每經(jīng)記者 趙雯琪    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

普冷上?？偛坑幸惶幮?huì)議室，內(nèi)部人習(xí)慣稱之為“軍情處”，每天普冷的高管們都可以通過這里的大屏幕鏈接分布全國各地冷庫的實(shí)時(shí)畫面，做到對(duì)冷庫的溫度、儲(chǔ)存物品以及運(yùn)營情況了如指掌。

這也是成立5年以來普冷對(duì)外津津樂道的場(chǎng)景之一。作為普洛斯旗下專注于高品質(zhì)食品物流的智慧冷鏈企業(yè)，普冷成立于2019年，依托普洛斯的物流及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，目前已在國內(nèi)22個(gè)城市運(yùn)營31座高標(biāo)冷鏈物流中心，客戶包括消費(fèi)者熟悉的開市客（Costco）、7-ELEVEN、Blueglass、Coco奶茶以及茶百道等。

這兩年來，隨著新茶飲、商超會(huì)員店和直播電商等行業(yè)興起，頭部企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)冷鏈物流的需求進(jìn)一步提高，同時(shí)也對(duì)冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提出了更高的要求，這些都促使冷鏈加速走過粗放運(yùn)營的階段，對(duì)于冷鏈物流公司來說，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

“過去五年，我們埋頭干活，專注在發(fā)展技術(shù)、團(tuán)隊(duì)、管理等方面。”近日，普冷董事長虞健民接受了包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在內(nèi)的媒體采訪，他表示，過去幾年，冷鏈物流經(jīng)歷了投資熱潮，進(jìn)入了精細(xì)化發(fā)展階段，如今冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)在新的消費(fèi)需求之下可能迎來巨大變化。

普冷董事長介紹公司業(yè)務(wù)并接受媒體采訪 圖片來源：每經(jīng)記者 趙雯琪 攝

普冷五年：從追速度到要質(zhì)量

作為普洛斯旗下專注于食品物流的冷鏈運(yùn)營公司，普冷在過去五年一路狂奔。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者統(tǒng)計(jì)，普冷自創(chuàng)立以來幾乎以一年新開6座冷庫的速度進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張，同時(shí)收獲包括開市客（Costco）、7-ELEVEN、Blueglass、Coco奶茶等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠髽I(yè)成為它的客戶。

如今，普冷逐漸將對(duì)速度和效益的追求轉(zhuǎn)移到強(qiáng)調(diào)服務(wù)質(zhì)量上來。

“談下我個(gè)人的心路歷程，過去五年時(shí)間內(nèi)國內(nèi)冷鏈行業(yè)發(fā)生了很大的變化。在2019年剛成立時(shí)，我們一開始希望強(qiáng)調(diào)的是‘快’和‘好’，一定要堅(jiān)持高品質(zhì)、高起點(diǎn)、高速度，所以去年我提出了普冷‘效益年’。不過今年起，普冷要進(jìn)入‘卓越服務(wù)年’。因?yàn)槿绻阒欢⒅б娴脑?，你的效益可能?jīng)常上不去，但如果你把重點(diǎn)放在所有的服務(wù)上，服務(wù)上去了，效益也跟著上去了。”虞健民向記者感嘆。

這也是虞健民認(rèn)為普冷成立五年來最大的變化。“也就是說相比于自己的擴(kuò)張速度，怎么幫客戶把錢省下來，幫客戶把服務(wù)提高，幫他把質(zhì)量做好，成為了我們最重要的目標(biāo)。”他解釋道。

之所以發(fā)生戰(zhàn)略性的轉(zhuǎn)變，主要原因還是市場(chǎng)變化?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，以普冷與某酸奶品牌的合作為例，為了滿足客戶對(duì)高品質(zhì)的要求，普冷為其提供定制化的質(zhì)檢服務(wù)，包括水果硬度檢測(cè)和糖度檢測(cè)等。如果檢測(cè)結(jié)果達(dá)不到客戶的食品標(biāo)準(zhǔn)，普冷運(yùn)營人員會(huì)及時(shí)反饋客戶，拒收當(dāng)批貨物。

此外，普冷在全國主要城市建立了城市配送服務(wù)體系，并針對(duì)大型城市繁華商圈路況復(fù)雜、車輛停靠規(guī)定嚴(yán)以及容器回收難度大等問題制定了配送運(yùn)營管理規(guī)范，確保配送時(shí)效和服務(wù)品質(zhì)。

商流端BC融合對(duì)冷鏈物流提出新要求

虞健民向記者表示，這兩年來，零售行業(yè)倒逼冷鏈物流朝更精細(xì)化運(yùn)營變革。

第一，零售行業(yè)的客戶越來越重視質(zhì)量?，F(xiàn)在零售行業(yè)的客戶（尤其是幾家頭部公司）對(duì)運(yùn)營的品質(zhì)越來越重視；

第二，越來越重視效率。過去可能客戶關(guān)注的是冷庫能存多少噸（貨物）、有多少托位，現(xiàn)在更多考慮冷庫有幾個(gè)道口、吞吐量如何。過去可能認(rèn)為倉庫以存為主，現(xiàn)在是以周轉(zhuǎn)為主，所以道口的設(shè)計(jì)、作業(yè)動(dòng)線的安排就變得越來越重要。

第三，零售企業(yè)正在逐步走向“BC融合”。過去，門店就是門店，To C就是to C，現(xiàn)在普冷注意到有些商超是To B和To C業(yè)務(wù)同時(shí)做。To B是往會(huì)員店等方向發(fā)展，與此同時(shí)他們也發(fā)展C端業(yè)務(wù)，從這個(gè)城市倉或者總倉送到云倉、云倉再往家送，而且很有可能零售線上渠道的比例會(huì)越來越高，增長速度非常快。

也是因此，冷鏈物流各個(gè)運(yùn)營環(huán)節(jié)也在市場(chǎng)變化的推動(dòng)下發(fā)生了不小的變革。在記者走訪過程中，普冷蘇州花橋物流中心相關(guān)負(fù)責(zé)人向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，該冷鏈物流中心一開始主要做面向B端的零售商超客戶業(yè)務(wù)，隨著直播電商新業(yè)態(tài)持續(xù)火熱，面向C端消費(fèi)者的電商一件代發(fā)業(yè)務(wù)差不多從2022年上半年開始。目前該冷庫提供“倉配一體、BC融合”服務(wù)，兼顧B端和C端。

“當(dāng)客戶將冰鮮食品放我們冷庫里，To B的發(fā)往門店或經(jīng)銷商，通過線上電商平臺(tái)賣出的，我們可以做一件代發(fā)服務(wù)。這種商流端的BC融合需求，對(duì)于冷鏈運(yùn)營的反應(yīng)速度和個(gè)性化服務(wù)能力提出了更高的要求。”該負(fù)責(zé)人向記者介紹。

記者了解到，不同于其他傳統(tǒng)零售商超，電商最主要的特征是有淡旺季，特別是在一些電商促銷節(jié)點(diǎn)，例如618、雙11、年貨節(jié)等，就會(huì)迎來明顯的旺季，這對(duì)于冷庫的流轉(zhuǎn)能力提出了更高的要求，同時(shí)也需要冷庫根據(jù)不同季節(jié)的爆品，對(duì)溫度進(jìn)行隨時(shí)調(diào)節(jié)。

“為了適應(yīng)不同季節(jié)和需求，我們花橋庫設(shè)置了一個(gè)變溫庫區(qū)，以靈活調(diào)節(jié)不同的溫度。比如，如果到了夏天，冰激凌等冷凍食品需求進(jìn)入旺季，這時(shí)候我可以把冷藏溫度變成冷凍溫度，就能更好地滿足客戶的需求。”上述負(fù)責(zé)人表示。

在普冷蘇州花橋物流中心，普冷根據(jù)直播電商企業(yè)客戶需求、特點(diǎn)專門建立了超過3000平方米的分揀打包流水線，并定制了一套可監(jiān)督訂單進(jìn)度及庫存、效期、溫度的冷鏈管理系統(tǒng)。在今年春節(jié)電商“年貨節(jié)”期間，每天有超過10萬件食品，從這里送至江浙滬皖周邊地區(qū)消費(fèi)者家門口。

對(duì)此，虞健民也提到，這些商流端的變化，尤其是“BC融合”趨勢(shì)下，對(duì)于冷鏈公司的要求更高了。“從冷鏈企業(yè)的角度來說，大家可以看到普冷不斷加大對(duì)智慧化的投入，還有對(duì)冷庫設(shè)施的迭代升級(jí)。如果說沒有這些投入，我們就不能成為高質(zhì)量、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化的公司，不能滿足客戶的需求。同時(shí)有這么大投入，如果沒有一定的業(yè)務(wù)體量，就會(huì)導(dǎo)致我們的成本太高。所以需求端和供給端同時(shí)促使冷鏈企業(yè)集約化發(fā)展。”他表示。

集中度將進(jìn)一步提高 冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)或迎巨變

一直以來，冷鏈物流都是物流領(lǐng)域的兵家必爭之地，但是其高投入和激烈的市場(chǎng)競爭也讓盈利成為行業(yè)共同的難題，國內(nèi)冷鏈物流的市場(chǎng)集中度也一直不高。

這兩年來，隨著直播電商的興起和消費(fèi)者對(duì)新鮮食品需求的增加，越來越多的企業(yè)進(jìn)入冷鏈物流市場(chǎng)，導(dǎo)致競爭加劇。同時(shí)，大型電商平臺(tái)和零售連鎖也開始自建冷鏈物流體系，進(jìn)一步增加了市場(chǎng)的競爭激烈程度。

數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

今年3月底，萬科物流發(fā)展有限公司（萬緯物流）與順豐泰森控股（集團(tuán)）有限公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在冷鏈物流領(lǐng)域展開全面合作，共享資源，提升服務(wù)效率。而除此之外，包括京東冷鏈、瑞云冷鏈等也加速市場(chǎng)布局。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，未來，受益于政策引導(dǎo)及生鮮電商、冷凍產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展冷鏈物流行業(yè)有望迎來廣闊前景。不過對(duì)于頭部企業(yè)來說，既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，不僅要讓網(wǎng)絡(luò)、運(yùn)營能力持續(xù)做大、做強(qiáng)，也要結(jié)合行業(yè)客戶需求與產(chǎn)品進(jìn)行融合創(chuàng)新，將其做得更深、更寬，去服務(wù)更多的產(chǎn)業(yè)鏈。

面對(duì)這些行業(yè)競爭態(tài)勢(shì)，虞健民向記者表示，未來國內(nèi)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)將來會(huì)更加細(xì)分，每個(gè)公司業(yè)務(wù)都有自己的特點(diǎn)，各有優(yōu)勢(shì)。

“在現(xiàn)有的頭部玩家中，有的是冷鏈快遞方面優(yōu)勢(shì)明顯，也有冷庫規(guī)模更大的。普冷優(yōu)勢(shì)在于高品質(zhì)冷庫運(yùn)營，主要是基于冷庫的位置、品質(zhì)和網(wǎng)絡(luò)規(guī)模。尤其用來服務(wù)餐飲、電商一件代發(fā)。比如，面向餐飲行業(yè)，需要多溫區(qū)，且最好在同一層，這樣可以方便客戶操作；面向電商行業(yè)客戶做一件代發(fā)，如果二十多米層高的庫又太高了，很浪費(fèi)，普冷的剛合適。”虞健民表示。

虞健民同時(shí)提到，冷鏈行業(yè)還有一個(gè)很大的趨勢(shì)就是集中化。現(xiàn)在中國冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)集中度相對(duì)美國等國家而言很低，據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計(jì)，2022年中國前百強(qiáng)企業(yè)冷鏈業(yè)務(wù)營業(yè)收入合計(jì)達(dá)697.03億元，占2022年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模僅14.18%。

“所以我覺得中國冷鏈企業(yè)的集中化會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)，頭部企業(yè)有機(jī)會(huì)進(jìn)一步壯大，可能接下來5年之內(nèi)你會(huì)看到中國冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)將有很大的變化。”虞健民表示。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 趙雯琪 攝