每經(jīng)記者 程雅    每經(jīng)編輯 楊夏    

“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳。”今年春節(jié)，銀裝素裹的黃山又恢復(fù)了往日的熱鬧，美麗的雪景吸引了大批游客賞景觀光。1月24日（正月初三），黃山風(fēng)景區(qū)接待游客34385人，創(chuàng)2018年以來(lái)春節(jié)假期單日接待量新高。

老謝的店已經(jīng)在黃山腳下開(kāi)了三十多年，離黃山景區(qū)大門(mén)僅1公里，主要售賣一些黃山本地特產(chǎn)，茶葉、干筍、干香菇、干木耳等。用他自己的話說(shuō)，同條街上的店很難能夠與其競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗拈T(mén)店是整條街唯一一家招牌帶“老字號(hào)”的店。

老謝經(jīng)營(yíng)的門(mén)店。 圖片來(lái)源：受訪者供圖

春節(jié)，與日俱增的客流為整條街帶來(lái)了煙火氣，老謝的生意也漸漸回暖，來(lái)來(lái)往往的人群帶給商戶們的，除了熱鬧還有日益堅(jiān)定的對(duì)于市場(chǎng)的信心。新的一年，老謝也準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，“我已經(jīng)和農(nóng)戶們說(shuō)，今年要加大訂購(gòu)量。”

門(mén)店老板：加大茶葉采購(gòu)量

老謝有著自己的生意經(jīng)，他經(jīng)營(yíng)門(mén)店的思路是“小而精”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是能發(fā)展新客戶盡量發(fā)展新客戶，發(fā)展不了，就把老客戶維系好。老謝說(shuō)，他十年以上的老客戶留存率有近5成。

而同為黃山的茶葉，不同產(chǎn)地的可大有講究，歙縣、黟縣、富溪的茶葉之間的品質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)參差，因此，為了能夠拿到最好的貨源，老謝有著自己簽約的茶農(nóng)，提前下訂單。不過(guò)，如此一來(lái)，茶葉也無(wú)法走量銷售。但老謝對(duì)此很堅(jiān)持，“我除了那幾個(gè)地方的茶，（其他的）不收。”在老謝看來(lái)，茶葉有著自己的區(qū)域文化，做大了不行，只有那一畝三分地的茶葉才能稱得上好茶。

老謝門(mén)店內(nèi)陳列的特產(chǎn)。 圖片來(lái)源：受訪者供圖

前幾年，受疫情影響，在客流量直線銳減以及電商帶貨的雙重沖擊下，老謝生意明顯大不如前。在早幾年生意不錯(cuò)時(shí)，他一年要收購(gòu)30萬(wàn)元左右的黃山毛峰，但疫情期間，縮減到了10萬(wàn)元，整個(gè)采購(gòu)規(guī)模減少了2/3。

不過(guò)，老謝經(jīng)營(yíng)多年的口碑和堅(jiān)持幫上了大忙，在老顧客們的支持之下，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)也算勉強(qiáng)撐住。提及老客戶，老謝眼里滿滿都是感激，“有一個(gè)山東的老客戶，在我家買了有十六七年的茶葉，每次都買一箱，一箱得有20斤左右，他一年基本買三次，春節(jié)前一次，茶葉上市前一次，中秋還有一次。”

一方面，收入出現(xiàn)了明顯下滑，另一方面，開(kāi)銷也仍在持續(xù)支出，如何開(kāi)源節(jié)流成了一大難題。經(jīng)與房東的協(xié)商，老謝的門(mén)店房租從5000元/月減免到了4000元/月。此外，老謝雖有自己的商標(biāo)，但一般情況下，還是會(huì)選擇市面上通用的包裝，因?yàn)橛∷⒌某杀咎^(guò)高昂，這樣可以節(jié)省不少費(fèi)用。

好在，“春天”已經(jīng)來(lái)了。疫情政策優(yōu)化以來(lái)，景區(qū)的客流量出現(xiàn)了明顯的增長(zhǎng)，日客流量也能夠達(dá)到一萬(wàn)人以上。“今年（采購(gòu)）的量，我已經(jīng)明確地告訴他們（茶農(nóng)）要多一點(diǎn)。”老謝說(shuō)道。

民宿回暖：若客流穩(wěn)定就考慮開(kāi)分店

“最近每天基本都是滿房。”老謝的女婿小任臉上滿滿都是激動(dòng)。

去年9月份，經(jīng)過(guò)考察和觀望，基于對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)的信心，小任與媳婦兒一起在黃山景區(qū)附近的換乘中心開(kāi)了一間民宿。經(jīng)過(guò)買房和裝修，整個(gè)民宿的前期投入，小任共計(jì)耗費(fèi)200余萬(wàn)元。民宿采用了現(xiàn)在年輕人較為喜歡的原木風(fēng)格，共有十間客房。

小任開(kāi)的民宿。 圖片來(lái)源：受訪者供圖

對(duì)于開(kāi)民宿這個(gè)決定，小任也考慮了很久。一方面，小任有著自己的“秘密武器”——他的媳婦兒是一名導(dǎo)游。另一方面，民宿是“一把子”投入，后期約5年才需要對(duì)裝修等內(nèi)飾進(jìn)行更新，經(jīng)營(yíng)的周期較長(zhǎng)，也便于回本。

小任介紹，在疫情期間，媳婦兒一個(gè)月只帶三四次團(tuán)，但現(xiàn)在，由于客流量的增加，只要體力能夠跟上，每天都能帶團(tuán)上黃山。而媳婦兒的導(dǎo)游身份，也有利于接觸到更多的顧客。除此之外，與其他民宿相比，小任民宿不僅新、距離近，服務(wù)內(nèi)容也多一些，比如可以提供周邊的車接車送接送服務(wù)。

剛開(kāi)業(yè)的三個(gè)月，小任的民宿生意還較為清淡，但防疫政策優(yōu)化后，每天的入住率都能夠達(dá)到七、八成，到了如今春節(jié)期間，即便住宿價(jià)格上漲，每天也仍然都是滿房。按照小任的測(cè)算，預(yù)計(jì)兩年時(shí)間就能夠回本并實(shí)現(xiàn)盈利。

“我覺(jué)得旅游市場(chǎng)肯定會(huì)迎來(lái)一波高峰期，因?yàn)榇蠹叶继脹](méi)出來(lái)了，所以還蠻看好目前的市場(chǎng)。”小任對(duì)未來(lái)國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)頗具信心。

小任也告訴記者，今年春節(jié)期間的客流量是往年的兩倍以上，景區(qū)也已經(jīng)限流，需提前購(gòu)票。另?yè)?jù)中國(guó)黃山公眾號(hào)，1月25日，鑒于黃山風(fēng)景區(qū)光明頂前往玉屏樓迎客松方向有效游覽空間狹窄、客流容量較小，為確保游覽安全順暢，決定在下午兩點(diǎn)左右開(kāi)始在光明頂處實(shí)施截流分流管控措施。他還表示，若明年客流量一直穩(wěn)定，也會(huì)考慮開(kāi)分店。