每經(jīng)編輯 程鵬    

近期，澎湃新聞記者暗訪福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈事件引發(fā)關(guān)注。據(jù)網(wǎng)友線索，記者在多個電商平臺店鋪購買了“豆大亨”爆爽螺螄醬、“抓貓的魚”麻辣味吮指螺肉、“沅江市野食神食品有限公司”生產(chǎn)的臘肉螺肉醬、“燈泡廠孫姐”螺螄粉和“辣嵐格”牙簽田螺肉等多款熱銷產(chǎn)品。經(jīng)專家辨認，上述產(chǎn)品使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。

福壽螺 圖片來源：視覺中國（資料圖）

據(jù)九派新聞7月4日報道，“孫姐螺的店”客服回應稱所有產(chǎn)品使用的都是田螺肉，否認使用福壽螺肉，并分享了檢測報告證明。報告中顯示提供檢測樣品的是湖北省潛江市楚鮮水產(chǎn)品加工廠，檢測時間是2024年5月。該客服還向記者表示店鋪中顯示的位于柳州的生產(chǎn)商是從田螺加工廠拿貨進行加工制作。

但加工廠潛江市楚鮮水的工作人員卻向記者表示，由于加工廠廠房被冬季大雪壓倒，一個月前剛開始試機，在2024年并沒有向柳州的商家供貨，最近一次為柳州提供小螺肉是在去年，而且為柳州供貨相對較少。

關(guān)于孫姐螺螄粉客服出示的質(zhì)檢報告，該加工廠表示，今年5月份確實做過產(chǎn)品質(zhì)量檢測，但也只向長沙的兩個客戶提供質(zhì)檢報告，并沒有向柳州商家提供過。

隨后，記者又撥打位于孫姐螺螄粉的客服電話，一名工作人員向記者表示，商家并不自主生產(chǎn)螺肉，而是進行外采，品種不一樣的螺肉的大小會有肉眼可見的差別，其加工的螺螄都是小粒的螺螄，不會有大塊的福壽螺肉。

當記者詢問從哪些工廠進貨時，對方則表示不方便透露。此外，針對潛江市楚鮮水產(chǎn)品加工廠表示今年沒有為柳州提供螺肉、客服卻使用其質(zhì)檢報告的疑問，該工作人員表示自己并不在采購部門，無法提供解答，也沒有采購部門的聯(lián)系方式。

7月4日凌晨，廣西柳州市柳江區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報。

近日，有網(wǎng)絡報道中提及“燈泡廠孫姐螺螄粉疑用福壽螺”引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。我局高度重視，立即組織執(zhí)法人員對報道中所提及的相關(guān)企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品進行核查，現(xiàn)將有關(guān)核查情況通報如下：

執(zhí)法人員從網(wǎng)上進入報道中所提及的“孫姐螺的店”小紅書店鋪搜索查詢，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友爆料所稱的“燈泡廠孫姐螺螄粉”實際產(chǎn)品名稱為“孫姐螺柳州螺螄粉”。經(jīng)核查，該產(chǎn)品共有4款規(guī)格，均為廣西螺螄哥商貿(mào)有限公司委托生產(chǎn)。其中只有一款產(chǎn)品含有獨立包裝的螺螄肉配料包，名稱為“孫姐螺柳州螺螄粉（加量螺肉款）”，該款產(chǎn)品袋內(nèi)放的螺螄肉配料包即為報道中提及的“孫姐螺螺螄肉”，該款產(chǎn)品為廣西螺螄哥商貿(mào)有限公司委托廣西美申園科技集團有限公司生產(chǎn)。

執(zhí)法人員對廣西美中園科技集團有限公司進行現(xiàn)場檢查，在企業(yè)半成品庫中發(fā)現(xiàn)有袋裝“孫姐螺螺螄肉”，其供應商為廣西中粉食品科技有限公司。隨后，執(zhí)法人員對廣西中粉食品科技有限公司進行現(xiàn)場檢查，在企業(yè)冷凍庫中發(fā)現(xiàn)有作為產(chǎn)品原料使用的4種不同規(guī)格的螺螄肉。企業(yè)現(xiàn)場提供了上述螺螄肉原料供應商的營業(yè)執(zhí)照、進貨票據(jù)和相關(guān)檢驗報告，沒有發(fā)現(xiàn)從報道中提及的問題企業(yè)采購螺螄肉原料。同時，執(zhí)法人員對上述4種不同規(guī)格的螺螄肉進行現(xiàn)場抽樣。經(jīng)送漁業(yè)水產(chǎn)專家辨認，鑒定結(jié)果為：2個樣品為田螺肉、2個樣品為石螺肉。

我局同步開展對轄區(qū)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)使用螺螄肉原料情況的檢查，嚴格執(zhí)行柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈系列標準，進一步強化食品安全監(jiān)管，全力守護柳州螺螄粉“舌尖上的安全”。

據(jù)澎湃新聞此前報道，6月上旬，澎湃新聞赴湖南、重慶等多地暗訪發(fā)現(xiàn)，從野外捕撈的福壽螺價格低廉，與田螺等相差數(shù)倍，多被去殼加工“偽裝”成田螺肉，流入市場。經(jīng)剝殼篩選成串或熟制等工藝后，讓人難以分辨。有販子稱，這幾年，他們主賣去殼的福壽螺凍肉，一年銷量有幾百噸，主要銷往一些餐飲店和預制菜工廠。

福壽螺，隸屬于中腹足目瓶螺科瓶螺屬，亦被稱為蘋果螺、大瓶螺等，原產(chǎn)于南美洲普拉塔流域、亞馬孫流域。20世紀80年代初作為食用螺被引入中國，后因其口感不佳、攜帶致命寄生蟲等原因被棄養(yǎng)。憑借繁殖速度快、食性雜、可適應溫度范圍廣、具有較強的水污染耐受性等特點，福壽螺迅速擴散到江河、湖泊、稻田等水域環(huán)境，泛濫成災。

福壽螺是人畜共患寄生蟲病的中間宿主，攜帶的寄生蟲數(shù)量可達3000至6000條，包括卷棘口吸蟲等。其中，最讓人聞之色變的莫過于“廣州管圓線蟲”（Angiostrongyluscantonensis），又稱鼠肺線蟲，其幼蟲可寄生在人類的腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，繼續(xù)產(chǎn)卵繁殖。最短潛伏期是1天，最長可達35天。感染者會出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱等癥狀，嚴重時會失明、癱瘓、癡呆，甚至是死亡。福壽螺產(chǎn)下的粉色卵莢，含有一種名為PcPV2的蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，可能會刺激接觸者的皮膚或眼睛，引起皮疹等癥狀。

專家指出，福壽螺可能存在寄生蟲、重金屬、新污染物等潛在風險，或?qū)θ梭w造成不可逆的傷害。從食品安全等多方面綜合考慮，現(xiàn)階段放開食用福壽螺不妥。

近年來，多地疾控部門也呼吁，建議不要食用福壽螺。若要食用，務必煮熟、煮透。

編輯|程鵬 杜恒峰 杜波

校對|盧祥勇

封面圖片來源：視覺中國（資料圖）

每日經(jīng)濟新聞綜合自九派新聞（記者：郭梓昊?刁肇捷（實習））、廣西柳州市柳江區(qū)市場監(jiān)督管理局、澎湃新聞（記者：呂新文 林霄實習））