每經(jīng)編輯 畢陸名

近日，淀粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉等亂象引發(fā)廣泛關(guān)注，一夜之間，這個(gè)曾經(jīng)火遍全國(guó)的網(wǎng)紅小吃被列入了消費(fèi)者的黑名單。不僅如此，從上游的淀粉腸生產(chǎn)廠家到下游攤主均受到不小的影響。

“315”當(dāng)天，央廣網(wǎng)曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來(lái)越高、無(wú)專(zhuān)門(mén)國(guó)標(biāo)等亂象。報(bào)道稱(chēng)，河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家表示，配料有肉但很少，都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉。

淀粉腸配料被曝光后，#淀粉腸塌房#、#淀粉腸塌房不該被大家輕易原諒#、#雞骨泥#等多個(gè)話題在熱搜榜持續(xù)發(fā)酵。

針對(duì)此事，有網(wǎng)友表示“好崩潰”“很失望”“現(xiàn)在看到都躲著”“還賣(mài)三塊錢(qián)一根。”也有網(wǎng)友表示“還好我不愛(ài)吃”“早就這樣了”“也有好的淀粉腸，希望嚴(yán)管源頭，不是一刀切。”

據(jù)藍(lán)鯨新聞，記者連續(xù)走訪了多地的夜市和流動(dòng)攤位，實(shí)地調(diào)查了攤主的銷(xiāo)售情況。“315”后恰逢兩天休息日，夜市充滿了煙火氣息，叫賣(mài)聲此起彼伏，人流量也比工作日多上許多。

“別提了，我今天還在跟隔壁的哥們聊這個(gè)，原來(lái)賣(mài)淀粉腸是朝陽(yáng)行業(yè)，一夜之間這就成了夕陽(yáng)行業(yè)，你說(shuō)氣人不氣人。我出攤倆小時(shí)，今天晚上你是第一個(gè)來(lái)買(mǎi)的，我就當(dāng)開(kāi)個(gè)張了。”

強(qiáng)哥是夜市里賣(mài)黃金脆皮烤腸的攤主，據(jù)他所言在這片夜市擺攤有3年了，在過(guò)去沒(méi)有一天像現(xiàn)在這般生意冷清。

“3元一根，5元兩根，這一片都是這個(gè)價(jià)格。原來(lái)一天能賣(mài)出兩箱（一箱100根），五六百塊錢(qián)不在話下，這兩天半箱都?jí)騿埽腿艘宦?tīng)是雞骨泥做的都不敢吃了。”談及此事，攤主苦不堪言。在夜市的另一個(gè)淀粉腸攤位，記者甚至沒(méi)有見(jiàn)到攤主的身影，隔壁店家透露稱(chēng)：“我今天順帶幫他看看攤位，今天一根都沒(méi)賣(mài)出去，他人回家休息去了。”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，受影響不止是夜市，在地鐵口、超市門(mén)口、小區(qū)門(mén)口等地，原本一到晚上大人小孩排隊(duì)搶購(gòu)的淀粉腸攤位，如今已是空空如也，甚至此前穩(wěn)定出攤的小商販在周末兩天休息日都放棄了生意。

一位淀粉腸的經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)記者表示，受網(wǎng)上報(bào)道影響，這兩天退貨的人比較多。“我們店里有很多牌子的腸，但外面商家來(lái)我們這里拿貨一般都是夫宇的。”至于有沒(méi)有用雞骨泥，該經(jīng)銷(xiāo)商沒(méi)有正面回答，只是說(shuō)：“夫宇這牌子我們自己都不吃，它里面有狠活。”

另?yè)?jù)北京商報(bào)報(bào)道，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然淀粉腸在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)“塌房”，但據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商與攤販反饋，線下淀粉腸的出貨和銷(xiāo)量情況一直比較穩(wěn)定，甚至近幾日銷(xiāo)量還不錯(cuò)。

淀粉腸的購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)景多出現(xiàn)在地鐵站旁、路邊的小吃攤上。“3·15”第二天，剛剛賣(mài)出一根淀粉腸的路邊小攤老板算了算，今天大概賣(mài)出幾十根，跟以往生意差不多。大興區(qū)一炸串店內(nèi)，淀粉腸生意還在繼續(xù)，工作人員表示，店內(nèi)的炸淀粉腸選用的是泥腸，這幾天賣(mài)得還可以。

一家淀粉腸生產(chǎn)廠家相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前工廠保持正常的要貨、出貨、發(fā)貨，銷(xiāo)量也都處于正常情況。

也是在“3·15”第二天，宋曾路過(guò)一個(gè)路邊攤，隨手買(mǎi)了一根淀粉腸，這是他過(guò)去一段時(shí)間的習(xí)慣。對(duì)于為什么在網(wǎng)上全是淀粉腸塌房信息之際還會(huì)購(gòu)買(mǎi)，宋曾認(rèn)為有兩方面原因，一個(gè)是不能一棍子打死所有淀粉腸，另一個(gè)是當(dāng)下滿足口腹之欲很重要。

17日，央廣網(wǎng)刊發(fā)評(píng)論指出，淀粉腸被曝?fù)接须u脖泥、雞架泥等各種邊角余料，且“不建議人食用”，讓不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。就連街邊淀粉腸小攤的生意都明顯受到影響?？梢?jiàn)，以次充好、以假亂真的產(chǎn)品，被消費(fèi)者拋棄只是瞬息之事。淀粉腸的“翻車(chē)”更是一種警示，商家必須保障產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全和衛(wèi)生。同時(shí)相關(guān)部門(mén)更要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，設(shè)置明晰的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障行業(yè)健康發(fā)展。只有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

3月16日，該委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉振宇告訴紅星新聞?dòng)浾?，該?biāo)委會(huì)主要負(fù)責(zé)實(shí)施商品名帶“肉”的食品標(biāo)準(zhǔn)化工作，所以過(guò)去沒(méi)有制定“淀粉腸”國(guó)標(biāo)。

央廣網(wǎng)記者購(gòu)買(mǎi)了目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售量較高的五種品牌淀粉腸，綜合觀察配料表發(fā)現(xiàn)，淀粉腸的配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計(jì)十五六種成分組成。

按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。雖然名叫“淀粉腸”，但排在配料表第一位的是肉。

“有肉，肉很少。”河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家工作人員向央廣網(wǎng)記者透露，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。記者從電商平臺(tái)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，目前出售雞骨泥的多是經(jīng)營(yíng)寵物食品的商家，商家表示，“骨泥不建議人吃，燒烤也不行。”從價(jià)格來(lái)看，雞骨泥的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于雞肉，基本在3-5元/斤。

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