每經(jīng)記者 杜蔚    每經(jīng)編輯 張海妮    

誰都未曾預(yù)想到，“囤水”居然成了2022年底的一個熱門詞。

“嗓子疼像吞刀片”之下，能快速補(bǔ)充水分、止痛的電解質(zhì)水迅速大熱，脈動、農(nóng)夫山泉、外星人等不少品牌早已賣斷了貨。12月19日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者實地走訪多家超市，獲悉其均已無“電解質(zhì)”相關(guān)飲品。而在外星人天貓旗艦店，相關(guān)客服對每經(jīng)記者表示，“（電解質(zhì)水）目前只有預(yù)售，付款后15天內(nèi)發(fā)貨。”農(nóng)夫山泉客服則向每經(jīng)記者表示，補(bǔ)貨時間暫時無法確定。

買不到電解質(zhì)水的消費(fèi)者，轉(zhuǎn)而將目光投向各大網(wǎng)紅博主的分享，花式自制“電解質(zhì)”的熱帖登頂各大平臺，引來大量點贊、收藏。從食品角度來講，電解質(zhì)水的功效是否真有退燒、緩解嗓子疼等神奇作用？在新飲品賽道上，不算“新人”的電解質(zhì)水，又能否成為下一個風(fēng)口？

電解質(zhì)水熱銷 圖片來源：小紅書網(wǎng)友

電解質(zhì)水并非“智商稅”

突然之間，電解質(zhì)飲品C位出道，迅速成為全民網(wǎng)紅水。

百度指數(shù)顯示，“電解質(zhì)水”的搜索熱度自12月5日開始攀升，至12月15日達(dá)到最高峰，近一周（12月12日至18日）搜索指數(shù)同比激增7805%。

圖片來源：百度指數(shù)截圖

“所謂電解質(zhì)，其實指的是人體體液中以離子形態(tài)存在的無機(jī)鹽物質(zhì)，包括鉀離子、鈉離子、氯離子、鈣離子、鎂離子等。”上海食品安全聯(lián)合會理事、原華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉教授通過微信接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，近日熱賣的電解質(zhì)水的實際作用主要有三點：補(bǔ)充水分、補(bǔ)充微量元素以及維持滲透壓平衡。

僅在小紅書上，就有7萬多篇“電解質(zhì)”相關(guān)的筆記，當(dāng)中除了分享各類電解質(zhì)飲品的成分、新冠飲用后的感受外，還有不少是教大眾如何自制“電解質(zhì)”飲品的教程。 

各大短視頻平臺上充斥的五花八門的自制電解質(zhì)水教程

“在發(fā)燒的過程中，適當(dāng)補(bǔ)充電解質(zhì)有利于保持患者內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。”劉少偉告訴每經(jīng)記者，對于居家康復(fù)的新冠病毒感染者來說，電解質(zhì)水并不是“智商稅”。“有一定功效，補(bǔ)水可以讓嗓子濕潤，減緩咳嗽帶來的不適感，電解質(zhì)在發(fā)燒過程中可以調(diào)節(jié)身體代謝功能，保持體內(nèi)電解質(zhì)穩(wěn)定性，對發(fā)燒有一定的正向作用，但也沒有網(wǎng)上瘋傳的那么神奇。” 

圖片來源：網(wǎng)頁截圖

對于網(wǎng)絡(luò)上大火的“放掉氣的可樂”是電解質(zhì)水的替代品說法，劉少偉并不認(rèn)可，他指出，可樂應(yīng)該是不含礦物質(zhì)的，放了氣也沒有。 

沒必要買電解質(zhì)粉沖泡

電解質(zhì)飲品的“囤積”潮下，農(nóng)夫山泉、外星人等多個品牌的電解質(zhì)水截至目前依舊處于缺貨狀態(tài)。

每經(jīng)記者以消費(fèi)者身份詢問農(nóng)夫山泉電解質(zhì)水的到貨時間，得到的答案是“無法確定” 

其實突然成為網(wǎng)紅的電解質(zhì)飲料，并非新人。據(jù)劉少偉介紹，電解質(zhì)水最早起源于美國。“1965年，為保證橄欖球隊員在夏季濕熱的賽場上不脫水，佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員首次嘗試在其中添加電解質(zhì)成分。百事可樂旗下的‘佳得樂’在美國占有運(yùn)動飲料行業(yè)超80%的份額，是NBA聯(lián)盟的指定飲料。”

劉少偉向每經(jīng)記者表示，此前，基本上是運(yùn)動員或高溫作業(yè)的人群需要飲用電解質(zhì)飲品。

“訂單暴增，目前已安排工廠加急生產(chǎn)，預(yù)售訂單會在15~30天內(nèi)發(fā)出。”12月19日，每經(jīng)記者以消費(fèi)者身份詢問寶礦力水特電解質(zhì)水的發(fā)貨時間時，該品牌天貓旗艦店客服如此回應(yīng)。

迫切想喝到電解質(zhì)水緩解焦慮的消費(fèi)者，甚至將目光投向了電解質(zhì)粉，自行購買沖泡。

對此，劉少偉認(rèn)為，消費(fèi)者應(yīng)理性看待電解質(zhì)水的效用，可從食物中獲取電解質(zhì)。“其實有多個渠道都可以補(bǔ)充電解質(zhì)，很多食品富含電解質(zhì)，比如椰子水，紫菜，菠菜含有鉀元素，喝鹽水都可以補(bǔ)充電解質(zhì)，在家用糖鹽水也可以，沒必要買電解質(zhì)粉沖泡，并不是人人需要補(bǔ)充電解質(zhì)水?？傊?，不用太緊張。”劉少偉表示。

作為功能性運(yùn)動飲料的一員，與普通水不同的電解質(zhì)水在走過半個多世紀(jì)后，正在受到大眾追捧?！?022電解質(zhì)飲料趨勢報告》指出，與國外相比，國內(nèi)的電解質(zhì)飲料起步稍晚一些。上世紀(jì)80年代，健力寶研發(fā)出一款添加堿性電解質(zhì)的飲料。近兩年，更多品牌開始布局電解質(zhì)飲料賽道。近一年間，電解質(zhì)飲料是功能性飲料的高增長賽道，憑借其225%的銷售額同比增速，一舉超越能量飲料和維生素飲料。值得一提的是，外星人等國產(chǎn)電解質(zhì)飲料品牌正在強(qiáng)勢崛起，并開始沖擊國際巨頭日本寶礦力水特和美國佳得樂的領(lǐng)先地位。

圖片來源：《2022電解質(zhì)飲料趨勢報告》截圖

“從目前的中國市場看，電解質(zhì)飲品有可能成為新賽道，畢竟電解質(zhì)可以和很多品類結(jié)合?？蓜?chuàng)造性更高。”劉少偉表示。