每經(jīng)記者 王紫薇    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

2023年這個(gè)小長(zhǎng)假，盡情出游與開(kāi)心消費(fèi)無(wú)疑是最佳“搭子”。經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，8天假期，國(guó)內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長(zhǎng)71.3%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)129.5%。與旅游熱情高漲相呼應(yīng)的是，新茶飲也在小長(zhǎng)假中賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

10月7日，主流新茶飲品牌們紛紛發(fā)布假期“戰(zhàn)報(bào)”。

喜茶的數(shù)據(jù)顯示，喜茶眾多門(mén)店在假期期間銷(xiāo)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%；奈雪的茶假期售出超過(guò)1000萬(wàn)杯茶飲，全國(guó)多地門(mén)店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%；古茗官方數(shù)據(jù)顯示，假期期間，全國(guó)門(mén)店的總銷(xiāo)量接近4000萬(wàn)杯。

從戰(zhàn)報(bào)來(lái)看，8天假期中新茶飲品牌的銷(xiāo)售增長(zhǎng)是普遍性、全國(guó)性的。值得關(guān)注的是，以“旅游”“返鄉(xiāng)”兩大因素所帶動(dòng)的交通樞紐、旅游目的地城市以及下沉市場(chǎng)的銷(xiāo)量增長(zhǎng)更亮眼。

新店開(kāi)張+旅游目的地，成為消費(fèi)者熱衷的打卡方式 圖片來(lái)源：小紅書(shū)

隨著奈雪在宣布開(kāi)放加盟之后，新茶飲品牌在下沉市場(chǎng)算是聚齊了，下沉市場(chǎng)也被看作消費(fèi)增長(zhǎng)的黑箱。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，此次假期，新茶飲在下沉市場(chǎng)的增長(zhǎng)，可以看作是各品牌對(duì)下沉市場(chǎng)潛力的一次“摸底”，也是躍躍欲試的加盟商觀察各品牌假期表現(xiàn)的機(jī)會(huì)窗口。

雙節(jié)+亞運(yùn)：消費(fèi)人群買(mǎi)爆新茶飲

8天小長(zhǎng)假，沒(méi)出去玩的人才是少數(shù)。隨著消費(fèi)人群的大規(guī)模流動(dòng)，新茶飲在特殊場(chǎng)景的門(mén)店迎來(lái)銷(xiāo)量暴增。

從城市來(lái)看，一線(xiàn)城市仍然“喝茶上癮”，深圳、廣州、上海三座城市成為奈雪、喜茶兩大品牌的“喝茶大戶(hù)城市”TOP3。

奈雪的數(shù)據(jù)顯示，在城市銷(xiāo)量TOP10中，深圳、廣州、上海位居前三，北京、杭州、成都、西安、蘇州、南京、武漢緊隨其后；喜茶數(shù)據(jù)顯示，假期內(nèi)總銷(xiāo)量排名前十的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東莞、蘇州、成都。其中許多城市都是熱門(mén)旅游目的地。

值得關(guān)注的是，大型賽事亞運(yùn)會(huì)的舉辦，讓杭州炙手可熱，也讓當(dāng)?shù)氐男虏栾嬒M(fèi)表現(xiàn)亮眼。

起源于浙江的古茗銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，古茗全國(guó)門(mén)店的總銷(xiāo)量接近4000萬(wàn)杯，假期期間，位于杭州門(mén)店整體銷(xiāo)量增長(zhǎng)明顯；來(lái)自喜茶的數(shù)據(jù)顯示，杭州湖濱銀泰in77E區(qū)店等門(mén)店假期總銷(xiāo)量進(jìn)入全國(guó)門(mén)店前十。奈雪的茶杭州西湖門(mén)店實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

旅游城市及景點(diǎn)附近門(mén)店也迎來(lái)大幅增長(zhǎng)。奈雪的數(shù)據(jù)顯示，除了杭州之外，深圳世界之窗、廣州塔、西安鐘樓、北京后海附近門(mén)店假期銷(xiāo)量暴增，多地景區(qū)店銷(xiāo)量實(shí)現(xiàn)6倍增長(zhǎng)。喜茶的數(shù)據(jù)顯示，在上海迪士尼小鎮(zhèn)店·平行宇宙、景德鎮(zhèn)陶溪川店、鄭州方特歡樂(lè)世界店等門(mén)店在假期內(nèi)均出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，部分門(mén)店環(huán)比節(jié)前增幅超500%。

小紅書(shū)上眾多用戶(hù)帶著奈雪&范特西聯(lián)名奶茶在旅游路上打卡 圖片來(lái)源：小紅書(shū)

此外從場(chǎng)景來(lái)看，交通樞紐附近的門(mén)店因出行帶動(dòng)增長(zhǎng)明顯。喜茶的數(shù)據(jù)顯示，其位于深圳機(jī)場(chǎng)國(guó)內(nèi)出發(fā)廳的門(mén)店在假期內(nèi)均出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)；奈雪數(shù)據(jù)顯示，奈雪深圳機(jī)場(chǎng)店、上海浦東機(jī)場(chǎng)店、青島膠東機(jī)場(chǎng)店等樞紐門(mén)店銷(xiāo)量呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

此外，8天長(zhǎng)假讓線(xiàn)下茶飲空間變得熱鬧。奈雪的茶數(shù)據(jù)顯示，一線(xiàn)城市的茶飲生活空間迎3年來(lái)最強(qiáng)客流高峰，位于深圳的奈雪生活、奈雪茶院?jiǎn)稳湛土髁烤黄?萬(wàn)人次。

新茶飲下沉市場(chǎng)的“摸底考試”

這次8天小長(zhǎng)假對(duì)于新茶飲來(lái)說(shuō)，是全員開(kāi)啟加盟戰(zhàn)略之后的第一個(gè)“大考”。朱丹蓬認(rèn)為，此次假期的銷(xiāo)售對(duì)于新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，是各自在下沉市場(chǎng)的一次摸底。一是摸清市場(chǎng)本身容量，二是有意向的加盟商對(duì)新茶飲品牌之間的一次對(duì)比“摸底”。

下沉市場(chǎng)已經(jīng)被默認(rèn)為目前難得有增長(zhǎng)前景的“黑箱”，此次，新茶飲品品牌在下沉市場(chǎng)的增長(zhǎng)也非常明顯。

奈雪的茶在城市銷(xiāo)量增長(zhǎng)TOP10中，8個(gè)城市位于三四線(xiàn)（包頭、南陽(yáng)、新鄉(xiāng)、漳州、濰坊、十堰、儋州、瀘州）；喜茶數(shù)據(jù)顯示，環(huán)比節(jié)前，撫順、通化、潮州、哈爾濱、青島等城市喜茶門(mén)店的銷(xiāo)量增幅排名全國(guó)前列。

朱丹蓬告訴記者：“一線(xiàn)城市的奶茶已經(jīng)到了天花板，下沉是必然。中國(guó)縣域市場(chǎng)的高消費(fèi)人群有兩部分，一部分是常駐人口中的高端消費(fèi)人群。還有一撥是節(jié)假日以及春節(jié)回鄉(xiāng)消費(fèi)人群。兩波人群都至關(guān)重要。”

此次假期的拉動(dòng)，不僅僅是常駐高消費(fèi)人群的貢獻(xiàn)，更是返鄉(xiāng)大軍消費(fèi)慣性帶來(lái)的增長(zhǎng)。

在不久前宣布開(kāi)放加盟的奈雪，在這個(gè)國(guó)慶期間加速跑馬圈地，于25城52店齊開(kāi)，疊加新店開(kāi)業(yè)福利，奈雪在南陽(yáng)、十堰、新鄉(xiāng)等多個(gè)三四線(xiàn)城市首店單日飲品銷(xiāo)量突破5000杯。

喜茶的數(shù)據(jù)也顯示，在此次假期期間，部分城市的門(mén)店開(kāi)業(yè)以來(lái)單日最高銷(xiāo)量突破了5000杯。

7月，最遲開(kāi)放加盟的奈雪發(fā)布最嚴(yán)格合伙人計(jì)劃：加盟單店投資金額約100萬(wàn)，合伙人驗(yàn)資門(mén)檻是150萬(wàn)元。這樣的標(biāo)準(zhǔn)讓一部分有意加盟者暫抱觀望態(tài)度。

但隨后發(fā)布的財(cái)報(bào)中，奈雪下沉門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)21.7%，并首次給出了“單位經(jīng)濟(jì)模型變化”指標(biāo)。此次假期，“9.9元喝奈雪鮮奶”活動(dòng)持續(xù)火爆，國(guó)慶期間帶來(lái)150萬(wàn)新增會(huì)員，復(fù)購(gòu)率超30%。

“推拉”之間，奈雪意在給躍躍欲試的加盟商吃下一顆定心丸。

已經(jīng)開(kāi)放加盟的品牌近半年在下沉市場(chǎng)加速開(kāi)店。喜茶7月底披露的數(shù)據(jù)顯示，其已開(kāi)業(yè)加盟店超過(guò)1000家，品牌已進(jìn)入超過(guò)240座城市。今年2月公布萬(wàn)店計(jì)劃的古茗目前全國(guó)門(mén)店數(shù)量為8000多家，遍布浙江、福建、江西、湖北等18個(gè)省區(qū)的180多個(gè)地級(jí)市。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，假期的爆單，一方面讓茶飲品牌再次領(lǐng)教了下沉市場(chǎng)的實(shí)力，也讓加盟商對(duì)不同新茶飲品牌在爆單管理、供應(yīng)鏈、品牌口碑等一系列軟硬實(shí)力有了更清晰的了解。

“互相試探”之后，接下來(lái)的第四季度，必將進(jìn)入新茶飲加盟更為激烈的“互選階段”。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖