每經(jīng)編輯 王月龍    

過(guò)年期間少不了聚會(huì)聚餐，除了選擇自己在家做飯和去餐廳就餐之外，還興起了請(qǐng)私廚上門(mén)做飯，讓大廚在自家小廚房發(fā)揮。

26歲小伙做私廚

訂單已經(jīng)排到3月份

當(dāng)萬(wàn)家燈火亮起，闔家團(tuán)圓的時(shí)候，杭州小伙丁堯和他的團(tuán)隊(duì)，穿著廚師服，帶著一車(chē)的食材和工具，準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在顧客的家里。

今年除夕一天他們接了9場(chǎng)訂單，因?yàn)閾?dān)心人手不夠，年前他們已經(jīng)不敢接單了。春節(jié)期間天天安排爆滿，訂單已經(jīng)排到了3月份，春節(jié)有上門(mén)需求的客戶越來(lái)越多。平均每天丁堯和團(tuán)隊(duì)能接5-6單私廚訂單，最多的一天早晚接了11場(chǎng)！

記者了解到，邀請(qǐng)私廚上門(mén)燒飯主要分為兩種形式。一種是提供燒飯服務(wù)，定好菜單后，廚師給出食材和調(diào)料的采購(gòu)清單，市民自備食材、調(diào)料，廚師就負(fù)責(zé)到點(diǎn)上門(mén)洗菜、備菜、燒菜；另一種是“包工包料”，所有食材備料、上門(mén)燒菜、裝盤(pán)、上菜都由廚師一手搞定。

因?yàn)榉奖闶∈?，目前第二種方式是大眾比較接受的。一般家宴根據(jù)餐標(biāo)和菜品復(fù)雜程度收取800元-1200元的服務(wù)費(fèi)。

去年4月，丁堯在社交平臺(tái)上發(fā)過(guò)一份給客人燒菜的價(jià)格清單：8個(gè)人2000塊，食材和服務(wù)費(fèi)全包。5個(gè)冷盤(pán)，11個(gè)熱菜，再加湯品和主食。不僅能吃上紅燒肉鮑魚(yú)，還有龍蝦和珍寶蟹。在不追求豪華食材的情況下，2000元能吃得相當(dāng)好。不少網(wǎng)友都表示，“這個(gè)賣(mài)相和價(jià)格，還去什么酒店?！?/strong>