每經(jīng)編輯 段煉    

茉酸奶，“翻車”了！

5月27日，茉酸奶被曝使用過期40余天的原料、水果餿了才肯扔等食品安全問題，瞬間引爆熱搜。

“原料廢棄標(biāo)準(zhǔn)取決于店長(zhǎng)的嗅覺”

“頂多拉肚子，他還以為太涼了”

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，2024年2月至5月上旬，記者隨機(jī)應(yīng)聘進(jìn)入北京市多家茉酸奶加盟店，發(fā)現(xiàn)諸多問題：使用過期40余天的原料；更換效期標(biāo)簽，不按時(shí)報(bào)廢原料，或根本不使用效期標(biāo)簽；常溫存放應(yīng)冷藏的水果，水果變色、出水后，仍接著使用，不餿就不扔；偷工減料，不嚴(yán)格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國家強(qiáng)制要求的餐飲人員健康證明等。

記者臥底期間發(fā)現(xiàn)，有門店內(nèi)幾乎所有原料均未貼效期標(biāo)簽。“沒檢查的話，就不用貼。”店長(zhǎng)助理告訴記者。記者擔(dān)心過期榴蓮果泥的口味會(huì)發(fā)生改變，店員表示，“沒事兒，臭不拉幾的，吃不出來。”

圖片來源：新京報(bào)視頻截圖

“按效期來，幾小時(shí)就得丟。成本太高，丟不起。”店員說。這名店員還說，原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，取決于店長(zhǎng)的嗅覺，“店長(zhǎng)說沒事就沒事，她早上來的時(shí)候聞過。”而門店店長(zhǎng)的收入與門店?duì)I業(yè)額掛鉤。

“沒事，喝不壞，頂多拉肚子，拉肚子他也以為太涼了。”有門店店員提醒記者，如果以后看到過期原料，不能直接廢棄，應(yīng)先告知店長(zhǎng)，由店長(zhǎng)決定是否廢棄。

實(shí)際上，茉酸奶單價(jià)并不便宜。根據(jù)茉酸奶的微信點(diǎn)單小程序，其大部分產(chǎn)品售價(jià)都在20元左右。

此前，其官方微信公眾號(hào)還發(fā)布過一份問卷調(diào)查，征集消費(fèi)者對(duì)即將上新的貓山王榴蓮奶昔的心理價(jià)位，價(jià)位共有三個(gè)選項(xiàng)，分別為68元、88元、108元，引發(fā)熱議。

然而，黑貓投訴平臺(tái)上已有大量消費(fèi)者投訴茉酸奶，投訴內(nèi)容就飲品有異物、有怪味、喝完拉肚子、質(zhì)量不行等。

茉酸奶緊急道歉：

涉事門店即刻閉店，永久解約

據(jù)中新經(jīng)緯，27日下午1點(diǎn)50分許，記者分別致電涉事門店茉酸奶華宇時(shí)尚購物中心店、茉酸奶華熙LIVE·五棵松店、茉酸奶伊藤洋華堂店、茉酸奶石景山萬達(dá)廣場(chǎng)店所屬市場(chǎng)監(jiān)管部門，其中北京市朝陽區(qū)、石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員均表示已關(guān)注到上述輿情，相關(guān)部門已赴涉事門店調(diào)查取證；海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員則表示此類事件由相關(guān)部門處理。

隨后，記者以消費(fèi)者身份致電上述幾家門店獲悉，目前，茉酸奶華宇時(shí)尚購物中心店、茉酸奶伊藤洋華堂店處于暫停營業(yè)狀態(tài)；茉酸奶華熙LIVE·五棵松店相關(guān)工作人員表示，目前店內(nèi)外賣業(yè)務(wù)已暫停，但可去店里現(xiàn)場(chǎng)購買；茉酸奶石景山萬達(dá)廣場(chǎng)店工作人員則表示對(duì)相關(guān)情況不清楚，當(dāng)被問及門店是否正常營業(yè)時(shí)，該工作人員掛掉了電話。

27日下午4點(diǎn)，茉酸奶官方微博發(fā)文致歉。

茉酸奶表示，針對(duì)今天《新京報(bào)》報(bào)道的“茉酸奶北京石景山萬達(dá)店、北京伊藤洋華堂店、北京華宇時(shí)尚購物中心店、華熙 LIVE·五棵松店使用過保質(zhì)期原料，聞出餿味才廢棄”等相關(guān)問題，我們高度重視，并在第一時(shí)間內(nèi)成立了內(nèi)部專項(xiàng)稽核小組，經(jīng)核查、核實(shí)，新京報(bào)文中所涉及的4家門店嚴(yán)重違背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常運(yùn)營中均未嚴(yán)格執(zhí)行茉酸奶總部的運(yùn)營操作和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，我們已經(jīng)第一時(shí)間即刻進(jìn)行整改。具體整改措施如下：

1、按《萊酸奶特許經(jīng)營合同》之規(guī)定第十七條：食品安全管理與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)內(nèi)容針對(duì)涉事加盟門店，茉酸奶總部已經(jīng)安排即刻閉店，并將永久與其解除合約；

2、茉酸奶總部“門店?duì)I運(yùn)部”和“食品安全部”的人員及聘請(qǐng)第三方公司-SGS 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司，將對(duì)全國所有門店的“食材存儲(chǔ)、食品效期、水果保存”等問題再度進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，實(shí)現(xiàn)線上周報(bào)和月報(bào)核查，并對(duì)所有員工定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。后續(xù)，我們也會(huì)嚴(yán)格按照相關(guān)政府部門的要求進(jìn)行落實(shí)和跟進(jìn)。

食品相關(guān)無小事，原材料存儲(chǔ)和食品安全問題更是茉酸奶最關(guān)注的部分，這也是為廣大消費(fèi)者提供良好飲用體驗(yàn)的重要前提。

本次事件反映出門店日常管理中的嚴(yán)重失誤，在此我們向大家表達(dá)誠摯的歉意，同時(shí)非常感謝諸位媒體同仁和廣大消費(fèi)者對(duì)茉酸奶的關(guān)注和監(jiān)督，這也是我們持續(xù)精進(jìn)和發(fā)展的動(dòng)力源泉，我們將以此為鑒，深深吸取教訓(xùn)，提升對(duì)加盟商的管理和培訓(xùn)，繼續(xù)秉承本真的原則，以期為客戶帶來更加營養(yǎng)的生活方式。我們也十分珍惜消費(fèi)者給予的信任，深知做好產(chǎn)品才是根本，全力從各方面守護(hù)好現(xiàn)制酸奶的品質(zhì)。

全國門店超1600家

曾被上海消保委點(diǎn)名

據(jù)悉，茉酸奶是全國知名現(xiàn)制酸奶品牌，官方信息顯示，該品牌成立于2014年，現(xiàn)全國門店數(shù)量已突破1600家，原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔系列，年銷售量超2100萬杯。

2023年11月，君樂寶與茉酸奶達(dá)成戰(zhàn)略合作，計(jì)劃戰(zhàn)略入股茉酸奶并持有其30%股份，雙方還將在乳制品原料供應(yīng)、新品研發(fā)及食品安全和經(jīng)營管理等多個(gè)領(lǐng)域開展深度協(xié)同與合作。

此前，茉酸奶“新品問卷價(jià)格選項(xiàng)最低68元”“喝5天胖6斤”等相關(guān)話題沖上熱搜。今年3月13日，上海市消保委曾點(diǎn)名茉酸奶稱，對(duì)照檢測(cè)數(shù)據(jù)中蛋白質(zhì)和乳糖含量發(fā)現(xiàn)，茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量卻高得很奇怪，是蛋白質(zhì)含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。

之后，茉酸奶發(fā)布情況聲明稱，網(wǎng)上質(zhì)疑公司產(chǎn)品中不含酸奶的言論為不實(shí)言論。根據(jù)其發(fā)表的聲明，茉酸奶旗下產(chǎn)品主要有酸奶奶昔系列、酸奶代餐系列以及酸奶杯系列，每個(gè)系列產(chǎn)品中均含有酸奶，且全線產(chǎn)品不含任何人造反式脂肪酸，不添加植脂末，無氫化工藝，所有原料完全符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

編輯|段煉 蓋源源

校對(duì)|盧祥勇

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自新京報(bào)、茉酸奶官微、中新經(jīng)緯、央廣網(wǎng)、公開資料等