每經(jīng)記者 鄢銀嬋    每經(jīng)編輯 楊夏    

商業(yè)不息，場景不止。疫情后的消費(fèi)回暖潮，令越來越多的酒企下場拓展新場景。

今年以來，重慶啤酒（SH600132，股價132.36元，市值640億元）在打造新消費(fèi)場景上動作頻頻，先是2月初旗下烏蘇啤酒在上海開出首家燒烤體驗店，不到1個月，其又與重慶火鍋品牌“后火鍋”聯(lián)手開出后火鍋重慶啤酒體驗店。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》欄目記者（以下簡稱記者）注意到，重慶啤酒通過實施“揚(yáng)帆22”戰(zhàn)略，已從一家區(qū)域性啤酒公司成長為擁有26個酒廠、覆蓋全國的國內(nèi)第四大啤酒公司；而自2022年啟動的“揚(yáng)帆27”戰(zhàn)略中，“大城市計劃”、高端化則被公司視為該戰(zhàn)略的增長動力源。

據(jù)重慶啤酒發(fā)布的2022年業(yè)績快報，其營收和凈利潤兩大指標(biāo)與上年同期相比分別增長了7.01%、8.35%，但該增速與2021年相比有大幅下滑。因此，不論是打造燒烤、火鍋兩大消費(fèi)場景，還是布局上海，其都是在踐行“揚(yáng)帆27”戰(zhàn)略，尋找更快的增長通道。

圖片來源：業(yè)績快報截圖

聯(lián)手餐飲打造線下場景

“火鍋+啤酒”一向以最佳CP對外輸出，但行業(yè)內(nèi)卻鮮有合作佳話，重慶啤酒有意“攪局”。

3月6日，重慶啤酒和后火鍋聯(lián)手打造的后火鍋重慶啤酒體驗店在上海開業(yè)。“我們希望通過在先進(jìn)制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的融合試點，培育出新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式，促進(jìn)公司業(yè)務(wù)進(jìn)一步發(fā)展，也為重慶火鍋走出重慶貢獻(xiàn)自己的力量。”嘉士伯中國銷售副總裁祝賀向記者表示。

事實上，這并非重慶啤酒首次在“火鍋”上做文章。早在2021年10月，重慶啤酒與沁集團(tuán)在重慶合作推出了“酒廠火鍋”，也成為重慶啤酒發(fā)力線下消費(fèi)場景的首秀。

彼時，重慶啤酒相關(guān)人士曾向記者表示，會在合適的時機(jī)對”酒廠火鍋“模式進(jìn)行復(fù)制，在全國其他城市布局。不過如今看來，重慶啤酒并未繼續(xù)深耕“酒廠火鍋”品牌，而是選擇了與第三方合力推動。

“酒廠火鍋的合作方是我們的供應(yīng)商，要向外地拓展，需要集合已有火鍋品牌的力量，這對品牌輸出更省力且有效。”上述重慶啤酒相關(guān)人士表示。

記者注意到，重慶啤酒此次選擇的后火鍋為近幾年重慶網(wǎng)紅火鍋新銳代表，目前在全國各地已有超50家門店。

作為重慶美食名片，重慶火鍋的市場規(guī)模也在不斷發(fā)展壯大。重慶市商務(wù)委日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年重慶火鍋營業(yè)收入超600億元，火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖氤?000億元。

值得一提的是，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，經(jīng)歷3年疫情后餐飲行業(yè)正走向回暖復(fù)蘇大行情，火鍋賽道也出現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢。后火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌增長官君師認(rèn)為，目前火鍋行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入6.0時代。

“1.0時代是傳統(tǒng)火鍋的時代，2.0時代放大單品，3.0時代玩場景創(chuàng)新，4.0時代開始做加法，5.0時代聚焦細(xì)分賽道做減法。6.0時代是要做乘法，對內(nèi)重塑高效管理體系，對外就要走戰(zhàn)略合作。”君師向記者表示，與重慶啤酒戰(zhàn)略合作如果能夠打好一個樣板，就能產(chǎn)生品牌疊加效應(yīng)，是一次全新探索之旅。

“大城市計劃”成未來業(yè)績增長動力源

對投資者而言，重慶啤酒此次聯(lián)合火鍋品牌切入線下餐飲市場，其選擇上海作為消費(fèi)場景品牌拓展第一城，則更受關(guān)注。畢竟，在此之前的今年2月，重慶啤酒旗下的大單品烏蘇啤酒也選擇了在上海開出了全國首個燒烤體驗店。

公開資料顯示，2016年以來，重慶啤酒通過實施“揚(yáng)帆22”戰(zhàn)略，成長為中國第四大啤酒公司，大城市計劃則由最初的9個發(fā)展到76個。2022年，重慶啤酒啟動“揚(yáng)帆27”戰(zhàn)略，公司總裁李志剛在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時曾表示，大城市計劃、新零售、產(chǎn)品高端化仍是“揚(yáng)帆27”戰(zhàn)略的增長動力源。

據(jù)重慶啤酒2022年業(yè)績快報，公司2022年實現(xiàn)營業(yè)總收入140.39億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤12.64億元，比上年同期分別增長7.01%、8.35%。盡管該組數(shù)據(jù)在疫情影響下已經(jīng)較為積極，但相比公司2021年營收和凈利潤同比19.90%、38.82%的增幅則明顯放緩。

分析認(rèn)為，如何在消費(fèi)回暖的2023年進(jìn)一步提升業(yè)績增速？重慶啤酒管理層能否交出令市場滿意的答卷，核心指標(biāo)在于尚未飽和的南區(qū)市場。

在未與嘉士伯完成重大資產(chǎn)重組前，重慶啤酒的主要市場集中在重慶、四川和湖南，完成重組后，其市場進(jìn)一步拓展至新疆、寧夏、云南、廣東和華東、華北各省份。據(jù)公司2021年年報，重慶啤酒西北區(qū)、中區(qū)、南區(qū)銷售收入占比分別為32.67%、41.42%、25.91%。具體而言，南區(qū)實現(xiàn)33.26億元銷售收入，而國內(nèi)最大啤酒企業(yè)華潤啤酒（HK00291，股價61.6港元，市值1998億元）的南區(qū)營業(yè)額達(dá)90億元，二者之間還存在一定差距。

因此拓展南區(qū)市場潛力，也是重慶啤酒近年來擴(kuò)展的主邏輯。比如公司在2021年先后在江蘇鹽城和廣東佛山投資建廠，2022年10月還進(jìn)一步對該佛山生產(chǎn)基地的投資金額由10.3億元增至14.92億元。

此外，針對旗下大單品烏蘇啤酒的發(fā)展規(guī)劃中，“大城市計劃”也屢次被提及。比如重慶啤酒2021年業(yè)績說明會上，就提出了要新增20個烏蘇“大城市計劃”，拓展更多城市市場。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，重慶啤酒今年在上海推出的兩個線下場景，其目的都是要強(qiáng)化在南區(qū)市場的品牌傳播，為營銷做前期準(zhǔn)備。而對于線下場景的跨界融合，李志剛也曾向記者表示，未來的行業(yè)邊界會進(jìn)一步模糊，消費(fèi)場景也在不斷變化，重慶啤酒也會有更多的嘗試。

（圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝）