每經(jīng)編輯 何小桃    

“過(guò)了一個(gè)端午節(jié)，豬肉又漲價(jià)了！”近期，不少消費(fèi)者明顯感覺(jué)到豬肉一天比一天貴。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，6月12日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為24.55元/公斤，比端午節(jié)前漲1.6%，較一個(gè)月前漲20.3%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)， 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第23周（即2024年6月3日-6月7日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤24.68元，環(huán)比上漲7.0%，同比上漲34.2%，較上周漲幅擴(kuò)大9.3個(gè)百分點(diǎn)。

圖片來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)

超市銷售人員：

已經(jīng)連續(xù)漲了十多天

“今天又漲了？”據(jù)中新經(jīng)緯報(bào)道，6月12日，在北京市朝陽(yáng)區(qū)一鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心豬肉交易廳，“漲價(jià)”一詞頻頻出現(xiàn)在消費(fèi)者和商戶的交流中。

該豬肉交易廳一商戶向中新經(jīng)緯介紹，進(jìn)入5月份，豬肉就開(kāi)始慢慢漲價(jià)，最近更是連著漲了幾天?！拔逡磺昂笫?.5元/斤，現(xiàn)在漲到了11.5元/斤，一斤漲了3.5元?！?/span>

中新經(jīng)緯在前述豬肉交易廳內(nèi)看到，普通豬肉11.5元/斤，五花肉14元/斤，排骨20元/斤。

不止批發(fā)市場(chǎng)，超市內(nèi)的豬肉也在漲價(jià)。

“豬肉全漲價(jià)了，已經(jīng)連續(xù)漲了十多天。”據(jù)北京某社區(qū)超市一銷售人員介紹，短短幾天時(shí)間，超市內(nèi)原本29.9元/斤的肋排漲到了35.9元/斤，一斤漲了6元?！捌渌i肉產(chǎn)品也都漲價(jià)了?！?/span>

6月12日，中新經(jīng)緯在該超市內(nèi)看到，前尖豬肉11.98元/斤，后尖豬肉14.9元/斤，五花肉14.9元/斤，精品五花肉21.9元/斤，鮮肋排35.90元/斤。

另外，據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，商戶告訴記者，5月份至今，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出波動(dòng)上行的走勢(shì)，5月份豬肉平均價(jià)格也是自去年10月份以來(lái)的最高價(jià)。

北京消費(fèi)者：漲了，精五花肉16元一斤，之前是14元一斤。

北京新發(fā)地市場(chǎng)商戶 張磊：我們來(lái)貨也漲價(jià)了，比如排骨，差不多一斤漲了2元多，還有里脊、前臀尖價(jià)格都會(huì)漲。

專家：“豬周期”進(jìn)入上行期

本輪上漲空間不大

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，商戶表示，推動(dòng)豬價(jià)上漲的主要原因是能繁母豬的存欄量有所下降，使得生豬產(chǎn)能得到一定程度的壓縮，再加上養(yǎng)殖戶壓欄惜售和二次育肥增加，造成了近期生豬供應(yīng)偏緊、價(jià)格走高。

市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，夏季是豬肉消費(fèi)淡季，近期的高溫天氣也會(huì)對(duì)需求產(chǎn)生抑制作用，因此，后期豬肉價(jià)格連續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)可能會(huì)有所減弱。?

另外，豬肉漲價(jià)背后，是生豬價(jià)格的快速拉升。

卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月11日全國(guó)生豬均價(jià)漲至年內(nèi)最高的18.98元/公斤。截至6月12日，全國(guó)外三元生豬交易均價(jià)為18.95元/公斤，較4月末漲幅28.13%。

“澤平宏觀”分析表示，5月豬價(jià)同比與環(huán)比均回升。5月豬價(jià)同比4.6%，較上月回升3.2個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比1.1%，較上月回升1.1個(gè)百分點(diǎn)。截至2024年6月11日，平均豬肉批發(fā)價(jià)格為24.6元/千克。

我們判斷，“豬周期”進(jìn)入上行期，本輪上漲空間不大。

一是，產(chǎn)能去化已經(jīng)13個(gè)月。根據(jù)歷史規(guī)律，產(chǎn)能連續(xù)去化10個(gè)月左右就會(huì)傳導(dǎo)到豬價(jià)。能繁母豬存欄同比反映生豬產(chǎn)能，2023年3月，能繁母豬同比2.9%，2024年4月能繁母豬存欄同比-7.0%，已持續(xù)去化13個(gè)月。

二是，產(chǎn)能存量接近平衡點(diǎn)，供過(guò)于求的局面即將扭轉(zhuǎn)。當(dāng)前能繁母豬存欄3986萬(wàn)頭，正常保有量為3900萬(wàn)頭，仍略超正常保有量。當(dāng)前去化速度下，或?qū)⒖焖傧滦兄敝镣黄普１Ｓ邢孪?588萬(wàn)頭。

從歷史豬周期看，2014年和2018年開(kāi)始的兩輪豬周期都是經(jīng)歷了2-3個(gè)季度的快速產(chǎn)能下降才開(kāi)啟價(jià)格大幅上行。其中能繁母豬產(chǎn)能的同比降幅連續(xù)多個(gè)月維持在-20%以上，產(chǎn)能快速去化，也給豬價(jià)上行創(chuàng)造了空間。

三是豬糧比顯著上行。截至5月31日，豬糧比已經(jīng)達(dá)到7.21，自3月15日首次脫離過(guò)度下跌區(qū)間（豬糧比在6以下）之后加速上行。歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，豬糧比突破7之后有望見(jiàn)到豬周期快速上行。

行業(yè)集中度提升，新的豬周期價(jià)格波動(dòng)或小于傳統(tǒng)豬周期。眾多小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在2018年的豬瘟中出局，加快行業(yè)集中度提升進(jìn)程。2018年非洲豬瘟后，13家上市公司出欄量占全國(guó)比重提升約一倍至2021年的14.3%；500頭以上規(guī)模場(chǎng)出欄占比從2011年的36.6%提升至2022年的65%。行業(yè)集中度的提升或?qū)?lái)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，大型養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)產(chǎn)能持續(xù)提升，非理性“追漲殺跌”行為減少。

編輯|何小桃?杜波

校對(duì)|孫志成

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合中新經(jīng)緯、央視財(cái)經(jīng)、澤平宏觀等