每經(jīng)編輯 段煉    

一道美食帶火一座城。

近日，甘肅天水麻辣燙火遍全網(wǎng)，吸引全國(guó)各地游客打卡品嘗。據(jù)天水晚報(bào)報(bào)道，近日，“甘肅天水麻辣燙”在各大社交平臺(tái)登上熱搜榜，熱度持續(xù)火爆。

攜程數(shù)據(jù)顯示，近一個(gè)月（2月12日至3月12日），攜程社區(qū)中關(guān)于天水旅游、天水麻辣燙相關(guān)攻略的內(nèi)容激增，目的地為甘肅天水的整體旅游訂單量同比增長(zhǎng)超2成，其中酒店訂單同比增長(zhǎng)超4成，門票訂單同比增長(zhǎng)超4倍。天水的搜索量較去年同期增長(zhǎng)超1倍。

以前淄博燒烤火熱時(shí)，山東本地股得利斯曾有過一波行情。去年底“爾濱”大火，市場(chǎng)跑出了長(zhǎng)白山這只大牛股，最高漲幅超170%?；诖耍罱袌?chǎng)開始挖掘“甘肅天水麻辣燙概念股”，于是這“潑天的富貴”就砸到了本地股眾興菌業(yè)頭上，資料顯示，公司主營(yíng)從事食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。有網(wǎng)友稱其為“唯一天水麻辣燙概念”。受此影響，3月13日，眾興菌業(yè)直接漲停；3月14日又漲超4%。

“都要排隊(duì)，最長(zhǎng)5個(gè)小時(shí)”

有人跨越2700公里專程去吃

網(wǎng)上的火爆，也吸引了很多游客，大家慕名而來，就為了這一口麻辣鮮香的麻辣燙。

據(jù)湖北經(jīng)視，3月12日，記者聯(lián)系上一位游客司先生。司先生介紹，他從新疆跨越了2700公里，專程來天水吃麻辣燙。“我本身就是做餐飲的，全國(guó)各地的美食都會(huì)去嘗，知道天水最近麻辣燙很火，就想著過來嘗嘗學(xué)習(xí)一下。”

司先生介紹，他在天水呆了幾天，也嘗了好幾家麻辣燙店不同口味的麻辣燙。“都要排隊(duì)，最長(zhǎng)的一家，我排了5個(gè)小時(shí)才吃上。最喜歡的就是麻辣燙的辣子，很帶勁，還有那一口手搟粉。”

游客紛至沓來，當(dāng)?shù)氐穆槔睜C店也跟著忙碌起來。

3月13日，記者聯(lián)系上天水排名較靠前的麻辣燙店“海英麻辣燙”負(fù)責(zé)人哈先生，接通電話后，哈先生直呼“非常忙”。“我今天休整一天，在整理麻辣燙所需的調(diào)料，因?yàn)轳R上要到清明、五一小長(zhǎng)假，所以各種材料都要準(zhǔn)備充足。”哈先生回憶，大約從去年五一開始，他就感覺游客多了起來，這一次隨著天水麻辣燙的爆火，游客更是需要排隊(duì)兩小時(shí)以上才能吃上他家的麻辣燙。“好吃，不貴，一塊錢一串，主要是辣椒好。”哈先生說。記者了解到，此次被商家和游客點(diǎn)贊的辣椒就產(chǎn)自甘肅。資料顯示，甘肅有聞名全國(guó)的甘谷辣椒，甘谷辣椒角條細(xì)長(zhǎng)，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口。

據(jù)新甘肅，記者隨機(jī)來到位于天水市秦州區(qū)大眾路的一家麻辣燙店，雖然已經(jīng)過了飯點(diǎn)，但是排隊(duì)吃麻辣燙的食客依然絡(luò)繹不絕。每個(gè)人手里都握著一大把串好的食材，耐心地等待著。而一旁的食材柜前也圍滿了取菜品的食客。

“他們家麻辣燙的菜品種類非常豐富，看得人眼花繚亂。”正帶著女朋友挑選食材的食客張小池笑著說，專門錯(cuò)過飯點(diǎn)來的，沒想人還是這么多。

“我們已經(jīng)排了半個(gè)小時(shí)的隊(duì)了，前面還有三四個(gè)人的菜沒有煮好呢，只能聞著香味，不能吃的感覺可真不好受。”正在和閨蜜排隊(duì)等待的食客李萌感慨道，一定要把喜歡菜都吃一遍，才不辜負(fù)這么長(zhǎng)時(shí)間的等待。

圖源：新甘肅

交談中，記者了解到，這些食客中除了來自天水本地的外，還有來自蘭州、西安、成都等地的，因?yàn)楸欢桃曨l平臺(tái)上的天水麻辣燙所吸引，專程遠(yuǎn)道而來品嘗美食。

“我們無辣不歡，專程從蘭州坐高鐵下來，就是為了打卡天水麻辣燙。”來自蘭州的食客王雯笑著說，真是不虛此行，昨天在天水古城打卡的時(shí)候，還吃到了來自甘谷的玲瓏小番茄，已經(jīng)連續(xù)吃了三頓麻辣燙，現(xiàn)在是最后一頓，晚上就要坐高鐵回蘭州了。

“我們是從成都過來蘭州玩的，在網(wǎng)上看到了天水麻辣燙，果斷改變行程，先吃后玩。”來自成都的食客閆兵說，誰讓我們是吃貨呢！

圖源：新甘肅

“雖然天水每家麻辣燙店的調(diào)料都各有特色，但我覺得最具靈魂的還是油潑辣子，來自甘谷的辣椒，濃郁鮮香、辣味強(qiáng)烈，卻又不會(huì)過于刺激，這也是天水麻辣燙區(qū)別于其他地方麻辣燙的顯著特點(diǎn)。”天水市民郭小強(qiáng)表示。

資料顯示，甘肅有聞名全國(guó)的甘谷辣椒，甘谷辣椒角條細(xì)長(zhǎng)，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口。

開通“麻辣燙專線”、市民免費(fèi)接送

還送景區(qū)門票、特產(chǎn)，網(wǎng)友：活該你火

據(jù)湖北經(jīng)視，面對(duì)麻辣燙的意外走紅，天水市文旅局一名工作人員告訴記者，天水上上下下都在努力，希望能抓住這個(gè)機(jī)會(huì)。“3月初就發(fā)現(xiàn)天水麻辣燙火了，還是挺受寵若驚的，既然有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，肯定會(huì)好好準(zhǔn)備。市里區(qū)里都會(huì)采取行動(dòng)，提升旅游服務(wù)，不然游客來了接待不周就不好了。”

據(jù)央廣網(wǎng)，開通“麻辣燙專線”、加大巡查檢查力度、免費(fèi)贈(zèng)送景區(qū)門票、市民自發(fā)免費(fèi)接送、舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”……面對(duì)如潮水般涌來的外地游客，天水開啟了全城“保姆式”寵粉模式。

為了讓游客體驗(yàn)一站式接送服務(wù)，自3月11日起，天水羲通客運(yùn)公司開通兩條“麻辣燙公交專線”：從天水火車站下車的游客，可以乘坐6路公交專線，直接到達(dá)蘭天城市廣場(chǎng)；從天水南站下車的游客，可以在出站口乘坐1路公交專線，直接到達(dá)蘭天城市廣場(chǎng)。同時(shí)，當(dāng)?shù)赜袑Ｈ嗽谔焖险尽⑻焖疖囌境稣究诶饳M幅、舉著牌子，專門迎接來天水吃麻辣燙的外地游客。對(duì)此，有游客表示，恍惚間有一種“新生報(bào)到”的錯(cuò)覺。

同時(shí)，當(dāng)?shù)厥忻褚布尤氲搅藢櫡鄣男辛?。在天水網(wǎng)紅麻辣燙店外，當(dāng)?shù)厥忻褡园l(fā)地在現(xiàn)場(chǎng)喊話“去天水南站、火車站、高速路口……免費(fèi)接送”。有游客在品嘗完天水麻辣燙后表示，全城都是“保姆式”的貼心服務(wù)，活該你火！

面對(duì)紛至沓來的外地游客，為切實(shí)保障大家的飲食安全，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門也加大巡查檢查力度，以實(shí)際行動(dòng)為游客們保“價(jià)”護(hù)航。3月13日，天水市麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的告知書》，要求轄區(qū)“麻辣燙”店、農(nóng)家樂、地方特色食品等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，要做到亮證亮照經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)從業(yè)人員管理和環(huán)境衛(wèi)生整治；要有冷凍冷藏、消毒等硬件設(shè)施，建立進(jìn)貨臺(tái)賬并記錄完整，同時(shí)留存好相關(guān)票據(jù)；要充分保障食品安全，規(guī)范明碼標(biāo)價(jià)，保證餐飲器具清潔；同時(shí)提高服務(wù)水平，做到微笑服務(wù)，最大限度滿足消費(fèi)者的合理建議及要求。

連日來，秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)一步加大巡查檢查力度，嚴(yán)厲打擊食品安全和串通漲價(jià)的違法行為。“通過交叉錯(cuò)峰帶溫式的監(jiān)管，全面保障所有來天水吃麻辣燙的游客舌尖上的安全和就餐感受。”天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王大偉說，同時(shí)提醒廣大游客，在遇到消費(fèi)糾紛時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將第一時(shí)間受理并進(jìn)行答復(fù)。

天水麻辣燙爆火網(wǎng)絡(luò)后，秦州區(qū)各景區(qū)景點(diǎn)、星級(jí)旅游飯店、賓館、旅行社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛主動(dòng)出擊，為吃麻辣燙的外地游客送上景區(qū)門票、文創(chuàng)產(chǎn)品、住宿優(yōu)惠及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，受到了廣大游客的一致好評(píng)。

天水市秦州區(qū)中梁鎮(zhèn)盛產(chǎn)大櫻桃，當(dāng)?shù)氐拇髾烟覍⒂?月份上市，為了方便游客們提前購(gòu)買，中梁鎮(zhèn)向外地游客發(fā)放大櫻桃預(yù)購(gòu)券，等到櫻桃上市后，可8折購(gòu)買并包郵到家。

“拿不動(dòng)、根本拿不動(dòng)！”一位來自西安的游客說：“我就吃了碗麻辣燙，他們就給我送了蘋果汁、酒、花椒、景區(qū)門票等等，天水人太熱情了，給你們點(diǎn)贊！”

天水市秦州區(qū)文旅局副局長(zhǎng)楊智如向游客贈(zèng)送景區(qū)門票（央廣網(wǎng)發(fā)視頻截圖）

在一家麻辣燙店鋪門前，向游客送上景區(qū)門票和文創(chuàng)產(chǎn)品后，天水市秦州區(qū)文旅局副局長(zhǎng)楊智如說：“歡迎大家來天水吃麻辣燙、暢游秦州景，可以帶朋友和家人到秦州的各個(gè)景點(diǎn)游玩。”

此外，伏羲廟景區(qū)、玉泉景區(qū)、南山景區(qū)聯(lián)合出臺(tái)門票優(yōu)惠政策，游客只需購(gòu)買一張45元的三景區(qū)聯(lián)票，便可游覽上述三個(gè)景區(qū)。游客線下可在天水美食“麻辣燙”店鋪或景區(qū)購(gòu)買紙質(zhì)門票，線上可通過各景區(qū)微信公眾號(hào)購(gòu)買電子門票，此項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)將一直持續(xù)到5月10日。

記者了解到，為了接住麻辣燙的這波“潑天富貴”，天水市還將于3月16日至23日在天水古城風(fēng)云廣場(chǎng)舉辦天水麻辣燙“吃貨節(jié)”。

（本文不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)）

編輯|段煉 杜波

校對(duì)|盧祥勇

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