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千城百縣看中國(guó)｜嘗冀菜：清水牛肉

新華社 2023-12-07 10:16:41

 

 

在河北省石家莊市欒城區(qū)，一道延傳百年的清燉牛肉，是當(dāng)?shù)厥晨妥顬橄矏?ài)的菜品之一。為更好去除原料黃牛肉的腥膻，牛肉只挑選腱子肉和牛腩這兩個(gè)部位，在配料上精選香葉、小茴香、陳皮等十余種上好的香料進(jìn)行嚴(yán)格配比，并采用獨(dú)特的先腌后煮烹飪技法，呈現(xiàn)出肉入味不腥不老，湯清甜甘香爽滑的美妙滋味，讓品嘗過(guò)它的食客無(wú)不交口稱贊。

制片人：馬寶軍

策劃：杜屹然

統(tǒng)籌：張青

編導(dǎo)：李聰

新媒體編輯：陶玲君黃傳莉

供稿來(lái)源：石家莊欒城區(qū)融媒體中心

中國(guó)新華新聞電視網(wǎng)（CNC）出品

責(zé)編 蒲禎

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