都是很正常的，因為這屬于生產(chǎn)商自愿標識的內(nèi)容。

在每項營養(yǎng)成分右側(cè)還列明了“營養(yǎng)素參考值%（NRV%）”，指每100g（mL）食品中所含的營養(yǎng)素占人體一天所需營養(yǎng)素的百分比，該數(shù)值反映了成年人一天所需攝入營養(yǎng)素的建議值。

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編輯|程鵬?杜恒峰

校對|王月龍

封面圖片來源：極目新聞

每日經(jīng)濟新聞綜合自極目新聞、齊魯晚報、人民日報健康時報