每經(jīng)編輯 孫志成    

中秋、國慶“雙節(jié)”來臨，也到了全面開漁后生猛海鮮、“蝦兵蟹將”品種最豐富品質(zhì)最肥美的時(shí)候。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，進(jìn)入9月份，隨著黃渤海伏季休漁期結(jié)束，梭子蟹、皮皮蝦等應(yīng)季海鮮正大量上市，水產(chǎn)品銷售進(jìn)入旺季。記者走訪河南鄭州大型水產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，目前海鮮價(jià)格整體走低，下降幅度在20%左右。大閘蟹的銷量也一路走高，九月初剛上市時(shí)，有商戶每天才賣幾百斤，現(xiàn)在最高一天能賣5000斤。

商戶：大閘蟹價(jià)格幾乎“腰斬”

據(jù)界面新聞報(bào)道，9月27日，自叮咚買菜平臺(tái)獲得的數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)大閘蟹品類上，今年雙節(jié)期間預(yù)計(jì)環(huán)比節(jié)前一周增長約30%左右，而且價(jià)格親民了很多。在該平臺(tái)上，一只125克（2.5兩）的鮮活陽澄湖母蟹售價(jià)為39.9元，4只售價(jià)還能優(yōu)惠到139元。而同樣規(guī)格的黃河口大閘蟹更便宜，售價(jià)在30元左右。

永輝超市方面也表示，受閏二月影響，今年大閘蟹規(guī)格整體比往年大一號(hào)，產(chǎn)量比往年大，導(dǎo)致價(jià)格比同期低，品質(zhì)更好。今年中秋節(jié)在9月底，此時(shí)母蟹品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到最肥的時(shí)候，產(chǎn)自遼寧盤錦、江蘇興化的大閘蟹都有一定幅度的銷售增長。

“價(jià)低貨好”的原因，主要是陽澄湖大閘蟹迎來過去三年中產(chǎn)量最大的豐收。

大豐收主要來自兩個(gè)方面。今年氣候溫和，極高溫天較少，適合大閘蟹生長；此外，隨著蟹苗選育手段精進(jìn)以及陽澄湖水體環(huán)境優(yōu)化，大閘蟹質(zhì)量穩(wěn)中有升。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生稱，2023年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1.1萬噸左右，較去年增加17%左右。

事實(shí)上，不止是陽澄湖大閘蟹，其他產(chǎn)地的大閘蟹行情也不錯(cuò)。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)，近日，記者在河南鄭州北郊一家大型海鮮批發(fā)市場看到，每個(gè)海鮮攤位前都擠滿了挑選海鮮的消費(fèi)者。眼下，市場里最搶手的就是大閘蟹，雙節(jié)期間，大閘蟹的銷量一路走高，九月初剛上市時(shí)，有商戶每天才賣幾百斤，現(xiàn)在最高一天能賣5000斤。

市場商戶告訴記者，由于今年大閘蟹產(chǎn)地養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，加上螃蟹大豐收，供應(yīng)充足，價(jià)格較去年同期下降超40%。

河南鄭州某海鮮批發(fā)市場商戶 董衛(wèi)峰：比去年基本上要便宜一半，去年2.5兩母蟹最高峰時(shí)賣到一百二十元一斤，像今年最高峰時(shí)最多賣到六十五元一斤。3兩母蟹去年最高賣到一百四五十元一斤，今年價(jià)格始終在七十多元一斤。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了大閘蟹，其他如梭子蟹、羅氏蝦、基圍蝦、石斑魚以及鮑魚等海鮮的價(jià)格則比較穩(wěn)定，與去年同期持平。

據(jù)青島早報(bào)報(bào)道，在當(dāng)?shù)氐某顷査a(chǎn)品批發(fā)市場上，大量海鮮產(chǎn)品擺滿攤位，吸引許多商販前來選購。在此做了10多年海鮮生意的批發(fā)商尹先生介紹，開海后，各種海鮮大批量上岸，秋季是海鮮最集中的季節(jié)。記者注意到，市場上海鮮種類有50余種，價(jià)格比開海前便宜不少。

“每年開海后海捕魚上市，價(jià)格會(huì)比平時(shí)降低許多，銷量也自然比以往多出好幾倍。”批發(fā)商劉先生介紹，目前的海捕魚主要以鯧魚、小黃魚、黑頭魚為主，價(jià)格相比開海前便宜了2—3元。“目前價(jià)格降幅最大的就是南方梭子蟹，因?yàn)榻衲晁笞有樊a(chǎn)量很大，相比之前價(jià)格直降了差不多10元左右，平均批發(fā)價(jià)在12元左右，肥度中等的梭子蟹每斤的零售價(jià)在25元左右。”

蟹農(nóng)“不開心”

據(jù)界面新聞，今年的大閘蟹行情對(duì)于消費(fèi)者來說“價(jià)低貨好”，但卻讓養(yǎng)殖者感到頭疼。

“今年大部分養(yǎng)殖戶可能會(huì)出現(xiàn)增產(chǎn)不增收、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的現(xiàn)象，品質(zhì)好但價(jià)格賣不上去。”江蘇泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經(jīng)理孫永軍表示。

圖片來源：每經(jīng)記者 程雅 攝（圖文無關(guān)）

據(jù)他透露，同等規(guī)格、同等品質(zhì)的產(chǎn)品在批發(fā)環(huán)節(jié)每公斤要比往年低5-6元。尤其是中秋前后，由于產(chǎn)量高且母蟹幾乎到達(dá)肥美的成熟度，優(yōu)質(zhì)的母大閘蟹批發(fā)價(jià)可能只有去年的50%左右。

孫永軍透露，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入對(duì)比看，一畝地精品蟹的投入在8000元以上，而普通螃蟹一畝地4000-5000元的投入，如果下游一味地打價(jià)格戰(zhàn)，也會(huì)讓普通蟹的養(yǎng)殖需求釋放，進(jìn)一步導(dǎo)致市場上產(chǎn)品多而不精、普通蟹農(nóng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力下降的趨勢。

據(jù)解放日?qǐng)?bào)報(bào)道，昆山蟹農(nóng)鄒建星在采訪時(shí)稱，他身邊的蟹農(nóng)不是虧本就是勉強(qiáng)保本的狀態(tài)，“飼料成本漲、租金漲、人工也漲，但實(shí)際蟹的收購價(jià)一直不見漲。”

在考察中，他也發(fā)現(xiàn)，近年來，在各地政府產(chǎn)業(yè)推動(dòng)之下，大閘蟹養(yǎng)殖面積已處于過度飽和，市場已供大于求。隨之而來的是，大閘蟹養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)越來越高，越來越多的養(yǎng)殖戶開始思索轉(zhuǎn)型，畢竟“多條腿走路”更穩(wěn)當(dāng)。 

淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品受到歡迎

據(jù)東方網(wǎng)，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)常務(wù)副秘書長、大閘蟹營銷品牌聯(lián)盟秘書長袁道亮告訴記者，日本排核污染水事件對(duì)一些水產(chǎn)從業(yè)者的經(jīng)營造成了一定的影響。

“國慶到春節(jié)是水產(chǎn)行業(yè)的旺季，9月中旬開捕，進(jìn)入10月水產(chǎn)品供應(yīng)量上升，價(jià)格便宜了，企業(yè)也要慢慢收貨進(jìn)行加工，備貨到春節(jié)時(shí)賣個(gè)好價(jià)錢。”袁道亮說，今年由于日本排核污染水，他從協(xié)會(huì)的不少會(huì)員單位處了解到，一些企業(yè)主動(dòng)減少了諸如鯧魚、帶魚、黃魚等野生海產(chǎn)品的備貨，漁民也減少出海捕魚了。

相反淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品受到市場歡迎，例如草魚、鳊魚、鯽魚、鰱魚等“四大家魚”，人工養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦、養(yǎng)殖大黃魚、金鯧魚、羅非魚等價(jià)格都略有上漲。“消費(fèi)者可能感覺人工養(yǎng)殖的環(huán)境可控一點(diǎn)，但政府部門其實(shí)對(duì)于相關(guān)海域的水質(zhì)與海鮮水產(chǎn)品一直進(jìn)行安全監(jiān)測，大家可以放心食用。

值得注意的是，據(jù)財(cái)聯(lián)社報(bào)道，近期在河南、福建、廣東多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，下游水產(chǎn)養(yǎng)殖供大于求，價(jià)格低迷，但上游飼料原料價(jià)格大幅上漲，部分飼料企業(yè)選擇“降質(zhì)保價(jià)”，進(jìn)一步導(dǎo)致下游養(yǎng)殖周期拉長，養(yǎng)殖成本、風(fēng)險(xiǎn)變相抬升，虧損加劇。多位業(yè)內(nèi)人士表示，今年部分養(yǎng)殖品種投苗減少，出塘?xí)r間較晚，因此明年水產(chǎn)價(jià)格或有好轉(zhuǎn)。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對(duì)|陳柯名

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