每經(jīng)編輯 孫志成    

近日，廣州市市場監(jiān)督管理局公布了2023年第23期、24期食品安全監(jiān)督抽檢信息，第23期抽檢共4844批次，不合格樣品46批次，第24期抽檢共4856批次，不合格樣品49批次。

抽檢信息顯示，有4批次涉及錢大媽公司，分別為：

1批次菠菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項目不合格，被抽樣單位為廣州市越秀區(qū)順展食品店，供貨商為錢大媽（江高）配送中心；

1批次鮮活鱸魚（條）恩諾沙星項目不合格，被抽樣單位為廣州市荔灣區(qū)錢大媽生鮮店；

1批次紅頭香蔥氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項目、水胺硫磷項目不合格，被抽樣單位為廣州市增城龔龔龔商行，供貨商為廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司；

1批次鱸魚（大口黑鱸）呋喃唑酮代謝物項目不合格，被抽樣單位為廣州市越秀區(qū)吱吱食品店，供應商為錢大媽（東莞）水產(chǎn)配送中心。

超標物質(zhì)有何危害？

根據(jù)廣州市監(jiān)局的說明，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

此外，紅頭香蔥的“水胺硫磷”項目同樣大幅超標，標準值為“≤0.05mg/kg”，但實際結果達到了0.14mg/kg，超標近2倍。

本次涉事的鱸魚（大口黑鱸）檢出的呋喃唑酮代謝物達到了2.67ug/kg。

本次涉事的鮮活鱸魚檢測出的恩諾沙星結果高達1039ug/kg，而標準值是“皮+肉≤100ug/kg”，超標近乎10倍。

上述檢出的超標物質(zhì)，對人體有什么危害？

據(jù)市場監(jiān)管部門介紹，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中對食品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量有著嚴格的規(guī)定，其中對于菠菜和蔥的最大殘留限量均為2mg/kg。

恩諾沙星是化學合成廣譜抑菌劑，屬于氟喹諾酮類藥物。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650）對動物性食品中的最大殘留限量有著嚴格的規(guī)定。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

水胺硫磷也是一種殺蟲、殺螨劑。速效性好，葉面噴霧持效可達7-14天?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）中規(guī)定，水胺硫磷在蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

包括呋喃唑酮在內(nèi)的硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

錢大媽回應：已更換供應商

據(jù)廣州日報，錢大媽公司11月23日回應，針對涉事批次不合格產(chǎn)品，已第一時間進行產(chǎn)品下架。而對于涉事供應商，公司也已按照內(nèi)部《供應商管理制度》進行處理并作更換，“我們也會持續(xù)加強更換后供應商的品控抽檢，并送檢第三方實驗室，進行多維度指標精準檢測”。

圖片來源：視覺中國

據(jù)南方都市報，這已非錢大媽首次涉及食品安全監(jiān)督抽檢不合格。廣州市市場監(jiān)督管理局2023年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，廣州市南沙區(qū)松海農(nóng)產(chǎn)品店被檢出王特昌魚含有不得檢出的氯霉素，供貨商為廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司。

根據(jù)公司官網(wǎng)的介紹，錢大媽成立于2012年，經(jīng)過十一年穩(wěn)健運營已成為社區(qū)生鮮行業(yè)的領軍品牌。錢大媽從廣東起步，深耕粵港澳大灣區(qū)，并逐步拓展至上海、武漢、長沙、成都、重慶、蘇州、杭州、合肥、南京、西安等全國各核心城市及潛力地區(qū)。

截至2023年7月，錢大媽已全國布局超30多座城市，門店總數(shù)3000余家，服務家庭超1000萬，經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、水果、豬肉類、肉類（非豬肉）、蛋奶、加工食品、綜合標品八大生鮮品類，“逾500種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。

編輯|孫志成 易啟江 杜恒峰

校對|程鵬

每日經(jīng)濟新聞綜合自廣州日報、羊城晚報、南方都市報等