每經(jīng)編輯 孫志成 蓋源源    

還記得網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes嗎？

2020年，Popeyes在上海淮海路開了首店，開業(yè)時曾要排隊8小時，有人為了買TA，凌晨4點(diǎn)就來了，排隊隊伍一度長到，能和光明邨接上頭。

黃浦公安民警曾就大客流情況專門制定預(yù)案，并在開業(yè)當(dāng)天，到現(xiàn)場維持秩序。

然而，近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，Popeyes淮海中路店貼告示稱：由于門店設(shè)備維護(hù)，于2023年4月18日起暫停營業(yè)。

據(jù)悉，此前，上海一共有6家Popeyes門店，而在淮海中路店停業(yè)后，Popeyes上海所有門店均已宣布停業(yè)。

閉店早有端倪

網(wǎng)友評論兩極分化

其實，Popeyes的閉店早有端倪。去年8月，在全國僅有9家門店的Popeyes突然集中關(guān)閉了位于蘇浙滬的7家門店。

在大量關(guān)店的同時，2022年8月Popeyes在其官方微博透露，“你也許聽說我們關(guān)了幾家店，但我們不會離開哦，會很快回來。”

據(jù)上觀新聞，業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，餐飲業(yè)基業(yè)長青的秘訣還是在于“好吃不貴”。Popeyes主打的產(chǎn)品為招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡、秘制帶骨雞、奶酥手指餅干，并無特別之處，客單消費(fèi)卻要50元/人左右。

對比肯德基、麥當(dāng)勞兩大老牌洋快餐，它們在中國深耕多年，不僅開發(fā)了大量本土化產(chǎn)品，而且線下線上經(jīng)營齊頭并進(jìn)，外賣、外送、網(wǎng)訂店取、網(wǎng)訂柜取，“十八般武藝”齊上，已經(jīng)與本土品牌別無二致。

而Popeyes選址位于核心商圈，產(chǎn)品定位在中高端路線，客單消費(fèi)50元/人左右。這位業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，定價高，則品牌無法大規(guī)模復(fù)制推廣，如到社區(qū)、園區(qū)、校區(qū)等“廣闊天地”；定價低，則又無法覆蓋核心商圈的房租，處于兩難境地。

網(wǎng)友的評論也是兩極分化

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一些網(wǎng)友覺得可惜

“去年還吃過”

“漢堡、薯條、炸雞蠻好吃的”

不過，也有不少人認(rèn)為：

這家店“不好吃還貴”

與咖啡品牌Tims中國合并

Popeyes并非第一次在中國市場閉店。根據(jù)媒體報道，1990年P(guān)opeyes以“派派思”之名在北京王府井開出首店，2001年定下三年內(nèi)開店390家的目標(biāo)，但2003年退出了中國市場。

2020年，漢堡王的運(yùn)營方TFI公司推動Popeyes回歸中國市場，Popeyes上海旗艦店營業(yè)當(dāng)天，創(chuàng)下了“最高8小時的排隊紀(jì)錄”。當(dāng)時的Popeyes中國CEO Raphael Coelho曾立下豪言：“目標(biāo)是在未來10年內(nèi)開出超過1500家餐廳。”

圖片來源：視覺中國

Popeyes是一個起源于美國的炸雞品牌，1972年在路易斯安那州新奧爾良成立，主打產(chǎn)品包括炸雞、雞肉三明治、炸蝦等，1984年，Popeyes將門店開至加拿大，開啟了全球化擴(kuò)張之路。Popeyes在全球擁有3850家門店，覆蓋美國、加拿大、韓國、馬來西亞、印度尼西亞等多個國家。

2017年，Popeyes被餐飲集團(tuán)Restaurant Brand International(下稱“RBI”)收購，和連鎖咖啡品牌Tim Hortons、連鎖漢堡品牌漢堡王成了兄弟公司。

顯然，RBI對中國市場興趣濃厚，不僅在2018年就和笛卡爾資本集團(tuán)合資成立了Tims天好中國，還在2019年授權(quán)土耳其餐飲集團(tuán)TFI以特許經(jīng)營的方式協(xié)助Popeyes重回中國市場。

但在運(yùn)營Popeyes上，RBI和TFI似乎存在矛盾。2022年2月，RBI在發(fā)布2021年財報時透露，其正在與漢堡王和Popeyes的中國特許經(jīng)營協(xié)議方進(jìn)行談判，以解決此前存在的商業(yè)糾紛。

2022年8月，RBI在官網(wǎng)發(fā)布新聞通稿，稱Popeyes與笛卡爾資本簽署了一份關(guān)于未來幾年在中國獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌的不具約束力的條款清單。此項交易如果完成，Popeyes中國業(yè)務(wù)運(yùn)營權(quán)將從RBI易主為笛卡爾資本，而后者正是Tim Hortons中國業(yè)務(wù)——Tims中國的操盤手。

今年3月31日，Tims中國發(fā)布公告稱，已于2023年3月30日完成與炸雞品牌Popeyes的業(yè)務(wù)合并，并獲得Popeyes在中國內(nèi)地和澳門獨(dú)家的開發(fā)和特許經(jīng)營權(quán)。Popeyes中國為Tims中國注資3000萬美元現(xiàn)金，將進(jìn)一步增強(qiáng)后者的資產(chǎn)負(fù)債表。Tims中國也將額外劃定6000萬美元用于Popeyes中國在未來幾年內(nèi)的業(yè)務(wù)發(fā)展。

不過，Tims中國至今尚未實現(xiàn)盈利。2022年前三季度，Tims中國實現(xiàn)營收7.10億元，凈虧損達(dá)5.22億元，虧損幅度再次拉大。再往前三年，2019年-2021年，Tims中國年年虧損，累計虧損超過6億元。

截至2022年9月，Tims中國在中國內(nèi)地?fù)碛虚T店486家，同時根據(jù)其規(guī)劃，Tims中國將在2026年將門店增至2750家。

編輯|孫志成 蓋源源

校對|陳柯名

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