每經(jīng)編輯 杜宇

據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)14日消息，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)今天發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對(duì)人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸為可能對(duì)人類致癌之列，聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)與食品安全司司長(zhǎng)弗朗西斯科·布蘭卡博士說：“癌癥是全球主要的死亡原因之一。每年有六分之一的人死于癌癥?？茖W(xué)正在不斷擴(kuò)展，以評(píng)估癌癥的可能始發(fā)或促發(fā)因素，希望減少這些數(shù)字和人口死亡。”。“阿斯巴甜的評(píng)估表明，雖然安全性不是常用劑量的主要問題，但已經(jīng)描述了潛在影響，需要通過更多更好的研究進(jìn)行調(diào)查。”

IARC根據(jù)人類癌癥（特別是肝細(xì)胞癌，這是一種肝癌）的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能致癌的人類（2B組）。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中，癌癥的證據(jù)也很有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機(jī)制相關(guān)的證據(jù)也有限。

JECFA得出的結(jié)論是，所評(píng)估的數(shù)據(jù)表明，沒有充分的理由改變先前確定的阿斯巴甜可接受日攝入量（ADI），即0–40 mg/kg體重。因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天在這個(gè)限度內(nèi)消費(fèi)是安全的。例如，如果一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要攝入9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量，假設(shè)沒有其他食物來源的其他攝入量。

IARC的危害識(shí)別是通過識(shí)別藥劑的特定特性及其造成危害（即癌癥）的可能性來了解其致癌性的第一個(gè)基本步驟。IARC分類反映了關(guān)于一種藥劑是否會(huì)導(dǎo)致人類癌癥的科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度，但它們沒有反映在給定的暴露水平下發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。IARC危害評(píng)估考慮了所有類型的暴露（如飲食、職業(yè)）。第2B組的證據(jù)強(qiáng)度分類是4個(gè)級(jí)別中的第三高級(jí)別，通常在人類癌癥證據(jù)有限但不令人信服或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物癌癥證據(jù)令人信服的情況下使用，但不能同時(shí)使用。

IARC專著項(xiàng)目的Mary Schubauer Berigan博士說：“人類和動(dòng)物致癌性證據(jù)有限，致癌性如何發(fā)生的機(jī)制證據(jù)有限，這突出表明需要更多的研究來完善我們對(duì)食用阿斯巴甜是否構(gòu)成致癌危險(xiǎn)的理解。”。

JECFA的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定了特定類型傷害（即癌癥）在特定條件和暴露水平下發(fā)生的概率。JECFA在其審議中考慮IARC的分類并不罕見。

世界衛(wèi)生組織食品和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與科學(xué)咨詢部門負(fù)責(zé)人Moez Sanaa博士說：“JECFA還考慮了動(dòng)物和人類研究中關(guān)于癌癥風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)，并得出結(jié)論認(rèn)為，攝入阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)并不令人信服。”。“我們需要更好的研究，在現(xiàn)有的隊(duì)列中進(jìn)行更長(zhǎng)的隨訪和重復(fù)的飲食問卷調(diào)查。我們需要隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，包括研究與胰島素調(diào)節(jié)、代謝綜合征和糖尿病相關(guān)的機(jī)制途徑，特別是與致癌性相關(guān)的機(jī)制。”

IARC和JECFA對(duì)阿斯巴甜影響的評(píng)估基于從一系列來源收集的科學(xué)數(shù)據(jù)，包括同行評(píng)審論文、政府報(bào)告和為監(jiān)管目的進(jìn)行的研究。獨(dú)立專家對(duì)這些研究進(jìn)行了審查，兩個(gè)委員會(huì)都采取措施確保其評(píng)估的獨(dú)立性和可靠性。

IARC和世界衛(wèi)生組織將繼續(xù)監(jiān)測(cè)新的證據(jù)。

阿斯巴甜是什么？阿斯巴甜是一種人工甜味劑，多用于無糖飲料、口香糖、酸奶等。它的化學(xué)名稱為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，由化學(xué)家在1965年研制潰瘍藥物時(shí)發(fā)現(xiàn)，甜度是普通蔗糖的約200倍。阿斯巴甜盡管有強(qiáng)烈甜味，但熱量幾乎為零，而且沒有糖精那樣的苦味，因此被食品工業(yè)視為代替蔗糖的甜味劑。