夏季來臨，中式養(yǎng)生水這一品類正在悄然增速，飲料市場即將迎來新的增長點(diǎn)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》顯示，中式養(yǎng)生水市場正呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長的態(tài)勢，元?dú)馍肿栽谒?8%市場份額領(lǐng)跑中式養(yǎng)生水賽道，此賽道預(yù)計未來五年的復(fù)合增速將超過88%，到2028年市場規(guī)模有望超過100億元。

中式養(yǎng)生水品類增速迅猛，元?dú)馍钟忠淮尾葘︼L(fēng)口？

中式養(yǎng)生水的悄然走紅，并非偶然。中華傳統(tǒng)食療文化已經(jīng)近千年，紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆、菊花、大麥等既是傳統(tǒng)食材，又具備一定藥用價值的食藥物質(zhì)（藥食同源），在我國有著龐大的食用基礎(chǔ)。隨著健康意識的提升，消費(fèi)者對健康飲食的日益關(guān)注，傳統(tǒng)中醫(yī)的“藥食同源”理念逐漸深入人心。

在這一背景下，中式養(yǎng)生水應(yīng)運(yùn)而生，憑借其零添加、無糖、健康等特色，迅速在中國飲料市場中占據(jù)一席之地。目前該賽道常見產(chǎn)品包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水、綠豆水等。

報告統(tǒng)計，自2018年可漾推出紅豆水之后的五年時間，國內(nèi)僅有4個品牌布局中式養(yǎng)生水，該行業(yè)尚處于萌芽階段。隨著元?dú)馍?023年初入局元?dú)庾栽谒?，同年陸續(xù)有5個品牌入局中式養(yǎng)生水賽道，而到2024年至今已有10個玩家進(jìn)入中式養(yǎng)生水行業(yè)，越來越多的行業(yè)參與者正快速增加。從品類的發(fā)展歷程來看，元?dú)馍炙坪跤忠淮尾葘︼L(fēng)口。

圖源：《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》

“自在水穩(wěn)穩(wěn)落地”，是這個世界對好產(chǎn)品的一點(diǎn)獎勵

有接近元?dú)馍值娜耸客嘎叮獨(dú)馍职酥苣陜?nèi)部信中唐彬森稱自在水“穩(wěn)穩(wěn)落地”，其還提到元?dú)馍智皟赡杲?jīng)歷的“困難時期”：“焦慮時、夜不能寐時覺得這個世界是不是要放棄元?dú)馍?？用戶到底還需不需要元?dú)馍郑肯肓艘恢芙K于想明白：只要元?dú)馍謭猿肿龇嫌脩粜枨蟮暮卯a(chǎn)品，這個世界就需要我們?？v觀人類歷史，世界一直在獎勵那些勇于做好產(chǎn)品的公司。6年前，我們在行業(yè)里開創(chuàng)了“0糖0脂0卡”氣泡水品類，之后，外星人電解質(zhì)水引領(lǐng)了國內(nèi)運(yùn)動飲料風(fēng)潮，包括后來主打中式養(yǎng)生的自在水也在市場中穩(wěn)穩(wěn)落地，某種意義上也算獲得了一點(diǎn)來自這個世界的獎勵。”

中式養(yǎng)生水這個品類目前市場雖尚處于起步階段，但其發(fā)展勢頭不容小覷?？裳鸩皆?，憑借多年累積取得不俗的成績，抖音銷量翻倍。而新興品牌元?dú)庾栽谒鲜胁坏揭荒瓯沅N量破億，這兩大突破性的發(fā)展側(cè)面證明中式養(yǎng)生水的市場潛力。

圖源：《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》

以電解質(zhì)水的品類發(fā)展歷程來看，2022年以前，電解質(zhì)水還很小眾，2023年火速爆發(fā)，眾多品牌跟進(jìn)。從電解質(zhì)水到如今的中式養(yǎng)生水，新品類發(fā)展路徑似乎都會經(jīng)歷從小眾到飛速發(fā)展，再到競爭加劇。

從整體規(guī)模來看，2023年中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模達(dá)到4.5億元，同比增長超過350%，預(yù)計至2028年可達(dá)到破百億規(guī)模，這一數(shù)據(jù)充分證明了中式養(yǎng)生水市場的巨大潛力和發(fā)展前景。而元?dú)庾栽谒涂裳惺金B(yǎng)生水更是以超99%的市場份額，牢牢占據(jù)了中式養(yǎng)生水市場的主導(dǎo)地位。值得一提的是，雖然元?dú)庾栽谒谑袌錾习l(fā)展較晚，但其憑借元?dú)馍值钠放朴绊懥蛣?chuàng)新能力，產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)布便迅速占據(jù)中式養(yǎng)生水市場的領(lǐng)先地位，不到一年時間便實現(xiàn)過億銷售，市場份額更是高達(dá)58.6%。

圖源：《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》

優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地競爭激烈，“熬煮”工藝還原現(xiàn)煮味道

中式養(yǎng)生水被消費(fèi)者青睞，得益于配料干凈、無多余添加，其成分兼具養(yǎng)生功效。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)表明，有65.5%的消費(fèi)者因減肥祛濕、補(bǔ)血等功效購買中式養(yǎng)生水;無糖健康和配料(表)干凈也是消費(fèi)者購買中式養(yǎng)生水的主要原因，占比分別達(dá)到58.4%和37.8%。所以在中式養(yǎng)生水的制作過程中，各品牌對于原料的選擇極為講究。

圖源：《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》

而接近一半的品牌得益于其原料產(chǎn)地的優(yōu)勢，如元?dú)庾栽谒饕捎脰|北的優(yōu)質(zhì)紅豆、綠豆，云貴的優(yōu)質(zhì)薏米，新疆的優(yōu)質(zhì)紅棗，寧夏的優(yōu)質(zhì)枸杞等。這些優(yōu)質(zhì)的原料不僅保證了中式養(yǎng)生水的口感和品質(zhì)，更成為品牌核心競爭力的體現(xiàn)。此外，一些品牌還會選擇添加具有地域特色的食材來增加風(fēng)味的多樣性。例如，N12、相遇歡飲等品牌便會添加廣東新會陳皮、溫縣鐵棍山藥等特色食材，使得中式養(yǎng)生水在口感上更加豐富多彩。

除了原料產(chǎn)地競爭激烈之外，生產(chǎn)工藝亦是各大品牌打出差異化的戰(zhàn)場。目前中式養(yǎng)生水主要的生產(chǎn)工藝是“熬煮”和“萃取”。以兩大品牌為例，元?dú)庾栽谒捎玫陌局蠊に噧?yōu)勢在于其能夠讓營養(yǎng)成分保留更全面，同時在文火慢煮的過程中去除不良口感，保留食材的原本味道。這種工藝雖然生產(chǎn)時間相對較長、生產(chǎn)效率較低，但卻能為消費(fèi)者帶來更加還原的現(xiàn)煮口感。而可漾則采用萃取工藝，通過濃縮去糖去脂保留營養(yǎng)微量元素，經(jīng)過多層過濾后去除雜質(zhì)，萃取工藝因其生產(chǎn)效率高，所以應(yīng)用廣泛，但需要多層過濾，在飲用口感上略顯單薄。

圖源：《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》

中式養(yǎng)生水崛起：年輕化、多元化與巨大增長潛力

隨著健康中國戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，中式養(yǎng)生水市場迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。一系列政策如《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《“十四五”國民健康規(guī)劃》的出臺，不僅為大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、快速、可持續(xù)發(fā)展提供了有力的支撐，也為中式養(yǎng)生水市場的開拓注入了新的活力。

近幾年，社交媒體上關(guān)于“健康”的討論聲量顯著增加，反映出公眾對健康生活方式的重視程度不斷上升。這種趨勢不僅推動了滋補(bǔ)保健品、運(yùn)動裝備和健康食品等商品的市場活躍度，更為中式養(yǎng)生水的市場拓展提供了肥沃土壤。值得注意的是，中式養(yǎng)生水的消費(fèi)群體主要集中在18至36歲之間，這一年輕化的客群特征為行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

圖源：《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》

在應(yīng)用場景方面，中式養(yǎng)生水展現(xiàn)出多元化的趨勢。不同年齡層的消費(fèi)者對養(yǎng)生水的需求存在差異，老年人可能更偏好具有滋補(bǔ)作用的產(chǎn)品，而年輕人則傾向于選擇口感獨(dú)特、功能多樣的養(yǎng)生水。這種需求差異促使企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，開發(fā)不同口味和功效的養(yǎng)生水，以滿足市場的多樣化需求。

中式養(yǎng)生水憑借其獨(dú)特的健康功效，正逐漸成為無糖飲料的有力替代品。預(yù)計到2028年，中式養(yǎng)生水將替代超過30%的無糖飲料市場，市場規(guī)模將達(dá)到約103億元。業(yè)內(nèi)專家表示，中式養(yǎng)生水品類在國內(nèi)有龐大的飲用基礎(chǔ)，相關(guān)企業(yè)應(yīng)抓住這次機(jī)遇實現(xiàn)中式養(yǎng)生飲品市場占有率的飛躍，要注重產(chǎn)品差異化的研發(fā)和年輕消費(fèi)群體的溝通。

展望未來，中式養(yǎng)生水行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。企業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國家關(guān)于健康中國的戰(zhàn)略部署，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者對健康生活方式的追求。相信中式養(yǎng)生水有望能夠成為推動中國飲品行業(yè)繁榮發(fā)展的重要力量，為消費(fèi)者帶來更多健康、純凈的飲品選擇。