每經編輯 李澤東    

誰能想到，童年記憶中的中國糖葫蘆，如今在韓國火了！

據央視財經11月14日報道，眼下，在韓國，糖葫蘆的人氣趕超深受韓國消費者喜愛的炒年糕，這也讓很多人看到了商機，開起了糖葫蘆店。

韓國首爾市新村是最能反映韓國年輕人消費趨勢的商圈之一，記者了解到，和國內賣的用山楂、豆餡等食材做的糖葫蘆不同，韓國賣的基本都是用水果做的糖葫蘆，店主告訴記者，銷量最好的是用整個橘子串成的糖葫蘆，一串的價格是4000韓元（約合人民幣22元），每天能賣出去大概200串。

糖葫蘆在韓國的售價不便宜，但是憑借吃起來酥脆還有好看的外形，在韓國人氣攀升。根據韓國農水產食品流通公社對今年前五個月的統(tǒng)計，10多歲青少年相較于韓國傳統(tǒng)小吃炒年糕，更喜歡中國的糖葫蘆，不少學生家長表示孩子放學之后都會買一串邊走邊吃。

不僅是小孩兒愛吃，糖葫蘆也很受年輕人喜歡，近日韓國市場調查專門機構數據顯示，糖葫蘆的銷售額在近五個月內增加超過10倍。不僅如此，韓國社交媒體上還出現了在家自制糖葫蘆和開發(fā)無糖糖葫蘆等推文，引發(fā)圍觀。

得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門店收益變得相當可觀，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達約合人民幣3萬元。再加上所投資金和其他種類創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

最新數據顯示，截至10月，韓國代表性的糖葫蘆品牌門店數量達到420多家，在一年內暴增十倍。同時為了分羹糖葫蘆經濟，有的韓國小吃店紛紛推出糖葫蘆系列蹭熱度，零售業(yè)界也陸續(xù)研發(fā)冷凍糖葫蘆成品。近幾年，多種中餐在韓走紅，好吃的中國美食正逐漸成為在韓創(chuàng)業(yè)的新熱點。

另據央視新聞報道，根據韓國農水產品流通公社公布的統(tǒng)計數據，在冷凍和簡易烹飪食品領域的熱門搜索詞中，“糖葫蘆和冷凍糖葫蘆”在10到40歲的年輕人群中排名分別列在第1位、第11位和第12位。

而且據網絡關鍵詞搜索數據分析服務機構公布的數據，在今年6月底到7月初，“糖葫蘆”在網絡上的搜索量比去年同期增加了1459%。在一些視頻平臺上，制作糖葫蘆、糖葫蘆吃播的視頻觀看量在短時間內就超過了800萬次，受歡迎的程度可見一斑。

有韓國專家分析說，糖葫蘆之所以會如此受歡迎，是因為糖葫蘆的糖衣在咬起來的時候，脆脆的聲音會引發(fā)愉悅感；而且把各種水果串在竹簽上，之后蘸上熬好的糖漿，冷卻之后形成一層甜脆的外殼，這樣的制作工藝獨特，味道酸甜可口，而且顏色鮮艷多樣，讓人一看就燃起了食欲。

在韓國出售的糖葫蘆使用的主食材其實不是我們國內使用最多的山楂，而是葡萄、草莓、小西紅柿、獼猴桃、菠蘿和橘子等等多種水果。在糖葫蘆連鎖店外，經常會看到年輕人們?yōu)榱顺蕴呛J而排起長隊的景象。

不過，糖葫蘆的火爆人氣也帶來了一些安全問題。韓國醫(yī)療界人士說，由于制作糖葫蘆而不慎把糖漿濺到皮膚上導致燙傷就醫(yī)的人數近期顯著增加。融化的熱熱的冰糖濺到皮膚上之后，很難立即清除，因此比起熱湯或者熱咖啡引起的燙傷相比，糖葫蘆導致的燙傷程度可能更嚴重。此外，還有一些糖葫蘆外層的糖衣過厚過硬，會劃傷口腔內部的脆弱皮膚；還有很多人經常會被串糖葫蘆使用的竹簽刺傷，這些安全問題都引起了各界人士，尤其是孩子家長的注意。

首爾一家糖葫蘆店的老板表示，現在制作糖葫蘆的時候首先會考慮的是安全問題。首先在制作過程中注意佩戴手套防止燙傷，在制作時也會將糖衣制作得盡量薄一些，以免顧客在食用的時候被劃傷。此外他還特別提醒顧客，將使用過的竹簽折斷包好，放到店門口的專用垃圾袋里，盡量避免尖銳的竹簽劃傷他人的情況。

每日經濟新聞綜合央視財經、央視新聞