每經(jīng)編輯 孫志成    

“我是怎么憑實力在兩年內(nèi)虧掉1000萬的？”

紅星資本局注意到，昔日網(wǎng)紅奶茶品牌圓真真的創(chuàng)始人謝瑤，在社交平臺上講述自身失敗經(jīng)歷，“42歲負(fù)債200萬”“從CEO到擺地攤”都是她的標(biāo)簽。

截圖自小紅書

在依舊火熱的新茶飲賽道里，圓真真早已成了褪色的故事。頂峰時期，圓真真在全國曾有近300家連鎖門店，但現(xiàn)在，僅剩下20余家加盟店。而曾經(jīng)的競爭對手茶百道和書亦燒仙草，一個正赴港上市，另一個門店已突破7000家。

圓真真是如何沒落的？3月21日，紅星資本局專訪了創(chuàng)始人謝瑤，從乘著風(fēng)口而上創(chuàng)業(yè)，公司年入千萬，到關(guān)閉所有直營門店擺地攤。短短5年間，謝瑤經(jīng)歷了大起大落，她直言自己失敗是因為“不要臉，沒腦子，飄了”。

頂峰時近300家店

年流水近4000萬元

2018年，在頭部品牌喜茶、奈雪的茶帶領(lǐng)下，新茶飲賽道迎來了高速增長，網(wǎng)紅品牌涌現(xiàn)，資本爭相入場。當(dāng)時，謝瑤在某地考察市場時，發(fā)現(xiàn)酒店對面一條100米的街上開滿了奶茶店，認(rèn)定“這個行業(yè)還有機會”。

謝瑤決定追趕風(fēng)口。2019年初，拿著50萬元啟動資金，謝瑤在成都開了第一家圓真真，旁邊就是茶百道。當(dāng)時珍珠奶茶熱度正高，她自創(chuàng)“手作珍珠”為賣點，但前幾個月銷量和反響并不好。

2019年5月，謝瑤開始在自媒體平臺上投放廣告，借著抖音短視頻探店的流量風(fēng)口，一夜之間，圓真真就成了網(wǎng)紅店。謝瑤清楚地記得，當(dāng)時門店單日營業(yè)額一天之內(nèi)就翻了4倍，實現(xiàn)盈利。

一個月后，謝瑤拿到了一筆來自朋友的天使輪融資，緊接著開了第二家店。她開始仔細打磨品牌，將店員手搓珍珠的窗口放在門店的醒目位置，傳遞奶茶“現(xiàn)做現(xiàn)煮”概念，吸引消費者的目光。

圖片自圓真真官網(wǎng)

2019年的奶茶賽道競爭十分激烈，但圓真真憑借著差異化走出了一條路。來自天眼查的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年全國新增注冊奶茶企業(yè)超過23000家，創(chuàng)下歷史新高。到了2019年12月，圓真真門店已經(jīng)增長到了十多家。

與此同時，風(fēng)投紛紛找上門。據(jù)謝瑤講述，她先后接觸了十幾家專業(yè)投資機構(gòu)，其中不乏知名資本，但股權(quán)問題成了不小的阻礙。天眼查顯示，圓真真關(guān)聯(lián)公司共有9位自然人股東。“不少投資人讓我整理股權(quán)，但我不能在發(fā)展好了之后，就讓一開始信任我的朋友們下車，我也給不了數(shù)倍的回報”，謝瑤表示，最終因為自己優(yōu)柔寡斷的性格等原因，拒絕了風(fēng)投。

乘著新茶飲的風(fēng)口，圓真真迅速擴張。2020年開始，圓真真開啟了加盟模式，在全國各地招收加盟商。從當(dāng)年的加盟廣告中可以看到，官方預(yù)估加盟費用在10萬元-20萬元之間，加盟門檻較低。加上新茶飲的火爆，吸引了不少創(chuàng)業(yè)者，謝瑤稱，當(dāng)時一名來自杭州的加盟商一口氣就開了6家店。

到了2021年上半年，圓真真在全國開出了近300家門店，謝瑤稱，最高峰時，全國門店的年流水近4000萬元。

“盲目”創(chuàng)新錯失擴張機會

兩年虧損1000萬元

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2021年下半年。當(dāng)時，謝瑤信心滿滿地計劃著品牌升級，在一眾奶茶品類中另辟蹊徑，又自創(chuàng)了“嚼感茶飲”概念，并為此投入巨額廣告費宣傳。據(jù)其講述，僅公交站廣告就花費了30萬元。

但“嚼感茶飲”的新概念沒有獲得消費者認(rèn)可，巨額營銷也沒有拉動業(yè)績增長。謝瑤發(fā)現(xiàn)，從2021年6月開始，圓真真直營店的業(yè)績就有了下滑趨勢。

另一邊，隨著門店和銷售規(guī)模迅速擴張，謝瑤和團隊的管理能力卻沒有跟上圓真真高速發(fā)展的節(jié)奏。其中一個突出的問題就是加盟商管理。

據(jù)謝瑤講述，她在外地巡店時發(fā)現(xiàn)出餐標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生等諸多問題，回來后就下定決心，不再開放四川以外的加盟?！巴獾丶用松烫?，讓我覺得管理難度增加了，管理不好就是我對品牌不負(fù)責(zé)任。”

“真是太愚蠢了”，接受紅星資本局采訪時，謝瑤對當(dāng)時的做法感到十分后悔?！盀榱似放粕売采炝艘粋€詞——‘嚼感’，丟掉了最初‘手作珍珠’的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓我們失去了擴張規(guī)模的最佳機會?！?/span>

就在圓真真和謝瑤陷入困境停滯不前時，新茶飲賽道上的玩家們已經(jīng)和其拉開了巨大的差距。2022年，茶顏悅色和霸王茶姬爆火，推動新茶飲賽道向“輕乳茶”轉(zhuǎn)型，另一邊，頭部品牌喜茶突然宣布降價，奈雪的茶也緊隨其后，競爭更加激烈。

此后，圓真真的加盟店和直營店開始陸續(xù)關(guān)門。2023年，謝瑤關(guān)掉了最后一家直營門店，公司累計虧損1000萬元。

謝瑤曾嘗試以擺地攤的方式重新開始。2022年下半年，圓真真直營門店陸續(xù)關(guān)門，謝瑤和僅剩的一位員工開始嘗試做地攤奶茶。從年入千萬的公司創(chuàng)始人到擺地攤，其中的落差感不言而喻?！拔抑暗霓k公室都是幾十平方米，現(xiàn)在卻狼狽地推著地攤車，從庫房走到夜市，說不心酸都是假的”，謝瑤對紅星資本局說。

圖片由受訪者提供

“你虧了1000萬，我虧了20萬，就是因為加盟你”，在謝瑤自述失敗經(jīng)歷的視頻下方，有加盟商這樣評論。在接受紅星資本局采訪的當(dāng)天，謝瑤發(fā)布了一則向加盟商道歉的視頻，“因為我自己能力不足，認(rèn)知問題，過去犯下的錯誤，卻要所有（加盟商）來陪我承擔(dān)?！绷硪贿?，也有加盟商私信謝瑤，安慰她一定能邁過這道坎，重新開始。如今，謝瑤做起了社區(qū)餐飲店，創(chuàng)立了新的品牌，正走在重新出發(fā)的路上。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對|程鵬

本文轉(zhuǎn)自：紅星新聞（記者：強亞銑）