每經(jīng)編輯 王月龍    

去年，不少消費者曾被超市冰柜里看似普通的雪糕“刺”中過，10元、20元以上的雪糕曾是網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品。今年的雪糕市場也是如此嗎？

7月17日，極目新聞記者走訪發(fā)現(xiàn)，玉米棒、綠色心情等80后、90后童年常見的傳統(tǒng)口味雪糕，批發(fā)價格低至0.5元。在零售端，不少大型超市內(nèi)，售價3至5元的雪糕占據(jù)銷售主場，冰工廠、綠舌頭、苦咖啡等雪糕單價在2元左右。一些商超便利店，部分雪糕還有買一送一、滿減促銷等活動。

為了迎合市場，今年多家雪糕企業(yè)改變“高端”定位，走起親民路線，主動下調(diào)價格，推出子品牌。例如，和路雪品牌旗下的夢龍推出mini系列，鐘薛高也開發(fā)子品牌“sa’saa”，新產(chǎn)品定價為每支3.5元，這款產(chǎn)品在其內(nèi)部代號“鐘薛不高”。

鐘薛高發(fā)布首款A(yù)I雪糕Sa'Saa系列3.5元1支（企業(yè)供圖）

平價雪糕成為主流

高端品牌推出更便宜的產(chǎn)品

據(jù)南寧晚報，作為消暑標(biāo)配，近期，南寧不少雪糕店開啟熱銷模式。記者走訪發(fā)現(xiàn)，與去年“雪糕刺客”搶占市場情況不同，今年平價雪糕占據(jù)銷售主場，消費者對雪糕的消費也更加理性。

連日來，記者走訪了南寧多家雪糕批發(fā)店和便利店發(fā)現(xiàn)，今年平價雪糕占據(jù)了銷售主場，且商家均能做到明碼標(biāo)價。其中，3元至5元的價格成為市民購買雪糕的主流。批發(fā)價3元以下和10元以上的產(chǎn)品也有，但相對較少，尤其是10元以上的雪糕，商家進貨相對謹(jǐn)慎。

據(jù)南都周刊調(diào)查，消費者對于平價雪糕的喜愛，也讓不少高端品牌“自降身價”。今年3月29日，鐘薛高在上海舉辦的新品發(fā)布會上發(fā)布了3.5元一支的雪糕新產(chǎn)品“sa’saa”，與此前動輒十幾元一支的產(chǎn)品相比，3.5元的定價顯然與鐘薛高一貫的“高端”風(fēng)格并不相符。

據(jù)了解，相比鐘薛高，sa’saa的主要銷售渠道在線下。對此，鐘薛高方面此前解釋稱，這是因為3.5元/支的售價，很難支撐起鐘薛高的冷鏈物流履約成本。

此外，伊利旗下高端雪糕品牌“須盡歡”在今年4月份也推出了四款新品，產(chǎn)品每支的價格在12元左右；而此前，須盡歡系列產(chǎn)品的均價在18元左右。

為什么今年“雪糕刺客”低調(diào)了？

曾經(jīng)的“雪糕刺客”為何今年如此低調(diào)？據(jù)福州新聞網(wǎng)，業(yè)內(nèi)人士分析，市場最終需要迎合消費者的需求，今年，雪糕企業(yè)在生產(chǎn)、定價方面，商家在進貨銷售方面更加謹(jǐn)慎，生怕因“雪糕刺客”而失去客源。去年“雪糕刺客”橫行，一部分原因是廠家走高端路線，一部分原因是部分商家故意隱藏價格誘導(dǎo)顧客消費。

今年，經(jīng)過媒體充分宣傳，顧客對“雪糕刺客”警惕性很高，商家也就相應(yīng)減少了進貨。此外，福州市場監(jiān)督管理部門落實《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》，持續(xù)加大檢查力度，嚴(yán)厲查處價格欺詐等價格違法行為。

據(jù)華商報，《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示，雪糕價格“刺痛”消費者，與背離普遍消費預(yù)期不無關(guān)系。數(shù)據(jù)顯示，2022年網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元至5元，占比為37%；其次是5元至10元，占比為33.9%；接受價位在10元至20元的合計為16.3%；接受1元至3元價格的占比為11%；20元以上的接受度僅為1.8%。

“整體來看，今年雪糕的價格趨勢是往中間走。原來是五塊六塊的產(chǎn)品很多，但最幾十塊錢的產(chǎn)品也有，就出現(xiàn)了‘兩頭尖中間空’的現(xiàn)象，但這種現(xiàn)象在今年有所改變，很多商家開始往中間的價格區(qū)間布局，這既是行業(yè)競爭的推動也是滿足差異化需求的表現(xiàn)。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，價格的精準(zhǔn)分層，意味著中國的雪糕市場已經(jīng)進入了一個“百花齊放”的時代。

事實上，對于各類產(chǎn)品的“價格刺客”現(xiàn)象，相關(guān)部門也已出手整頓。去年7月1日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》，其中明確將標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對消費者或者其他經(jīng)營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經(jīng)營者與其進行交易列為價格欺詐行為。

編輯|王月龍?杜恒峰?杜波

校對|段煉

每日經(jīng)濟新聞綜合自南寧晚報、南方都市報、福州新聞網(wǎng)、華商報