封面新聞?dòng)浾?肖洋

4月30日，四川蘆山舉行了一場(chǎng)村集體經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目推介會(huì)，各村拿出了63個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，向以企業(yè)為代表的各經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行推介。

太平鎮(zhèn)代表在上臺(tái)推薦鎮(zhèn)上的冷水魚(yú)養(yǎng)殖及其相關(guān)項(xiàng)目時(shí)，特別介紹了坐在觀眾席的鐘靈村支部書(shū)記王艷鋒。十多年前，王艷鋒在鐘靈村做冷水魚(yú)養(yǎng)殖，并帶動(dòng)了村里的人。“正是因?yàn)楫?dāng)年的起步，才有了當(dāng)?shù)亟裉炖渌~(yú)產(chǎn)業(yè)的美好藍(lán)圖。”人群中，王艷鋒站起來(lái)和大家打招呼，大家也給予他熱烈的掌聲。

前幾天才賣了一些魚(yú)，5月23日，王艷鋒的養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)只有一些日常工作。如今，鐘靈村可以利用的水域都養(yǎng)上了冷水魚(yú)，村集體經(jīng)濟(jì)也圍繞冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)興起，全村有百十號(hào)人在從事相關(guān)的工作。關(guān)于村里冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和未來(lái)，也開(kāi)始有年輕人涉足。王艷鋒的兒子王立濤從小跟著養(yǎng)魚(yú)“耳濡目染”，23歲的年紀(jì)已經(jīng)有了5年的正式養(yǎng)魚(yú)“工齡”。他們成立了公司積極擴(kuò)大產(chǎn)能，為村里冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

一個(gè)不足3000人的小村莊，年產(chǎn)虹鱒等冷水魚(yú)近百萬(wàn)斤。用十多年時(shí)間打造了一個(gè)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，也打造了一個(gè)屬于四川、但四川人不熟悉的“四川特產(chǎn)”。

王艷鋒家魚(yú)池里的魚(yú)。（肖洋 攝）

村里搞起冷水魚(yú)養(yǎng)殖

年產(chǎn)近百萬(wàn)斤創(chuàng)造數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的產(chǎn)值

鐘靈村冷水魚(yú)養(yǎng)殖，養(yǎng)的主要是三文魚(yú)中的虹鱒、金鱒，以及部分鱘魚(yú)。養(yǎng)魚(yú)前期修魚(yú)池及后續(xù)的飼料等投入大，村里真正修了池子做冷水魚(yú)養(yǎng)殖的人不算多。王艷鋒說(shuō)，2013年過(guò)后，他帶動(dòng)了四五家人一起做。但就是這為數(shù)不多的人，把村里能利用的水面都利用了起來(lái)，做了十余個(gè)冷水魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，創(chuàng)造了數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的總產(chǎn)值。

在王艷鋒的回憶中，鐘靈村的冷水魚(yú)養(yǎng)殖歷史可以追溯到上世紀(jì)末。當(dāng)時(shí)，當(dāng)?shù)厮畡?wù)局的技術(shù)人員在村里成功試養(yǎng)了冷水魚(yú)，不過(guò)受限于當(dāng)時(shí)的技術(shù)等條件的制約，冷水魚(yú)養(yǎng)殖并不適合普通農(nóng)戶。到2007年，養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)成熟，他就做了嘗試，在蘆山縣的另外一個(gè)村子做起了個(gè)小魚(yú)塘，并從都江堰買(mǎi)來(lái)了魚(yú)苗。

王艷鋒家的老魚(yú)場(chǎng)，已經(jīng)養(yǎng)了十多年的魚(yú)。（肖洋 攝）

到2008年，他把魚(yú)塘搬回了鐘靈。村上的水是來(lái)自雪山上的融水，水質(zhì)和水溫都十分適合虹鱒等冷水魚(yú)的養(yǎng)殖。到2010年，2畝多的水面變成了10畝多，從魚(yú)卵孵化到成魚(yú)養(yǎng)殖再到銷售，王艷鋒把這條路完整走通。

單干的時(shí)候王艷鋒的養(yǎng)殖量也不大，銷路問(wèn)題主要靠他跑市場(chǎng)解決。“一兩萬(wàn)斤魚(yú)，找到銷路一個(gè)月就賣完了，剩下11個(gè)月沒(méi)事干。”同時(shí)，量小還帶來(lái)一些銷售上的弊端，“第二年再去找這個(gè)買(mǎi)主，別人可能都把你忘記了。”

2013年過(guò)后，村上開(kāi)始有人跟著王艷鋒干，這些都是他的親友甚至同學(xué)，沒(méi)事常看他養(yǎng)魚(yú)。看著逐漸擴(kuò)大的規(guī)模和不錯(cuò)的產(chǎn)量及價(jià)格，他們看到了其中的前景。“量大了才好整！”經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，村里的冷水魚(yú)養(yǎng)殖起了規(guī)模，他們組建了合作社，通過(guò)合作社和收購(gòu)商打交道，也打響了鐘靈村冷水魚(yú)品牌的名號(hào)。

以前他去跑市場(chǎng)，別人一不知道有蘆山鐘靈村這個(gè)地方，二不相信一個(gè)小山村能養(yǎng)冷水魚(yú)。而現(xiàn)在，他們年產(chǎn)近百萬(wàn)斤魚(yú)，有穩(wěn)定的市場(chǎng)，也有了一定的議價(jià)能力。有的養(yǎng)殖戶能一年賣出一二十萬(wàn)斤魚(yú)“要管五六百萬(wàn)的產(chǎn)值”。

村里還靠著冷水魚(yú)養(yǎng)殖做起了集體經(jīng)濟(jì)，冷水魚(yú)養(yǎng)殖要求水溫、水質(zhì)，前期投入也大，還要求技術(shù)，使得這個(gè)集體經(jīng)濟(jì)有一定的“門(mén)檻”和“壁壘”，能發(fā)展類似路子的地方不多。加上處在“賣方市場(chǎng)”，村集體經(jīng)濟(jì)也越來(lái)越紅火。村里的合作社負(fù)責(zé)找銷路，也負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)彼此的產(chǎn)量，保證對(duì)大客戶的供給。這兩年行情不如以前，現(xiàn)在一斤魚(yú)的單價(jià)幾乎只有原來(lái)的一半，但也能賣到二十多元。

王艷鋒在喂魚(yú)。（受訪者供圖）

產(chǎn)品走向全國(guó)大城市

村里有百十號(hào)人圍著冷水魚(yú)“轉(zhuǎn)”

如今，鐘靈村的冷水魚(yú)主要賣往上海、重慶、成都等大城市，部分鱘魚(yú)等還通過(guò)海關(guān)走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)。他們的銷售渠道包含自己長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)維護(hù)的渠道，也來(lái)自省內(nèi)外冷水魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)的上下游企業(yè)。客戶主要是有大量需求的中間商和經(jīng)銷商。

以前，村里的冷水魚(yú)賣到大城市的市場(chǎng)，這些地方大多不知道四川蘆山還有個(gè)能供應(yīng)這么大數(shù)量、又有這么好品質(zhì)的冷水魚(yú)?，F(xiàn)在村上的冷水魚(yú)銷往更多大城市，王艷鋒說(shuō)，養(yǎng)大的魚(yú)基本不愁賣。

村里的鱘魚(yú)過(guò)去賣往成都水產(chǎn)市場(chǎng)，重量在一斤三兩到一斤半左右，由市場(chǎng)再批發(fā)給商戶，最終會(huì)做成紙包魚(yú)等產(chǎn)品。現(xiàn)在，鱘魚(yú)在4斤多到10多斤這個(gè)重量區(qū)間時(shí)，才是賣的好時(shí)候。今年三月初，他才發(fā)了兩車大概三四萬(wàn)斤鱘魚(yú)。這批魚(yú)通過(guò)廣西被賣往越南。

如果水的水量、含氧量等足夠，一平方的水面可以養(yǎng)80斤魚(yú)，一畝可以養(yǎng)三萬(wàn)斤。王艷鋒說(shuō)，養(yǎng)冷水魚(yú)對(duì)村里改變很大，大家通過(guò)養(yǎng)魚(yú)買(mǎi)了房，供孩子讀書(shū)。現(xiàn)在村里還有兩個(gè)魚(yú)池正在修，建設(shè)要請(qǐng)人，殺魚(yú)要請(qǐng)人。除了養(yǎng)魚(yú)的農(nóng)戶外，村里圍著魚(yú)“打轉(zhuǎn)”的大概都有百來(lái)號(hào)人。

村里和養(yǎng)殖戶的力量有限，大家主要做養(yǎng)殖。魚(yú)養(yǎng)好后，客戶通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)下單，養(yǎng)殖戶就一百多兩百元一天請(qǐng)人來(lái)殺魚(yú)。魚(yú)殺好，通過(guò)冷鏈物流再發(fā)出去。

村里的魚(yú)好，市場(chǎng)也認(rèn)可。從四川省農(nóng)業(yè)廳到蘆山縣農(nóng)業(yè)局每年都會(huì)對(duì)村上的水、魚(yú)進(jìn)行檢測(cè)。而這些來(lái)自官方的背書(shū)，也讓村里的魚(yú)能進(jìn)入商場(chǎng)等消費(fèi)終端。

雖然打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，甚至把貨賣出了國(guó)，但鐘靈村的冷水魚(yú)養(yǎng)殖也有“攻不下的市場(chǎng)”。這種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，受限于當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣等，村里的人并不怎么吃，只有年輕人喜歡把它們端上餐桌。“除非以前吃過(guò)生。”王艷鋒說(shuō)，“隔壁有個(gè)娃娃，一頓要吃兩三斤。”

以前養(yǎng)殖量少的時(shí)候，王艷鋒還做過(guò)一段時(shí)間的餐飲。他說(shuō)，虹鱒可炒、可炸、可涮，和家庭餐桌上常見(jiàn)的魚(yú)相比，更考驗(yàn)廚師的手藝，只要烹飪技術(shù)不到位，魚(yú)肉很容易就變老變柴。由于村上不是旅游區(qū)，來(lái)客想吃只能提前說(shuō)。從抓魚(yú)到處理到烹飪，端上桌需要花兩個(gè)小時(shí)。

到現(xiàn)在，村上的養(yǎng)殖量大了，大家忙著照看魚(yú)，更沒(méi)精力來(lái)做服務(wù)業(yè)，“人多了接待不了，人少了做不起來(lái)”，周邊村子倒是有兩家農(nóng)家樂(lè)圍繞冷水魚(yú)在做文章，也算是給鐘靈村做“配套”。

王艷鋒家魚(yú)池里的鱘魚(yú)。（肖洋 攝）

年輕人開(kāi)始養(yǎng)魚(yú)

想盡自己的力把魚(yú)越養(yǎng)越好

村上冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)的壯大，也讓一些新鮮血液回到了村上。王艷鋒說(shuō)，養(yǎng)冷水魚(yú)投資大，有個(gè)小伙子回來(lái)就不修魚(yú)池，專門(mén)把村里的魚(yú)拿著到處找銷路?，F(xiàn)在一個(gè)星期能發(fā)一兩千斤，算是“小打小鬧”在干事了。王艷鋒把自己的凍庫(kù)也給他使用，“他做大做強(qiáng)了，我們向他提供產(chǎn)品，我們也少操心。”

村上的冷水魚(yú)養(yǎng)殖也做了十多年，近百萬(wàn)斤的年產(chǎn)量在市場(chǎng)上依舊不算多，擴(kuò)產(chǎn)能仍是養(yǎng)殖戶們面臨的事情。雖然在青海、新疆等地有著規(guī)模龐大的龍頭企業(yè)，但這個(gè)市場(chǎng)對(duì)鐘靈村這樣的“小體量”仍然友好。王艷鋒說(shuō)，村上現(xiàn)在還有兩三個(gè)漁場(chǎng)正在修建，當(dāng)產(chǎn)量能固定后，和大客戶協(xié)商以減少市場(chǎng)波動(dòng)帶來(lái)的影響才是主要的事情。對(duì)于延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、做關(guān)于冷水魚(yú)的加工，還未迎來(lái)最佳的時(shí)機(jī)。他們也想走電商，但受限于交通和物流，村上仍缺少一個(gè)合適的機(jī)會(huì)。

王立濤和他們養(yǎng)的魚(yú)。（受訪者供圖）

王艷鋒的兒子王立濤也在家養(yǎng)魚(yú)，從小就跟著王艷鋒魚(yú)池里泡著，23歲的他，從18歲開(kāi)始正式養(yǎng)魚(yú)，已經(jīng)有了5年的養(yǎng)魚(yú)“工齡”。2022年王立濤和另外三個(gè)人成立了公司，負(fù)責(zé)另外一個(gè)養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)，在公司，他主要負(fù)責(zé)技術(shù)上的事情。王立濤說(shuō)，這個(gè)養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)有七八畝，能養(yǎng)十多萬(wàn)斤魚(yú)，所有的事情都自己干。

公司也屬于集體經(jīng)濟(jì)的一部分，他也算是為村集體打工。公司效益不錯(cuò)，給村集體分的紅也比較可觀。公司成立前他主要在家里養(yǎng)魚(yú)，這些年他也從實(shí)踐的失敗中吸取到了很多經(jīng)驗(yàn)。公司成立后，他兩頭跑，開(kāi)始獨(dú)自做一些事情。無(wú)論是家里的魚(yú)池還是村上的冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)，未來(lái)總歸是需要年輕人出來(lái)?yè)纹穑氲氖潜M自己的力。

王立濤說(shuō)，現(xiàn)在公司規(guī)模也比較小，一年賣出去十多二十萬(wàn)斤魚(yú)，還談不上什么對(duì)未來(lái)的規(guī)劃。他們過(guò)去曾經(jīng)想把這個(gè)銷往全國(guó)的當(dāng)?shù)?ldquo;特產(chǎn)”推廣到周邊，但飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念的不同，讓推廣變得困難。村上也希望他能參與到更多的事務(wù)中去，這段時(shí)間他都在武裝部培訓(xùn)。到用人的季節(jié)，想要找到“熟手”不容易，他們就有意識(shí)去培養(yǎng)一些人，漲洪水時(shí)看水的、殺魚(yú)的、撈魚(yú)的等，以便更好服務(wù)于村上的冷水魚(yú)養(yǎng)殖。

因?yàn)楣ぷ髟?，他也?huì)跟著王艷鋒外出參加一些活動(dòng)，在此期間同行們也會(huì)相互就技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行交流，他也學(xué)到不少。他說(shuō)，現(xiàn)在公司也談不上惠及很多人，他們想慢慢做大，也給當(dāng)?shù)厝烁嗑蜆I(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，他也希望在他的手里能提高困擾冷水魚(yú)養(yǎng)殖的水資源問(wèn)題、洪水問(wèn)題等的應(yīng)對(duì)能力，把村上的冷水魚(yú)越養(yǎng)越好，把村上的冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

王立濤和他們養(yǎng)的魚(yú)。（受訪者供圖）

今天蘆山的各村基本都有自己拿得出手的東西。在4月30日的村集體經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目推介會(huì)上，大家都把自己“壓箱底”的東西拿出來(lái)，希望能博得臺(tái)下“潛在投資者”的一個(gè)機(jī)會(huì)。到2023年，蘆山村集體經(jīng)濟(jì)收入已經(jīng)超一千萬(wàn)元，有了5個(gè)百萬(wàn)村。這些項(xiàng)目也在逐步更新，為當(dāng)?shù)馗嗳说陌l(fā)展提供一份保障。對(duì)做好這些家門(mén)口的產(chǎn)業(yè)，大家愿意出力，都希望今天的努力，能換來(lái)明天的一些成功，為未來(lái)留下一個(gè)更好的可能。

來(lái)源：封面新聞