郫縣豆瓣是中國頂尖的調(diào)味料之一，有著“川菜之魂”的美譽(yù)，它的制作技藝被列入了第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

3月19日播出的《四川新聞聯(lián)播》關(guān)注了“過完春節(jié)過春糖·川味美食周”活動在成都市郫都區(qū)啟動的消息，郫都中國川菜產(chǎn)業(yè)城發(fā)布了105億元的投資機(jī)會清單。

這里可能有人就要問了，啥是中國川菜產(chǎn)業(yè)城？

中國川菜產(chǎn)業(yè)城坐落于成都市郫都區(qū)，規(guī)劃面積57.1平方公里，不僅擁有“郫縣豆瓣”這一世界聞名的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是全國首個(gè)以地方菜系命名的產(chǎn)業(yè)園區(qū)和先進(jìn)制造業(yè)園區(qū)，更是川派調(diào)味產(chǎn)業(yè)最有發(fā)展?jié)摿Φ牡貐^(qū)之一。

這里不僅是川菜文化高地，更是川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。走在園區(qū)內(nèi)，我們可以看到這里聚集了大大小小的郫縣豆瓣生產(chǎn)企業(yè)70多家，這些有著“川菜之魂”美譽(yù)的豆瓣醬，其制作技藝也被列入了第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。不僅如此，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)城內(nèi)還實(shí)現(xiàn)了從單一的豆瓣醬造到川味川調(diào)的全面開花，目前，這個(gè)園區(qū)大力發(fā)展復(fù)合調(diào)味品和休閑食品，聚集了相關(guān)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目141個(gè)，新華西乳業(yè)、有友、楊國福，他們的產(chǎn)品都是在這里生產(chǎn)，可別小看了這些小小的調(diào)味品，2023年光靠這些，產(chǎn)業(yè)城就實(shí)現(xiàn)了規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值94.06億元，同比增長12.88%。

如今，在做強(qiáng)復(fù)合調(diào)味料的基礎(chǔ)上，園區(qū)還搶先布局預(yù)制菜，持續(xù)推進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)高端化、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化。

眾所周知，成都是聯(lián)合國教科文組織認(rèn)證的世界美食之都。而從籌建之初，中國川菜產(chǎn)業(yè)城就緊緊抓住“郫縣豆瓣”的特色品牌，以農(nóng)副產(chǎn)品精深加工為導(dǎo)向，不斷深挖川菜文化內(nèi)涵和品牌，讓川菜香飄世界。