每經(jīng)記者 鄢銀嬋    每經(jīng)編輯 梁梟    

4月21日下午，在重慶市涪陵區(qū)二渡村的一棟9層大樓里，涪陵榨菜（SZ002507，股價(jià)24.31元，市值216億元）的投資者們和“榨菜大王”周斌全所帶領(lǐng)的管理層團(tuán)隊(duì)來(lái)了一次“親密接觸”。當(dāng)天，涪陵榨菜舉行了年度股東大會(huì)，董事長(zhǎng)周斌全等高管悉數(shù)出席。

盡管涪陵榨菜在資本市場(chǎng)素有“榨茅”之稱，但受疫情影響，又加上公司位于重慶主城100余公里之外的涪陵，在過(guò)去三年里，這樣的現(xiàn)場(chǎng)交流少之又少。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，當(dāng)天會(huì)場(chǎng)內(nèi)坐滿了來(lái)自全國(guó)各地的投資者。在交流環(huán)節(jié)，涪陵榨菜董事長(zhǎng)周斌全也頗為坦誠(chéng)，對(duì)包括行業(yè)增長(zhǎng)天花板、產(chǎn)品提價(jià)、產(chǎn)能利用率等問(wèn)題均有回應(yīng)。

前期提價(jià)對(duì)沖今年青菜頭漲價(jià)影響

作為榨菜領(lǐng)域的行業(yè)寡頭，涪陵榨菜在資本市場(chǎng)知名度較高。不少投資者對(duì)其印象頗深的是2021年11月公司宣布對(duì)各類產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)3%～19%不等，被指漲價(jià)幅度不亞于奢侈品，而該次調(diào)價(jià)已經(jīng)是涪陵榨菜自2008年以來(lái)的第13次漲價(jià)。

過(guò)去幾年，涪陵榨菜業(yè)績(jī)?cè)鰟?shì)喜人。據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2016年～2021年，涪陵榨菜主營(yíng)產(chǎn)品銷售量從11.13萬(wàn)噸增加至15.32萬(wàn)噸，增長(zhǎng)37.65%；而主營(yíng)業(yè)務(wù)收入則從11.18億元增加至25.16億元，增幅達(dá)到125.04%。

不過(guò)這一增長(zhǎng)勢(shì)頭并未在2022年得以延續(xù)。2022年，公司營(yíng)業(yè)收入為25.48億元，僅同比增長(zhǎng)1.18%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8.99億元，同比增長(zhǎng)21.14%；而榨菜、蘿卜、泡菜等主營(yíng)產(chǎn)品的銷量為14.03萬(wàn)噸，較2021年下降8.42%。

值得一提的是，涪陵榨菜歷來(lái)的多次調(diào)價(jià)均在現(xiàn)董事長(zhǎng)周斌全的任期內(nèi)。自2000年上任后，周斌全通過(guò)建種植基地、升級(jí)制作工藝、加強(qiáng)品牌營(yíng)銷等一系列舉措，改變了“榨菜只是上不了臺(tái)面的調(diào)味小碟”固有印象，也令涪陵榨菜成長(zhǎng)為一家?guī)p峰市值近500億元的行業(yè)龍頭公司。

在4月21日的股東大會(huì)上，周斌全被問(wèn)及的第一個(gè)問(wèn)題便與“漲價(jià)”有關(guān)。

涪陵榨菜年度股東大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 鄢銀嬋 攝

“產(chǎn)品漲價(jià)大家都非常關(guān)心，對(duì)我們調(diào)價(jià)也有不一樣的意見(jiàn)。”周斌全表示，前年的調(diào)價(jià)在一定程度上能對(duì)沖今年原材料上漲帶來(lái)的影響。

據(jù)了解，青菜頭及其半產(chǎn)品是涪陵榨菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要產(chǎn)品所需的核心原材料，主要來(lái)自重慶市涪陵區(qū)及周邊地區(qū)，每年春季收割一次。今年涪陵榨菜的主要原材料采購(gòu)季已經(jīng)結(jié)束，青菜頭平均收購(gòu)價(jià)格約1100元/噸，去年同期約為800元/噸，同比漲幅在30%以上。

以2022年財(cái)報(bào)來(lái)看，去年用于采購(gòu)青菜頭的支出為2.97億元，在總營(yíng)業(yè)成本中占比約25%。主要原材料青菜頭采購(gòu)成本增加，是否會(huì)影響整體毛利率水平，進(jìn)而拉低凈利潤(rùn)？這是投資者關(guān)注的焦點(diǎn)。

“影響是非常小的。一方面，公司的生產(chǎn)模式是上半年使用去年原料，下半年使用當(dāng)年原料，新老原料交替使用能平抑成本的波動(dòng)；另一方面，前年對(duì)產(chǎn)品終端價(jià)格上調(diào)，也是基于原料價(jià)格長(zhǎng)期會(huì)呈現(xiàn)波動(dòng)上漲的預(yù)測(cè)，有一定緩沖。”周斌全表示，除了青菜頭的價(jià)格上漲外，其他包裝輔材類的價(jià)格有一定下降，同時(shí)公司還在不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化運(yùn)作、創(chuàng)新改良原料發(fā)展及收購(gòu)模式等，以穩(wěn)定產(chǎn)品毛利率。

行業(yè)增長(zhǎng)“天花板”露端倪？尋找新增長(zhǎng)曲線

歐睿數(shù)據(jù)顯示，2021年包裝榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為83億元，預(yù)計(jì)未來(lái)5年復(fù)合增速將降至8.5%，而2015年～2021年行業(yè)復(fù)合增速高達(dá)11.6%，未來(lái)市場(chǎng)空間有所收窄。

此外，醬菜榨菜領(lǐng)域近年來(lái)還新成長(zhǎng)起來(lái)不少中小品牌，對(duì)公司產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率有一定蠶食。第三方數(shù)據(jù)顯示，2022年涪陵榨菜的市場(chǎng)占有率在30%以上，仍是行業(yè)寡頭，但在2008年，其市場(chǎng)占有率則在40%以上。

涪陵榨菜也在試圖尋找第二增長(zhǎng)曲線。

“今年的重點(diǎn)工作就是要對(duì)產(chǎn)品矩陣進(jìn)行發(fā)展升級(jí)，分別以榨菜和豆瓣醬為核心向外延伸，實(shí)行雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展。”周斌全認(rèn)為，未來(lái)涪陵榨菜的增長(zhǎng)動(dòng)力還來(lái)自“榨菜+”。據(jù)公司2022年財(cái)報(bào)提到的發(fā)展戰(zhàn)略，公司將以榨菜為中心，向“榨菜+”、榨菜親緣品類、川式復(fù)合調(diào)料和川渝預(yù)制菜四個(gè)方向發(fā)展。“來(lái)自經(jīng)銷商的反饋評(píng)價(jià)很好，醬料本身增長(zhǎng)較快，市場(chǎng)空間也很大，我們認(rèn)為未來(lái)醬料類、下飯菜類產(chǎn)品應(yīng)該是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要支撐點(diǎn)。”周斌全表示。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)-VCG211340595418

涪陵榨菜2022年年報(bào)顯示，其在研項(xiàng)目包括輕鹽榨菜、下飯菜、調(diào)味菜、下飯醬、泡菜、休閑零食系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、長(zhǎng)江上游榨菜優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群—產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目、重慶市現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)（榨菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)——榨菜加工專業(yè)綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目、榨菜未來(lái)食品開(kāi)發(fā)與量產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、榨菜自動(dòng)化剝筋設(shè)備研制等。

其中，輕鹽榨菜、下飯菜、調(diào)味菜、下飯醬、泡菜、休閑零食系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目頗受市場(chǎng)關(guān)注，也是涪陵榨菜“榨菜+”戰(zhàn)略能否打通的關(guān)鍵。據(jù)披露，該在研項(xiàng)目將新開(kāi)發(fā)優(yōu)化榨菜產(chǎn)品45只，新開(kāi)發(fā)下飯菜系列16只，調(diào)味菜系列18只，下飯醬產(chǎn)品1只，泡菜系列4只，休閑零食系列3只，完成榨菜品類向下飯菜、調(diào)味菜、下飯醬、泡菜、休閑零食等品類分化，解決消費(fèi)者“怕咸、不敢吃、不敢多吃”的痛點(diǎn)，將烏江從單一品類向多品類拓展。

據(jù)周斌全介紹，除了“榨菜+”以外，公司另一條產(chǎn)品主線是圍繞豆瓣醬發(fā)展川渝風(fēng)味、湖南風(fēng)味、廣式風(fēng)味多類別醬料，拓展預(yù)制菜領(lǐng)域，成立預(yù)制菜研究所。

“吃榨菜這個(gè)消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)維系了上千年，我們不管是推‘榨菜+’還是拓展豆瓣醬領(lǐng)域，實(shí)際上未來(lái)的市場(chǎng)空間究竟有多大，還是取決于產(chǎn)品與年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣匹配性有多高。”周斌全認(rèn)為，榨菜今后要怎么變“年輕”是公司面臨的新課題。公司要主動(dòng)擁抱市場(chǎng)變化，適應(yīng)年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。“我們要推動(dòng)創(chuàng)新，創(chuàng)新不是不要榨菜，而是要圍繞榨菜去做創(chuàng)新，推出更多的‘榨菜+’產(chǎn)品。”

新增產(chǎn)能會(huì)替代老舊產(chǎn)能

行業(yè)增長(zhǎng)空間尚需拓展新領(lǐng)域的大背景下，涪陵榨菜的產(chǎn)能利用問(wèn)題也頗受各方關(guān)注。公司披露的數(shù)據(jù)顯示，榨菜2022年的銷售量為11.78萬(wàn)噸，2021年的銷售量為13.48萬(wàn)噸，同比減少了12.61%。

值得一提的是，盡管公司2022年減少了榨菜產(chǎn)量，由2021年的13.48萬(wàn)噸降至11.82萬(wàn)噸，但榨菜的庫(kù)存量仍然同比增加了11.76%至0.38萬(wàn)噸。

在這種情況下，2022年涪陵榨菜的榨菜產(chǎn)品銷售收入也有所下滑，由2021年的22.26億元降至21.74億元，同比下降2.31%；在總營(yíng)收的占比也由88.39%降至85.34%。

而在產(chǎn)能利用率方面，涪陵榨菜目前共有4個(gè)生產(chǎn)基地，除了烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地（一期）還處于在建中外，其他3個(gè)生產(chǎn)基地均在投入生產(chǎn)。公司主營(yíng)的榨菜、蘿卜產(chǎn)品，三個(gè)基地均有布局，其中涪陵生產(chǎn)基地的設(shè)計(jì)產(chǎn)能為15.32萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量為9.02萬(wàn)噸，產(chǎn)能利用率為58.87%；眉山生產(chǎn)基地的設(shè)計(jì)產(chǎn)能為5.3萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量為2.92萬(wàn)噸，產(chǎn)能利用率為55.09%；東北生產(chǎn)基地的設(shè)計(jì)產(chǎn)能為5萬(wàn)噸，實(shí)際產(chǎn)量為0.5萬(wàn)噸，產(chǎn)能利用率為10%。

這也意味著，單以2022年的市場(chǎng)空間測(cè)算，涪陵榨菜的現(xiàn)有產(chǎn)能足以覆蓋市場(chǎng)需求。而公司在建的烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地（一期）的設(shè)計(jì)產(chǎn)能為20萬(wàn)噸，該項(xiàng)目為公司2020年非公開(kāi)發(fā)行股票募投項(xiàng)目，計(jì)劃建設(shè)期為3年、達(dá)產(chǎn)期3年。令市場(chǎng)憂慮的是，烏江涪陵榨菜綠色智能化生產(chǎn)基地（一期）完全投產(chǎn)后，是否還有市場(chǎng)空間消化這部分新增產(chǎn)能？

對(duì)此，周斌全表示，當(dāng)時(shí)募資建設(shè)20萬(wàn)噸的新生產(chǎn)基地主要是為了強(qiáng)化公司的“供應(yīng)鏈保障能力”。“行業(yè)整合是大勢(shì)所趨，以前整個(gè)涪陵的榨菜生產(chǎn)企業(yè)是數(shù)百家，經(jīng)過(guò)幾年整合后，現(xiàn)在只有10家左右。”他認(rèn)為，未來(lái)考驗(yàn)一家企業(yè)的綜合實(shí)力的重要指標(biāo)就是“供應(yīng)鏈保障能力”，當(dāng)時(shí)作出這一趨勢(shì)判斷，就進(jìn)行募資升級(jí)榨菜生產(chǎn)線的供應(yīng)鏈保障力和智能化改造。投產(chǎn)后，以前的部分老舊產(chǎn)能就會(huì)逐步被替代。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 文多 攝（資料圖）