每經(jīng)編輯 杜宇

7月4日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導(dǎo)，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)主辦，南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)承辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)在珠海舉辦。

資料顯示，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)在2022年由格力電器牽頭發(fā)起籌建，并在今年年初由格力電器與廣東恒興、珠海強(qiáng)競(jìng)等40多家單位共同成立。此次聯(lián)合會(huì)的正式揭牌，將加快預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系的構(gòu)建，帶動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

作為聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)的董明珠，也在本次大會(huì)上亮相并發(fā)表演講。

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據(jù)證券時(shí)報(bào)·e公司，董明珠在演講中坦言，過(guò)去她對(duì)預(yù)制菜的感受并不深，但2022年一次參加農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)會(huì)議的機(jī)會(huì)，讓她產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。“振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)需要工業(yè)化，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)要科學(xué)化，所以我覺(jué)得我們應(yīng)該也有用武之地，要為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。”

“有人說(shuō)現(xiàn)在的年輕人大部分都不愿意自己做飯，但我認(rèn)為是這個(gè)時(shí)代已經(jīng)變了，當(dāng)代人越來(lái)越追求輕松舒適的生活方式，特別是不愿意將過(guò)多時(shí)間花費(fèi)在做飯上?；诟邮孢m、美好的生活需要，這就給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大的市場(chǎng)空間。”

但董明珠也認(rèn)為，當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)仍面臨不小的挑戰(zhàn)，由于技術(shù)發(fā)展尚且不足，市面上很多預(yù)制菜口感風(fēng)味難以還原、品質(zhì)不夠新鮮健康，導(dǎo)致人們對(duì)這一新興產(chǎn)業(yè)的爭(zhēng)議不斷。”

“所以，預(yù)制菜的裝備顯得尤為重要。比如我們研發(fā)的冷凍冷藏技術(shù)，可以讓冰箱里的肉（存放）一個(gè)星期到10天仍然保持新鮮口感。這一技術(shù)未來(lái)如果向大型冷庫(kù)和物流延伸，就能夠極大賦能預(yù)制菜產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，極大改善其口味和健康性。”

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，董明珠表示，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮企業(yè)自身在工業(yè)技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)，以科技賦能。“格力電器由工業(yè)起家，沉淀了很多獨(dú)立自主的技術(shù)，在諸多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從0到有、從有到先的發(fā)展，現(xiàn)有研發(fā)人員及技術(shù)工人5萬(wàn)人，共有152個(gè)研究所、1411個(gè)實(shí)驗(yàn)室、1個(gè)院士工作站（電機(jī)與控制）。”

基于此，董明珠總結(jié)出一條預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要經(jīng)驗(yàn)：預(yù)制菜要借力裝備走健康新鮮的發(fā)展之路。

董明珠還表示，健康安全、科學(xué)化的裝備不僅可以服務(wù)中國(guó)，還可以為海外消費(fèi)者服務(wù)，“未來(lái)，我們希望推動(dòng)預(yù)制菜裝備和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步聯(lián)合，將中國(guó)的美味佳肴送往世界，讓世界愛(ài)上中國(guó)味道。”

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