每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 梁梟    

今日（3月4日），海底撈（HK06862，股價(jià)13.98港元，市值779.25億港元）公告稱，將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張步伐。此外，海底撈亦已成立加盟事業(yè)部，制定加盟特許經(jīng)營(yíng)相關(guān)模式細(xì)節(jié)及商務(wù)合作流程。

海底撈認(rèn)為，引入加盟特許經(jīng)營(yíng)模式將在繼續(xù)保證管理水準(zhǔn)和顧客體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)營(yíng)運(yùn)能力，引入更多優(yōu)質(zhì)資源，提升營(yíng)運(yùn)效率，助力海底撈品牌擴(kuò)展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務(wù)。

據(jù)了解，目前海底撈官網(wǎng)已開放加盟通道，有加盟意向的用戶可登錄海底撈官方網(wǎng)站“加盟合作”欄，掃描二維碼填寫加盟合作申請(qǐng)表單進(jìn)行申請(qǐng)。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，海底撈預(yù)計(jì)年度持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤(rùn)將不低于44.0億元。撇除匯兌收益及損失的影響，相較2023年上半年，海底撈2023年下半年凈利潤(rùn)預(yù)期增加不低于10.0%。

相較于2019年度的持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入及凈利潤(rùn)分別約249.4億元及25.6億元（剔除特海國際業(yè)務(wù)），海底撈2023年?duì)I收及凈利潤(rùn)預(yù)期分別增加不低于65.9%及71.8%。

海底撈認(rèn)為，目前按照以直營(yíng)為主、適時(shí)引入加盟特許模式，將有助于公司實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的適度擴(kuò)張。

根據(jù)公告內(nèi)容，海底撈加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗(yàn)、食安管控、品牌營(yíng)銷服務(wù)、績(jī)效考核等中后臺(tái)服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗(yàn)。加盟餐廳將因應(yīng)市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局、物業(yè)狀況和地理位置等因素，以嚴(yán)謹(jǐn)而系統(tǒng)化的方式，探索海底撈的新商業(yè)模式。

“本公司對(duì)加盟商將采用多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)甄選，包括對(duì)我們品牌及價(jià)值觀的高度認(rèn)同、愿景規(guī)劃、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)等，并在所有自營(yíng)餐廳和加盟餐廳實(shí)行統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。”海底撈在公告中強(qiáng)調(diào)。

據(jù)海底撈2023年半年報(bào)數(shù)據(jù)，目前海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營(yíng)1382家門店。

中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快。