每經(jīng)編輯 程鵬 李澤東 蓋源源    

無西瓜，不夏天！如今各類西瓜正大量上市，近日，不少消費者大呼“今年的西瓜貴了”，甚至有人說遭遇了“18元一斤”的“西瓜刺客”。

5月29日，#18元一斤？消費者大呼西瓜貴了#的話題更是登上熱搜。

18元/斤？

今年西瓜價格整體比去年漲了

據(jù)廣州日報報道，“西瓜貴了！”“快吃不起了”這是今年夏天很多市民反映的感受。

“最近買西瓜冷不丁被‘刺’了一劍。一個3斤的西瓜就要30元，相當于一斤10元。鮮切的麒麟西瓜果盤售價看著便宜一些，16.9元一盒，可細看重量，這一盒就一斤重。相當于一斤要16.9元。”市民肖女士掐著手指算賬。“以前小販拉著個三輪車在小區(qū)門口賣西瓜，很便宜呀。”

還有的網(wǎng)友發(fā)朋友圈，說現(xiàn)在一顆西瓜都要100多塊了，還是3公斤左右的中小型西瓜！

據(jù)廣州日報報道，記者對線上線下渠道以及批發(fā)市場展開調查，發(fā)現(xiàn)今年西瓜的價格區(qū)間跨度大，稍有波動。

在線下，華潤萬家廣州門店所售西瓜品種豐富，麒麟、糖見、特小鳳等品種均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg兩種規(guī)格，售價分別為33.99元/個及39.99元/個，相當于5元/斤～6.80元/斤。

新品種糖見西瓜規(guī)格一般為1-1.5kg，價格為29.99元/個，即10元/斤～15元/斤。特小鳳西瓜為黃肉西瓜，規(guī)格為1.5-2kg，價格為29.99元/個，即7.5元/斤～10元/斤。“對比去年同期，今年西瓜整體價格穩(wěn)健，略有上漲。”有關負責人說。

在線上，叮咚超市，從整顆瓜的價格看，最便宜的是標注4kg國產(chǎn)麒麟瓜，售價45.9元，相當于5.74元/斤，最貴的是1kg的蘇夢6號小糖丸西瓜，21.9元/個。在盒馬的線上，1個3kg重的黃晶西瓜優(yōu)惠價108元，相當于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。

“今年西瓜整體行情出現(xiàn)波動，對比去年同期價格有所增長。”水果采購許昌杰說，這兩年，西瓜的價格越來越高。目前江蘇鹽城產(chǎn)區(qū)的麒麟瓜收購價已經(jīng)達到3元/斤-4元/斤，再加上包裝、運輸、保鮮標準化，溢價也在逐步上升。

西瓜為啥貴了？

原因1：西瓜進入新品種研發(fā)熱

據(jù)廣州日報，市面上的西瓜新品種在不斷增加。目前，主流消費的西瓜品種為麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜類別，也有8424、南匯8424、美都等細分品種。

在新品種的開發(fā)上，產(chǎn)學研相結合，甚至因應不同人群而開發(fā)新品，無形中，形成了開發(fā)培育成本，這是促使當前新品種西瓜價格高位的原因之一。

從市場反饋情況看，隨著消費者認知的提升，西瓜進入產(chǎn)地競爭階段。從事水果電商的張先生稱，其消費者常常會問及西瓜的產(chǎn)區(qū)和品種，以作初步的購買判斷，產(chǎn)區(qū)意識更加強化了。在他選品時，也更趨向于優(yōu)質產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質品種瓜，“這些更能賣得起價”。

原因2：種植技術成本加大

據(jù)了解，近十幾年里，我國西瓜生產(chǎn)完成了由露地栽培向設施栽培的過渡。隨著栽培模式的革新，設施栽培專用品種培育、工廠化嫁接育苗、多層覆蓋等新技術日益配套。

“我國的西瓜種植模式包括水培管理等技術在國際上具有相當高的水平，我國生產(chǎn)的西瓜在國際上占據(jù)重要位置。”華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院楊暹教授告訴記者。

圖片來源：視覺中國 

種植技術的優(yōu)化，能讓瓜藤結出更香更甜、品質和規(guī)格更趨于標準化的西瓜，但這背后的技術成本，也相應提升了。

上海盒米村農(nóng)業(yè)專業(yè)合作聯(lián)社副總經(jīng)理李文旺說，過去粗放式種植時，農(nóng)民可能還會把二茬西瓜也拿出來賣。

但現(xiàn)在，他們采用“一藤一瓜”種植方式，將最多的營養(yǎng)通過瓜藤輸送給這一個瓜，并且只采摘頭茬西瓜；為保證土地養(yǎng)分以及避免土傳病害，啟動5年一輪種的機制，同一片土地，5年里僅種一次西瓜。

“西瓜產(chǎn)區(qū)分為自根苗種植產(chǎn)區(qū)和嫁接苗種植產(chǎn)區(qū)，自根苗的品質以及口感會更好，地頭價格也會高約30%，但一般自根苗的瓜地種植后，需要至少讓土地休養(yǎng)3年之后才能繼續(xù)種植；嫁接苗一般都是和南瓜苗嫁接，每年都能持續(xù)種植。”許昌杰解釋道。這一切，無形中加大了西瓜種植的成本。

原因3：供求關系的變化

這也是西瓜價格上漲的關鍵因素。

“一般是在剛上市和熱銷的時候價格會比較高，比如3-4月的早熟麒麟瓜剛上市時，地頭價甚至能達到5元/斤。現(xiàn)在天越熱，瓜越貴，需求量越來越多，一旦市場缺貨，價格更會漲。”許昌杰說。此外，交通運輸?shù)某杀镜脑黾?，讓西瓜運費更高了

冷知識：中國人吃了全世界70%的西瓜

此前，世界糧農(nóng)組織的一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)在網(wǎng)上廣為流傳：占世界人口總數(shù)20%的中國人，吃掉了世界上70%的西瓜。

據(jù)中國日報報道，從產(chǎn)量看，2020年中國的西瓜年產(chǎn)量6024.69萬噸，占全世界西瓜總產(chǎn)量的59.29%。如果將世界第二到第十產(chǎn)瓜國的總產(chǎn)量相加，也只有中國的1/3左右。

盡管生產(chǎn)了占全世界近六成的西瓜，2020年我國仍然進口西瓜約9.7萬噸。同樣在2020年，我國出口的西瓜僅有約4.4萬噸。不得不說中國人對于西瓜的需求太大了。

根據(jù)國家統(tǒng)計局以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，2020年，中國西瓜種植面積在世界西瓜種植面積中占比近半，達到46.04%，是全球最大的西瓜生產(chǎn)國和消費國。

據(jù)全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫Statista，中國2010年至2020年的西瓜產(chǎn)量均突破6000萬噸。第二大西瓜生產(chǎn)國土耳其，產(chǎn)量卻遠不及中國的十分之一。

圖片來源：Statista官網(wǎng)

編輯|程鵬 李澤東 蓋源源

校對|陳柯名

封面圖片來源：視覺中國

每日經(jīng)濟新聞綜合自廣州日報、中國日報、公開資料