每經(jīng)編輯 王月龍    

昔日的“夜宵頂流”小龍蝦，自今年上市以來，價格出現(xiàn)了大跳水。

按照往年市場行情，小龍蝦上市初期價格較高，隨后進(jìn)入旺季，價格有所冷卻，臨近8月時還會有所回升。但有攤主表示，今年小龍蝦似乎上市即遇冷，價格明顯不如往年。

一位攤主老陳告訴海報新聞記者，去年三四月份時，相同大小的小龍蝦可以賣到四五十塊錢一斤，即便是今年同期，也能賣到二十多塊，五月以來十幾塊的價格差不多已到往年最低點(diǎn)。“不能再低了，再低利潤就很小了。去年剛上市賺了一點(diǎn)錢，現(xiàn)在這個階段已經(jīng)要開始虧本了。”老陳說。

每經(jīng)記者 陳晴 攝

各地小龍蝦價格都便宜了

最低一斤不到10塊錢

據(jù)新華日報，5月12日，在南京南湖街區(qū)大排檔，小龍蝦攤檔熱氣騰騰。“夏天吃小龍蝦的人更多，忙起來3個鍋來不及燒。現(xiàn)在一天只燒兩三百斤，三四錢的100元4斤，五六錢的100元3斤。到6月中旬精養(yǎng)大龍蝦才上市，那個價格高，一兩以上七八十元一斤。”功夫龍蝦店郭老板說。

今年與往年情況相同的是，小龍蝦上市早期銷售價格稍高，在稻田蝦大批量涌入時開始掉價。目前江蘇本地蝦還沒有批量上市，市場上多為湖北、江西、安徽等地小龍蝦，量涌價跌。江蘇省淡水水產(chǎn)研究所小龍蝦團(tuán)隊專家許志強(qiáng)分析，每畝投苗50斤，30元一斤，光苗種的成本每畝就要1500元。一季蝦一畝產(chǎn)量200斤，賣15元一斤才三四千元，光苗種就近一半的投入了。

5月13日，合肥晚報記者在周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，目前小龍蝦的價格已經(jīng)到了一年中的低位。以4-6錢的中號青蝦為例，上市初期價格為三四十元每斤，目前已經(jīng)降至10元以內(nèi)。“小的一般只要六七塊一斤”，商戶王永強(qiáng)表示。

據(jù)觀海新聞，“南方小龍蝦從4月下旬開始少量進(jìn)青，5月初開始大量上市，因為價格便宜，賣得特別好。”在即墨農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場做小龍蝦批發(fā)生意的周祖程介紹，他主要銷售湖北潛江的小龍蝦，因為今年小龍蝦的產(chǎn)量增大，所以價格相比往年有所下降，較小一點(diǎn)的批發(fā)價在8元左右，市場零售價在10元左右；中等個頭的批發(fā)價格在15元左右，零售價在18元左右；個頭較大的批發(fā)價在28元左右，零售價格超過了35元。

據(jù)九派新聞，湖南長沙的李女士也表示，4月8日，她在菜市場買到了9元一斤的小龍蝦，個頭不算大，但勝在便宜。湖北潛江市作為“龍蝦之鄉(xiāng)”，每年養(yǎng)殖的小龍蝦銷往全國甚至全球。“蝦谷360”首頁顯示，5月以來，“小青”（2-4錢的青蝦）除了5月4日賣到每斤10元之外，其余時間都是每斤9元；“中青”（4-6錢的青蝦）的價格波動比較大，每斤12-17元；“大青”（6-8錢的青蝦）則在每斤23-28元之間。

為什么小龍蝦越來越便宜？

據(jù)大眾日報，據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》顯示，近一個月以來，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長606%，4-6錢規(guī)格的小龍蝦最為熱銷。

在小龍蝦如此熱銷的情況下，今年小龍蝦的價格為何下跌？業(yè)內(nèi)人士分析，今年養(yǎng)殖戶增多，產(chǎn)量高，市場飽和。中國水產(chǎn)品公眾號發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量在2022年已經(jīng)達(dá)到289.07萬噸，2023年基本超過了300萬噸，2024年的產(chǎn)量很可能會比去年更多。

據(jù)海報新聞，有研究稱，小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，然而近年來蝦蟹養(yǎng)殖總體情況并不樂觀，河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)不再是暴利行業(yè)。具體來看，小龍蝦價格連續(xù)走低，最直接的原因就是產(chǎn)量增加，供應(yīng)量過多。

以安徽省為例，從2019年開始，每年新增小龍蝦養(yǎng)殖面積100-130萬畝，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量都增長過快，2023年安徽省新增111萬畝小龍蝦養(yǎng)殖面積。同時，小龍蝦主產(chǎn)區(qū)五?。ê?、湖北、安徽、江蘇、江西）之外的非主產(chǎn)區(qū)省份發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖積極性也高漲，比如廣西、四川、黑龍江等地養(yǎng)殖面積有望持續(xù)增大。

在《河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀分析》（2023年6月）一文中，江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所研究員張家宏表示，小龍蝦價格季節(jié)變化十分明顯，通常每年5-6月是全年最低價期，避開小龍蝦大量上市季節(jié)能有效提高經(jīng)濟(jì)效益。實現(xiàn)“錯峰養(yǎng)殖”，關(guān)鍵是苗種錯時繁育、成蝦高效養(yǎng)殖。

此外，較為單一的品種也帶來了更為激烈的價格競爭。智研咨詢表示，我國小龍蝦行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，目前以散戶養(yǎng)殖為主，近年來一些企業(yè)紛紛加入行業(yè)，已有企業(yè)不斷擴(kuò)充產(chǎn)能。我國生產(chǎn)的小龍蝦品種同質(zhì)化嚴(yán)重，同質(zhì)化將導(dǎo)致慘烈的價格戰(zhàn)，因此小龍蝦行業(yè)市場競爭比較激烈。

編輯|王月龍 蓋源源

校對|盧祥勇

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自新華日報、合肥晚報、觀海新聞、九派新聞、大眾日報、海報新聞