每經(jīng)編輯 盧祥勇    

近日，日本社交媒體流傳著一段令人作嘔的視頻。一高中生在知名回轉(zhuǎn)壽司店“壽司郎”偷舔公用醬油瓶，將舔完的水杯放回取用處，并把唾液抹在轉(zhuǎn)臺的壽司上。日本網(wǎng)友看到視頻后非常憤怒，有人直呼不理解：“到底受的什么教育，才會做出這種事？”

圖片來源：視頻截圖

此事導致壽司郎母公司“FOOD & LIFE Companies”股價下跌，還給回轉(zhuǎn)壽司行業(yè)帶來巨大負面影響，不少消費者對餐飲衛(wèi)生提出擔憂。

惡搞導致股價大跌

根據(jù)日本電視臺報道及網(wǎng)絡上流傳的視頻內(nèi)容，在涉事視頻中，一名年輕男子用嘴舔放在桌上的調(diào)味瓶瓶口，并從擺有多個飲水杯的臺子上拿下其中一個，沿著杯口舔。他還將這些沾有其唾液的物品放回原處。此外，這名男子還將手指放入口中，隨后將手指上的唾液抹在轉(zhuǎn)臺上的壽司上。在做出這一系列不當行為過程中，男子多次四處張望。

1月30日，壽司郎回應稱已經(jīng)報警，被惡搞的分店在30日開門營業(yè)前已經(jīng)全面消毒，完成了所有水杯的清洗工作，并更換了醬油瓶。未來所有分店只要有顧客提出需求，都會采取更換消毒過的調(diào)味瓶及餐具等措施。

但壽司郎的生意在視頻傳播后大受影響，其母公司FOOD＆LIFE COMPANIES股價僅1月31日就跌了145日元（約合人民幣7.6元），跌幅4.8%，市值蒸發(fā)近170億日元（約合人民幣8.9億元）。自1月31日至2月3日的4個交易日，該公司股價兩漲兩跌，累計跌幅約3%。

不少日本網(wǎng)民發(fā)現(xiàn)家附近的壽司郎門可羅雀，店內(nèi)放眼望去全是空位，稱“該店并沒有犯錯，為何要承受這些”。

2月1日，壽司郎稱1月31日收到了當事人及其父親的道歉，但不會撤回報案，因為這是破壞顧客信任的問題，將繼續(xù)從刑事與民事兩方面追究責任。

資料顯示，壽司郎成立于1984年，自2011年起，該品牌營業(yè)額連續(xù)10年位列日本回轉(zhuǎn)壽司第一。壽司郎于2021年9月正式入駐中國內(nèi)地，在短短一年內(nèi)陸續(xù)于廣州、深圳、佛山等城市開設10家門店。2022年11月，壽司郎進軍西南市場的首店在成都開業(yè)。截至目前，壽司郎已在亞洲擁有超過700家門店。

圖片來源：壽司郎官網(wǎng)

今年1月4日，壽司郎母公司Food&Life表示正在加速海外擴張，該公司計劃在截至今年9月的財年在海外開設50至60家店。該連鎖店計劃同期在日本開設18至22家分店，這是海外分店數(shù)量首次超過國內(nèi)分店。

行業(yè)受傷

這段視頻在日本網(wǎng)絡上引發(fā)關注，有不少人稱再也不敢去回轉(zhuǎn)壽司店了。有人指責稱，“到底受的什么教育，才會做出這種事”，還有人說，與涉事男子坐在同一桌拍攝這段視頻的人也應該被追究責任。

據(jù)日本電視臺報道稱，這不是近期第一起在回轉(zhuǎn)壽司店發(fā)生的不當行為事件。此前的網(wǎng)絡視頻顯示，有人擅自食用其他客人點的壽司，另一段視頻則顯示，還有人將醬油瓶的細管插進了自己的鼻孔。一系列不當行為視頻引起許多日本顧客對回轉(zhuǎn)壽司行業(yè)衛(wèi)生的憂慮。

日本企業(yè)家堀江隆史2月1日評論說：“可能有很多人一直在做這種事情，但只是沒有被發(fā)現(xiàn)，大家在不知不覺中都吃過別人糟蹋的壽司吧?！?/span>

多年來一直觀察該行業(yè)的評論家米川信夫說：“現(xiàn)在整個行業(yè)都已機械化，人數(shù)的減少，讓其失去了監(jiān)視的眼睛，這自然使惡作劇行為更容易發(fā)生?？梢哉f，這個行業(yè)本身就創(chuàng)造了這樣一個環(huán)境?！绷頁?jù)報道，“KURA壽司”已經(jīng)決定用人工智能攝像頭來檢測顧客不當?shù)男袨椤?/span>

編輯|盧祥勇 杜恒峰

校對|何小桃

每日經(jīng)濟新聞綜合自環(huán)球網(wǎng)、紅星新聞、南方都市報